团宠神医她成了首辅的掌心娇(604)

“都签了卖身契，我琢磨着，安排了四个厨房掌勺的。”

第903章

初见雏形2

“眼下厨房有四个掌勺，应当是够了，将来做不过来，再安排也不迟，这四个原先也是做厨子的。”

竹寒说道：“钱晖这里，让他也在厨房帮着学着。”

“长工都是请来的，瞧着不错就用了。”

顾言蹊看了这些人一眼。

竹寒挑选的人，看着都神采奕奕，也没有拘泥男女，有些在外头做杂事的，也有婶子这些。

不管这些人之后怎么表现，竹寒选了，她便认可。

“先来厨房吧，我给你们方子，再教你们做几道咱们的招牌药膳。”顾言蹊说道。

药膳和其他的菜式不同。

药膳主要在于熬制。

注意的点是细节。

用什么火熬制，什么时间放什么东西，要熬制多久。

只要按照方子来，就没有什么问题。

顾言蹊只教导一遍，便让他们练习，现在还没有正式开张，做好了，酒楼做工的人尝尝便好。

将厨房这边说了一遍。

顾言蹊便看了看酒楼里的细节。

竹寒在酒楼里挂了一些字画，虽然不是出自名家，但是挂着也很风雅，在京城，风雅是第一。

大明本来就推崇读书人。

“竹寒，像是在每个桌子下面，咱们可以准备一个竹篓，客人若是有什么随身的东西或是外衫，有个地方放置。”

顾言蹊将一些小细节告诉竹寒：“咱们的大堂，可以准备这些，若是雅间，便不用了，每两个雅间，都安排一个专门的负责便好。”

最主要的，就是让客人舒心。

“再就是，咱们的酒楼，一定要记住一个宗旨。不管谁来了，都是客人，咱们不能对普通的百姓就有轻视了，咱们的态度，一定要一视同仁。”

“京城大大小小的官不少，但是咱们不能在意这些。”

“谁先来了，便是谁，断然不能因为谁的身份高贵，便优先了谁。”顾言蹊仔细的说道：“只有这样，不管是什么人，来了我们酒楼，都能完完全全的舒心。”

竹寒点头……

将这些记在了心里。

将这些说好了。

便是酒楼的掌柜，掌柜也是老掌柜了。

按理说，像是他们这样的掌柜，东家说什么就是什么。

但是他们的东家不同。

厨房那头，生意好了，是给他们分红的。

同样，他们外头，东家也给分红，他这个掌柜拿大头，外头跑堂拿小头。

本身月钱就高。

若是生意好了，给了分红，那他这小日子便过的舒心了。

自然也就上心了。

这会儿便问道：“夫人，这京城之大，大大小小的酒楼不少，咱们想要高朋满座，只怕是也难，这开头的局面，该怎么打开呢？”

“药膳，虽说是招牌，但不管是汴江楼还是徐安楼，都是有药膳的。且还有一点，药膳多数不好吃，除了一些贵人，普通的百姓怕是不愿意花那么多银子在外头吃药膳。”

顾言蹊对于掌柜这样积极做事，是很满意的。

看着掌柜，便说道：“咱们的药膳，可不贵的。”

“普普通通的人家，也是照列能吃。”

第904章

初见雏形3

掌柜的看着东家夫人。

药膳不贵？

这掌柜是老掌柜了，自然也就识字。

顾言蹊将她之前便准备好了的东西递给掌柜的：“这是咱们酒楼的菜单，同时，我打算将这个，多请一些读书人过来写画，好了之后，便在京城的街头派发，他们能清楚看到咱们的菜品，也能看到价钱，若是觉得合适，自然会来。”

这个带着画和价钱的菜单，是安芝画的。

虽有些稚嫩，但画的极其可爱。

掌柜的看了一眼，便觉得一目了然：“这东西好，这东西好，拿在手里，对咱们酒楼的情况一目了然，今日看了，纵然不来，却也记得咱们酒楼，记得有什么，是多少银子了。”

“老夫做掌柜那么多年，可看过不少。”

“就好比说，好些酒楼，普通百姓可不愿意进来，就怕坐下来，这菜贵了，是他们吃不起的。”

“咱们这个清清楚楚的，妥当，这是真的妥当啊。”

“夫人这点子是？”

掌柜的实在觉得太有趣了，而且东家夫人人很不错，也就开口直接问了。

在给月钱这般大方东家，掌柜的自然而然觉得是能说话的。

“自然是咱们夫人想的，咱们夫人可聪明了。”竹寒笑着说道，一脸轻松。

竹寒在心里是真的佩服。

就这酒楼，要不是有夫人的聪慧，他们的确是做不来的。

京城居大不已。

掌柜的信心满满。