我在山镇卖腊肠[经营](25)+番外

裴远一个劲吐槽，“大姐，你又搞什么新花样？这样太费劲了，我们每斤才四块钱，不划算。”

方灼华不理他，只有口碑做起来才有机会涨价，他只知道费力不讨好。

“你不按照你师傅教你的配料？你哪来的勇气？”裴远不止是震惊，更是慌张，“你别把我一年的口碑都给砸了。”

方灼华白他一眼，“你不说话，没人当你是哑巴。”

“我这都是为了你好，你别以为做饭好吃，就真是五星级大厨，也能把腊肠弄到全世界都喜欢，我们现实一点。”

“……”

等肉磨好，装进大盆，方灼华着手尝试新的配料，她这次选择红薯淀粉，会使口感变得劲道Q弹，而不是那种软绵绵的感觉。

火腿肠和脆皮肠都这么来，只是配料时的口味稍有不同，火腿肠偏原味，脆皮肠偏胡椒味。脆皮肠的肉磨时保持一点颗粒感就很完美了。

火腿肠的塑料肠衣仍旧按照原来的弄。

脆皮肠的肠衣是猪肠衣，这些肠衣有专门的厂家去杀猪厂批量购买，买来之后加工，用盐浸泡，方灼华每次进货，都是一桶一桶的批量购买。

之前灌装时，陈姐只拿出来清洗几遍，把肠衣上的盐清洗干净即可，现在不一样了，不止是清洗干净，还需要浸泡去腥，这样才能保证口感的极致。

也许是职业病，方灼华对待美食，哪怕是小众美食，她也力求完美。

“哇塞，这种装出来都看不见肉块了，感觉跟买的火腿肠没什么差别，只是我们装的肠衣比较粗。”陈姐由衷的感叹，“肯定好吃，我今天也要买点肉来装。”

这样的装法，方灼华已经尝试了好几天，在家更是一有时间就实验。

评委人一号裴薇边吃边点头，“超奈斯的！”也不晓得她在哪学的口音。

评委人二号赖永琴简言意骇，“确实比以前好吃。”

评委人三号裴远咂咂嘴，“还行。”他的嘴吃糠应该也是还行。

经过一番改良，这个月火腿肠和脆皮肠的销量极好，方灼华之所以先改良这两款，是因为两种的磨肉程度差不多，脆皮肠一般比火腿肠多磨个两三道。

其他腊肠就不能磨得那么细，这些都要之后再研究，进入十一月份才是腊肠保存最佳的季节。

“小方啊，你这几次整的火腿肠太好吃了。”张鑫这个月已经来了三回，第一回就挺好吃的，第二回装回去的竟然更好吃，自家小孩每天都要吃一点。

陈萍也加入评价，“是呀，太好吃了，原先我女儿一口不动，说是只有咸味，前几天我又装回去煎了吃，我女儿才吃了一口，不得了，一盘全被她吃了，还嚷嚷着要发个视频给网友安利家乡美食。”

“我家这小屁孩也是，以前吃外面买的那些火腿肠，味精太浓，她还戒不掉，现在好了，小方家这个火腿肠啊，纯肉的，不添加什么乱七八糟的东西，女儿爱吃我也放心。”

新配方火腿肠老少皆宜，好多老人都是背着竹篓，一装就是二三十斤。

陈姐的母亲李大妈就给予了超高评价，“这个火腿肠蒸出来特别好吃，我牙基本掉光了，只剩下牙根，平时都吃不动肉，现在完全不怕了，等吃完了还要来装。”

隔壁的唐恒一搂着裴远的肩膀，“远哥，方姐新改良的脆皮肠，真的绝绝子，用火烤滋啦滋啦冒油，完全不用什么烧烤料，直接吃一□□浆，爆出来的可不是油哦，我也不晓得是啥子，反正一股肉香。”

“远哥，你竟然还说方姐那手艺勉勉强强，你行你上啊！you can you up！”

裴远直往唐恒一屁股上一脚，“滚！说得什么鸟语？”

正在玩拼图的裴薇忽地举手，“我知道！下一句是你不行就别哔哔！”

裴远：！！？

众人哄笑。

方灼华嘴角也微扬，从小包里取出陈姐这个月的工钱，“陈姐，这个月销量好挣得多，两千五，你数数。”

两千五！

陈姐一介家庭主妇，从未出去工作过，一下子挣了这么多，她还有点不适应，连忙接过来数钱，手指在抖。

“没错没错，谢谢小方。”

这个月拢共赚了两万八千多。国庆期间人流量大，每天能挣四百几十，后来有了马老板包工人饭，一天就有二百六的固定收入，再加上猪皮一天卖个□□十，也有六七百的收入。

再等方灼华手好了，改良了火腿肠和脆皮肠，这两种肠简直成了全镇的焦点，一天八十斤的量瞬间变成了一百五十斤，更有一天接近两百斤，给几个人累得够呛。

所以方灼华想用挣来的这点钱，更换一下设备，那个自动结绳的灌装机器，一台就要两万多。