津门小面馆(11)

扈老大一愣，赶忙摆摆手又推了回去，“咱哥们儿不是做这个的！”

这么一位彪形大汉，红着脸带着人冲出了面馆，灶台前的郁大丫也臊得耳朵热，讪讪对叉腰瞪着自己的二丫解释道，“我还以为他们是来收保护费的呢…”

半个月后，王三拽着自家婆娘来的时候，郁家小面馆里坐满了人，不呼噜噜的声音此起彼伏。

“我就说这个味道这个价钱，生意不可能不好！”王三莫名有些与有荣焉，挺直了胸膛对路过的小丫头说道，“二丫，找个座儿，俩人。”

“叔，稍等等，马上就有地儿了”，二丫冲他笑笑。

王三他婆娘有些羞怯，拽了拽衣角，“当家的，要不，要不咱回去我给你做碗面？”

王三知道她是心疼钱，可家里面现在情况已经好一些了，况且这面也不贵，便伏到她耳边说道，“你先尝尝味道，回家你也给我这么做，行么？”

很快就有人放了碗出切，二丫跑过去端走空碗，抹干净桌面，招呼他们俩过去。

王三带着婆娘走过去，自信点单，“两碗面。”

“好咧，两碗阳春面”，二丫喊了单，又跑去别处收拾。

“真能干啊”，王三家的目光一直跟着二丫，瞧着她利落的收拾了碗筷端回后院，顺路还招呼了新进来的客人，点了两个单。

“这店两个小娘子都利落得很”，王三扬了扬下巴，示意她往灶台那边看。

郁桃一个人站在灶台后面，将干面放进篦子里，一个个带着青色的竹篦子就像是排队的青蛙落了水，她用筷子翻了翻正在煮的面，再将青菜塞进快煮好的竹篦子里面，趁着面都在煮的时候在台面上摆出八个碗，拿起木碗和竹片，一挽一抹，八个碗里就都有个猪油。

小勺轻挑，酱油和盐也就被撒了进去，她的动作娴熟利落，像是做过了无数次那样，根本不用斟酌用量。

煮好的面被拎出来抖落抖落，一份份滑进了大碗里，热乎乎的汤一浇，店里面就充斥着香味。

王三点的两碗面很快就被端了上来，他接过自家婆娘递过来的筷子，又阻止了她要给自己挟面的举动，“这店给的足，我吃的饱。”

“那我也吃不完呀”，他婆娘笑起来眉眼弯弯的，温温柔柔地却仍是坚持给他挟了一筷子面。

王三嗦了两筷子面，偷眼去瞧她。见她吃得很香，这才满意地偷笑了下，挟起面大口吃起来。

“叔，这是咱送的”，二丫往两人中间放了个小碟子，“你不是第一天来过么？咱家做的小菜，你尝尝。”

小碟子里是一叠烤的酥脆的小杂鱼，王三捡着吃了几条，咸香嘎嘣脆。

王三她婆娘到处看看，放低了音量说道，“当家的，这小菜好像只有咱这桌有啊。”

王三开心一笑，心想这小娘子还怪会做生意的，“这可是给老客户的，我可是第一天就来过的。”

“嗯，这面的确够多，也不贵，当家的，要不你以后晌午就在这儿吃？”王三婆娘也想着今年家里好些了，让他吃的再好些。

“那不能”，王三赶忙摆手，天天下馆子那不成了老爷了么？

灶台前，二丫放下收回来的碗，好奇地问道，“桃桃姐，你怎么记得那人是第一日来过的客人？”

这若是前几天来过的，她可能还有印象，可开店已经半个月了，她见到王三一点印象都没。

郁桃笑了笑，“时间久了就记住了，以后来的人会更多，二丫你也会记住的。”

越是小馆子，越是要走人情牌，煮面的过程是机械的，郁桃却不会空着脑袋来做，这些日子她观察了几位常客的吃面习惯。

比如和王三一样第一天来过的那位巡街小哥，通常都会叫两碗面，但是第二碗面的面汤却经常剩下，郁桃先是调整了两碗的汤量，后来发现仍是会剩下面汤，便调了汤底的咸度，却被小哥抱怨面汤没有之前有滋味儿。

郁桃为这事儿想了一下午，最终采用了旺旺仙贝的方法，第一碗酱油多放些，后一碗酱油少些，既让小哥过了咸香的瘾，也不会担心太咸剩下底汤。

她仔细观察着各人的吃法，有人咬到弹面会有些吃力，以后再来就会将面煮的久一些，有些人吃面前会挑葱花，之后来的时候就会以一小勺葱蒜水代替葱花，这样既能享受到葱香又不会为葱花困扰。

不过她也是才开始这么做，肯定还有很多不足的地方。

“天渐渐热了，老板，以后咱们还吃汤面么？”皂衣小哥抹了把汗，站在灶台前跟她抱怨了一句。

“过几日就做凉面了”，郁桃笑着应了一句，凉面的汤和阳春面的汤不一样，她还在准备着。