拾味记(89)

丁九儿拉了拉沈越的手：“走吧，王爷，回去给你做好吃的，我刚才在渔民朋友那里买了好多新鲜的鱼虾！”

回去的路上，两个人也一直牵着手，有说有笑，丁九儿给沈越讲她都买了什么鱼，沈越便不时看向侍从们手里的水桶去一一辨认。

从村子到海边并不远，回了院子，便要开始准备做饭，鱼买的不少丁九儿自己收拾太慢便让卢家两兄弟帮她一起收拾，海边的孩子处理鱼是与生俱来的本领。

卢家俩兄弟一口答应。

丁九儿笑道：“你们一会儿也留下一起吃，尝尝我做的饭好吃不？！”

☆、赶海

海鲜的做法虽然千变万化，但渔村调料有限，海鲜海鲜最紧要就是吃一个鲜字，只要食材够新鲜，烹饪则越是简单越好。

丁九儿决定把三条石斑鱼清蒸，鲈鱼两条干炸，一条红烧，杂鱼炖个杂鱼锅，虾就白水煮了，另外将海蜇凉拌。渔村人多食海带，海菜，也是凉拌最好。

石斑鱼处理好分别装盘，农家锅灶大，一锅就能放下三个盘子。两处房子，两处灶台，这边蒸鱼，炸鱼，那边就炖杂鱼锅和红烧鲈鱼。丁九儿还和了杂粮面，一会儿在贴上一圈饼子，这么多人，一锅饼子肯定不够，便又擀了些手擀面，到时候配鱼汤也是绝好的搭配。

海蜇很大，足足拌了一盆，鲈鱼稍加腌制带鳞直接下锅，干炸鲈鱼美就美在鱼鳞上，热油下锅，把鳞炸的酥酥的，吃起来便别有一番风味。

最后把对虾用水煮熟，哥哥颜色鲜红，所有菜品都分成两份，丁九儿，沈越，徐家兄妹一桌，剩下的人一张大桌，就摆在院子里好不热闹。

沈越指了指杂鱼锅中的杂粮面饼，笑道：“这个饼子你以前也贴过！”在他们刚从淮安镇搬到江州府的时候。

丁九儿看看徐家姐弟两个：“好久没这么吃饭了，你俩多吃点！”

沈越喜欢吃虾，小福子本想过来伺候，被沈越赶了回去：“吃你的去！”

沈越亲自动手剥虾，把第一个剥好的放到丁九儿碗里，丁九儿笑笑，夹起来吃了，活虾肉质鲜甜Q弹，简直是味觉享受，沈越看她吃的开心，自己心里也高兴。

海鲜与河鲜湖鲜不同，肉质更加鲜美，且自带鲜甜，众人吃的赞不绝口。

小福子羡慕道：“卢家兄弟，你两个天天吃这样的海味，真是让人羡慕死了！”

卢广年纪小，只笑着看看哥哥，卢勇道：“哪里能天天吃啊，这种大斑不是逢年过节哪里舍得吃，都是养起来，阿爹去城里的时候拿去换东西用的！”

王安问道：“这种鱼你们平时网的多不多？！”

卢勇摇摇头：“不是很多，所以也舍不得吃！”

饭后，丁九儿又煮了一锅姜茶，让徐香给每人盛了一碗，海鲜性凉，吃的多了需得喝点暖胃的东西。

丁九儿捧着姜茶碗问卢勇：“卢家小哥，咱们这有人家能租船吗？我想租两条船，每条每天一两银子，你帮着给问问？！”

卢勇惊的瞪大了眼睛：“一天就一两银子？！”他们靠海吃海，偶尔去大点城里也多是以物易物，一年到头能见到的银钱相当有数。

丁九儿点点头：“嗯！”

卢勇激动的有些结巴：“那，那用…我家的船…行吗？！我…我家的船在我们这里是顶好的了！”

丁九儿笑笑：“怎么不行！”之所以租卢家的两间房子就是因为他们家的房子在南蒲村属于比较好的，这就说明卢家的家境也不错，想必船也会好一些。

丁九儿让阿香拿了十两银子给卢勇：“这是定金，从明天起你家的两支船我们就包下了，你带我们在周围海域转转，捕到的海货我再给你另外算钱！”

卢勇连忙摆手：“不用不用，这些钱就够了！”这里的渔民都是本分人，天上砸下银子来也不敢接。

丁九儿笑笑，没再说什么。

又稍坐了一会儿，卢勇跟卢广便起身告辞，他们家的宅子租给了客人就只能去亲戚家里借住。

卢勇：“小姐，少爷，你们明天什么时候用船，一早就出海吗？”

丁九儿笑道：“不用，我们早上先去赶赶海，上午出去就行，估计也用不了一天！”

卢勇闻言道：“那行，我跟阿弟明天早上过来带你们去赶海！”作为当地人，赶海可是他们这里相当重要的活动之一。

卢家兄弟走后，沈越问丁九儿：“什么是赶海啊？！”

丁九儿：“退潮之后，有些被潮水冲到岸上的小螃蟹，小蛤蜊会留在沙滩上，海边的人们就会把它们挖回家，就叫赶海，赶海是大海对人们的馈赠！”

沈越：“要拿什么挖啊？”