津门小面馆(36)

“这几日不能出海，阿莲姐家肯定也不容易，我就把你让我买菜的十文钱都给她了”，二丫掀开竹篮，露出两只大香螺。

郁桃凑过来看了两眼，“嚯，这可是好东西，你给的少了，下次再补上十文。”

这两个响螺个头不小，估计是接连下雨在水里面闷得太久了，这才上了岸被阿莲给捉住了，郁桃说的价格才是实在价，二丫却定定地看了她好一会儿，觉得桃桃姐有些败家，又觉得这么温暖的才是她桃桃姐。

郁桃见她发呆，便敲了下她的脑袋，让她把这响螺刷干净一会儿过来烧着吃，而她本人则是继续做叉烧。

葱姜被放进油里煎出香味，猪肉卷肉皮朝下，摁在锅里将每一面都煎到呈现金黄色，边缘处也要煎到。

郁桃为了色泽还炒了个糖色，稠稠的饴糖在油中熬制，慢慢熬成棕红色，将酱油、饴糖、酒倒进去稍稍煮一下，最后加入开水将那块煎好的肉卷浸进去

第二十章

在肉汤中泡了一夜的叉烧肉卷充分吸收了调料的味道，外表也变成了漂亮的金棕色。

用比四十七号面要软和一点的四十一号配方，郁桃很快揉出了一块儿光面，盖上湿棉布放在一旁发酵。

昨晚她还往叉烧肉汤里丢了十来个煮熟的鸡蛋，现在也均匀地上了色。

郁桃洗净手，捞了一颗切开，塞了一半给二丫。卤鸡蛋凉凉的，香料的味道祛除了鸡蛋的硫臭味，蛋白紧弹蛋黄软绵，让她一下子就想吃茶鸡蛋了。

可惜小面馆早上不开门，要不她肯定每天煮一大锅茶叶蛋摆在店门口！

郁家小面馆的那一罐子老汤是日夜不停火的，镶嵌在灶台中的陶罐能很好减少热量的流失，上面飘着的一层油也封住了骨汤内部的热量，只需要一点点火就能维持住骨汤的温度，这样才能让这一锅老汤在大夏天也不变质。

先前的阳春面是要用蔬菜汤来稀释浓稠的骨汤，而今天郁桃要做的骨汤拉面则是直接取用老骨汤，将里面的杂质过滤了之后，简单调味便可以用了。

不过考虑到早上不该吃得太过油腻，郁桃还是将舀出来的老汤上那层微黄色的油脂撇去大半，再加水重新熬煮了一下。

郁桃这次做的是粗面。

饧发好面团软软的，先擀成厚片，再在上面撒上一层面，折叠再折叠，擀成互不粘连的千层面，再用的刀一切一抖落，近乎方形的粗面就被切好了。

她这边刚往沸水中下上面，小院儿的后门就被敲响了。

二丫高声回着，放下一盆摘好的豆芽就往外面跑，今日好不容易雨势小了些，二丫的心情也变好了，踩着院子里放的青砖，一蹦二跳地就过去了。

来的是赵公子，他是来给二丫送蓉娘的信的。

二丫接过信惊喜得很，捂在胸前不撒手，她期待地看向赵公子，“蓉娘她回家了么？她爹对她好么？她还能出来么？”

兆麟被她追问得不知道该如何作答，刚想开口就见二丫突然懊恼地低下了头，“怎么办？我不识字！蓉娘怎么给我写信啦？那我，那我怎么回信？”

“郁娘子不是识字么？”兆麟记得郁桃写的字还不错。

二丫抬起头，回头看了院子里几眼，压低了声音，“赵大哥我偷偷跟你说，你可别跟桃桃姐说，她是识字，不过能看懂的字比会写的字要多的多！我桃桃姐写得最好的就是她的名字，她说只要在买地买楼的时候能看懂契书，会签字画押就成了！”

兆麟没忍住勾起了嘴角，这么直白的想法，真不愧是郁娘子。

二丫则是眼巴巴地看向他，“要不你给我念念蓉娘的信吧？”

似乎是看出了面前人的迟疑，二丫毫不犹豫的就将桃桃姐给卖了，“家里正做好吃的呢！赵大哥你这么辛苦，肯定得吃一碗再走！”

这封信其实打发人来送也行，兆麟不过是想来这儿转一圈，哪怕是路过这里，心里好似就会平静一些。他之前想的是来送个信就走，毕竟东宫初立，还有不少事等着他去处理，可二丫这么一邀请，他就顺水推舟地进了小院儿。

“姐！赵公子给我送信来了，多煮一碗面哈！”二丫快乐地像是一只小蝴蝶，从门口飞去厨房，又从厨房飞到了院中的石桌旁。

兆麟正坐在那儿等她。风从葡萄藤间掠过，扇动的葡萄嫩叶切碎了初生的阳光，浅浅的金光洒在他的脸上，给他带着些卷翘的睫毛、高挺的鼻峰、甚至是过于红润的唇珠上都蒙描上了金边。

扑腾着小短腿的二丫怔了一瞬，突然在心里冒出来个想法，“赵大哥天天来我们家，是不是想□□桃桃姐？！”