林家小食铺[美食](13)

也不管粥是不是冷掉了，他拿着勺子，把锅底刮的干干净净，剩下一点点米汤都刮进了自己嘴里。

“我妈什么时候煮过这么好吃的粥？”

他目光落在锅盖上，刚才还没发觉，这砂锅是林家的呀。

徐青竹赶紧洗完锅，端着锅子去林家。

“林怀夏，今天的青菜粥是你熬的？”

林怀夏在电脑前忙活，头都没抬：“我熬的。你来得正好，下午我准备拍个视频，你帮帮我。”

“帮忙没问题，你中午给我熬一锅青菜粥。”

“中午不行，我中午要做拍摄前的准备，晚上吧。”

“晚上就晚上。”

那一大棵青菜还放在厨房，她今天准备拍一个青菜主题的视频。

初步拟定好的菜单，青菜叶子一部分用来熬粥，剩下的打成汁，用青菜汁和面做成竹笋包子。青菜头一部分切片用来清炒，另外一部分就腌一下，做成榨菜。

做榨菜需要一些时间，这道菜需要提前做准备。

中午随便煮了一碗面吃，她架起相机就开始拍。

青菜头一分两半，留下炒肉的那一半，另外一半切成小条，用盐腌制一个小时，然后装进纱布袋子里捆紧，放上青石板压着，水分就流出来了。

“这个至少要压三四个小时，这个不着急，先放着。”

“时间还早，现在不拍室内的话，我去后山上拍几个镜头。对了，你的青菜从哪儿拔的，我去拍一下。”

“青菜是跟人买的，上哪儿拍？”

她原本想说是老家带过来的，但是这都回来好几天了，菜也不可能新鲜得跟从地里□□的一样。

徐青竹挠头：“我家地里有青菜，你去随便拔一窝，让我拍个镜头就成。”

“那也可以。拍完这个，一会儿我们去山上挖颗冬笋，做包子用。”

拍完拔青菜，又上山挖竹笋，有了前两天的经验，今天挖竹笋就顺利多了。

外景拍完，两人回家，榨菜压得差不多了，已经没有水流出来了。

林怀夏挽起袖子开始干活，第一件事，就是先把青菜粥熬上。

徐青竹忍不住说：“多加点水，你这点不够吃。”

不用说，今天早上林怀夏送的那一大锅粥肯定被他爸妈吃了，他自己只馋了个味儿，现在还馋着呢，半砂锅粥肯定不够他们两个吃。

“够了，多了吃不完。”

“吃得完。”徐青竹从镜头后跑出来，揭开锅盖，往锅里面加了一大勺水，这才心满意足。

林怀夏白了他一眼：“吃不完你就端回去明天早上吃剩饭。”

“剩饭我也乐意吃。”

粥在炉子上煮着，这会儿她要先腌榨菜，各种花椒粉、胡椒粉、孜然粉、酱油、盐、香油这些调味料先不说，红油榨菜最精彩的部分，必须是让人一看，脑子里就疯狂联想各种美味的辣椒油。

玻璃瓶子里装着红亮的辣椒油，她拿勺子在瓶子里搅拌了一下，沉底的辣椒翻涌上来，黄亮的辣椒籽，切碎的黑色豆豉，白色的芝麻，和红油翻滚交融在一起，只是用眼睛看着，就是享受。

此刻，徐青竹盯着镜头里不断对他散发着诱惑的辣椒油，脑子里如同放电影一般闪过辣椒油拌猪耳朵、拌狼牙土豆、拌三丝、拌凉面、拌海带丝……

两勺辣椒油浇在榨菜上面，用筷子一拌，白嫩的榨菜裹上红油辣椒，不用尝都知道肯定好吃。

太馋了，不尝肯定不成。

徐青竹跑去拿了一双筷子，趁她不注意，赶紧夹了一筷子塞嘴里。

嗯，就是这个味儿，活色生鲜！

“着什么急，还没腌入味。”

徐青竹回味地吧唧嘴：“这样就很好吃。”

“喜欢吃分你一半，晚上你带走。”

灵田种出来的青菜好吃，又是应季蔬菜，拿出来也不怕别人怀疑，她在屋前院找到一袋青菜种子，准备今晚上多种几棵，明天早上就能长好，不缺吃的。

“嘿嘿，那我就不客气了。”

拌好的榨菜先放一边，青菜叶子打成汁和面，和好的面连盆带面放在热水里醒面，醒面的功夫她把处理好的冬笋切成粒，又切了块巴掌长的腊肉，腊肉切成粒，和冬笋混在一起。

腊肉咸香，有了腊肉，都不用放盐了。

发好面，准备包包子，灶王婆婆蹲在灶台上，喵呜一声，盯着砂锅里的粥。

林怀夏揭开锅盖，砂锅里面的粥已经煮开花了，米汤都煮得很浓稠了。她把切碎的青菜叶丢进砂锅里搅拌一下，盖上盖子。

包包子快得很，包子放竹蒸笼里面再醒发一会儿，上锅蒸十五分钟就熟了。

在另外一个锅里生火，包子蒸熟的时候，一盘清炒青菜头的快手菜做好了。