发家致富从三岁半开始(38)

再说了，现在做的也是尝试阶段，如果有问题在稍微调节一下就好了。

反正一步一步来嘛，这调味的时候也没将肉馅全用了，自然做饼子的时候也不会将面全用了嘛。

等和的这部分肉馅完全粘稠后，那边面也醒发的差不多了。

分出一部分面，然后揉圆。

接着再擀成差不多一毫米厚的长方形面片。

将适量的肉馅均匀的铺在面片上，在边角处留出一整个面片的六分之一不铺肉馅，苟母是将右下角留出了。

等肉馅都铺好之后，苟琪让苟母将靠近空白处左侧肉馅的那边切开。

只切到空白面片的长度就行。

然后将空白面片向上折，再左折。

这时再将左侧切上一刀，又将面片向下折，再左折，最后就能将最后一部分面片向下折，盖在整个面饼上。

将四周的口捏紧，防止肉馅漏出来，然后用手轻轻的压一下，将肉饼的厚度稍微的降低一些，也能使面饼的面积变大一些。

这样一个肉饼就初见雏形了。

接着就是下锅煎了。

锅底加热，放入少量的油，这里用刷子最好，这样能使锅底均匀的带上一点油，然后下肉饼。

等两面都煎的稍微有点焦状感了，就在锅里放入少量的水，使其受热均匀的同时也能让整个饼都不那么硬。

等差不多五分钟左右，肉饼也就完全熟了，可以出锅了。

将一个大饼切成四块，能清楚的看见肉和面片的层次，肉香和葱香交织着，这味道和葱油饼相比，又是另外的一番滋味。

“快尝尝，是不是这个味。”苟母将切好的肉饼给了苟琪一块，带着期待的看着苟琪咬了一大口。

皮酥肉嫩，好吃的让苟琪都眯起了眼睛。

当然还是稍微的发现了点小问题，肉的腥味她还是能稍微吃出来的。

不过没关系，下一次做的时候，在给肉馅加水的时候加入姜水应该就能解决这个问题了。

第56章

这么多油？

苟琪觉得肉饼有点腥的问题，苟母在尝过肉饼之后并没有感觉出来。

甚至已经被这肉饼的味道完全的征服了，但苟琪为了追求更加的好吃，还是希望下一个肉饼的肉馅里加上一些姜水。

于是苟母又按照刚才的步骤再做了一个，唯一的区别就是在肉馅里加入了少量的姜水。

有了姜水的加入，这次这个的味道似乎又有了不同。

苟琪是满意了味道，苟母倒是没吃出两个饼有多大的区别。

不过苟琪说没有腥味了，那应该就是没有了。

接着苟母又做了三个，准备晚上苟父回来的时候吃。

谁知道还没等苟父回来，这肉饼的香味就将很久没吃肉的大伯和大伯母给吸引过来了。

大伯和大伯母两人之前因为找到了活计，每天都起早贪黑的，苟琪已经很久没有见到他们了。

就连之前何首乌闹的沸沸扬扬的时候，他们夫妻两似乎都没有半点的关心。

直到今天苟琪才看见他们，不过从他们的神情中不难看出他们这是有心事了。

但苟琪假装没看出来，并且大方的将刚出锅的肉饼给了大伯和大伯母一人一块。

“大伯，大伯母快尝尝，这是娘亲新发明的肉饼，可好吃了。”苟琪一句话就将这肉饼的出现又一次推到了苟母的身上。

苟母也没去多做解释，心里觉得可能是苟琪要替告诉她肉饼做法的人保密什么的，因此也就顺着苟琪的话往下说。

“对！尝尝，明天我准备送到半山书院去试试。”

“味道真不错，弟妹啊，以前都没发现你做吃食这么好吃，咱们琪琪可真有口服。”

大伯母说话的时候原本想摸摸苟琪的头，后来发现自己手上全是肉饼上的油，也就只能将手收回来了。

“弟妹这饼子这么多油吗？”看着手上的油，大伯母心里有些不是滋味。

她和丈夫在外做工，累的半死不说，挣的也少，甚至好久都没有吃过肉了。

在看看苟琪他们一家，原本觉得苟父的腿脚不好，连活计都不好找，或许会过的比他们还糟糕。

可现在看来，人家似乎已经能天天吃上带油星的东西了，这日子过的可比他们好太多了。

“不多的，这是要拿出去卖的，没有必要做的扣扣搜搜的，好的味道和口感才能留住顾客嘛。”

苟母想起之前苟琪似乎说过这样的话，于是这个时候拿出来说，似乎又有点凡尔赛的感觉了。

“也是，能挣钱才是最主要的。”大伯母虽然表现的很不在乎的样子，但这会已经在期待苟母邀请她一起做饼子生意了。

“对了你们今天怎么回来这么早？”苟母似乎从大伯母的眼神中看见了一丝渴望和纠结，她不明白这渴望和纠结是怎么回事，但她也不打算问，只是询问起大伯和大伯母会这么早的缘由。