重生之森林求生(76)

林木家最常用的就是猪油，因为猪身上的油多，而且便于保存。

猪油炼化之后是那种乳脂一样的白色，装在猪油罐子里面，这种罐子仿佛是每个家庭都有的。一个黄色的大磁碗，盖子是花花绿绿的。

猪油被炼化之后过滤，就会变成乳白色，每次要取用的时候，用铲子挖一点，然后放在热锅里面炼化，又会变成原来的清凉。

小鱼干里面有一点白酒，但是被红薯粉所挂住了，一个个往下面丢下去，热油炸鱼的味道开始四散开来。一旦和热油想接触，红薯粉就会变成金灿灿的颜色。那种粉类被炸干的味道，令人神望。

林木和林外婆在这边炸鱼，林外公和林妈妈自然也没有闲着。林外公喜欢钓鱼，也喜欢吃鱼。他们一家都挺会吃的，所以才有烧烤架这个东西。把炭火放在烧烤架下面，林妈妈嫌不够，还用野猪肉串了不少肉串，肉串还不够，再串几串菌菇。

鱼被烧烤架里面专门烤鱼的器具给撑开，在烤鱼之前，鱼儿已经被腌制过了，要吃烤鱼嘛，就要吃个爽。所以准备了两个口味的，一个是香辣的，另外一个是蒜蓉的。

肉串需要往上面撒点孜然和辣椒面才好吃，至于菌菇，什么都不用加，只需要稍微烤一下，等菌菇被烤得往下面滴水的时候，就烤好了。

鱼被专门的器具给撑开，然后上面有一个转轮，这是方便翻面的，已经被腌制过了，林妈妈和林外公就是分别往两条鱼上面刷料就行了。香辣味的烤鱼自然是用辣椒油了，这辣椒油也是自己炼的。里面当然不仅仅只有辣椒油了，还加了一些坚果在里面。坚果干辣椒的粉还有其他的一点香料，最后被热油淋过，弄散。这辣椒油无论刷什么都好吃。

林妈妈还往里面倒了一点蜂蜜进去，蜂蜜一点点是不会很甜的，加蜂蜜的原因是烤起来颜色会更好看，以及味道更好。千万不要觉得辣椒和蜂蜜不相匹配。

比如西瓜上面加盐，芒果上面加辣椒，当然是脆脆的青芒。看起来清甜的水果和盐分并不相干，但是加了盐之后，西瓜的味道会更甜。辣椒油加蜂蜜也是起到同样的效果。

鱼皮和鱼腹都被刷上油，然后翻来翻去。林妈妈在翻鱼的同时还有心情去管肉串。

“只可惜不是羊肉串，猪肉应该是烤五花肉好吃，这么烤成肉串应该不好吃，只不过不能光吃鱼，还得弄点其他的菜。”林妈妈忍着烟熏火燎对林外公说道。

不知道为什么，羊肉特别适合串起来烤。羊肉串中间一定要是肥的，这样吃起来才好吃。她们这边没有羊，山地一带才有，只不过有几户人家养了黄羊。

所以提到羊肉串林妈妈显得有些嘴馋。为了制作熏鱼，她们的炭火有木块，因为下雨，水汽很重，所以烟雾出不了山洞，林妈妈被熏得眼睛疼。

直到林木翻出了防护面具，四个人一下子重获新生。

在做饭的地方熏烤是不会影响其他的，林木用帘子隔着了，帘子的密封性是很好的，这个地方就只有熏鱼，其他地方都被遮住了。

炸鱼一盆一盆的炸好了，被林木放在了专门的木制容器里面。里面被丢了不少活性炭，木制容器是刷了木蜡的，再加上炸好鱼之后林外婆会把炸鱼放在铁器上面沥干。所以放在木制的容器里面正好合适。

她们的大铁锅足够大，猪油放了一盆下去，当时炼猪油都花了十多分钟。所以炸鱼的速度是很快的。

炸鱼不需要像是林外公和林妈妈那样翻过去翻过来，只需要把沾着面糊的鱼儿丢下去就行了。热油高温之下，再挨个挨个翻个接触面炸个几分钟就可以放到铁架子上沥干，林木想偷吃几个，只可惜带了防护面具，只能望鱼兴叹。

一些小鱼被炸好了，而烤的鱼也被炸好了。加上红薯粉，炸出来的小鱼干足足装满了一大罐子。

林外婆盛出刚炸好的小鱼放到盆子里面，再用锅铲子把锅里面的猪油给铲起来放到黄盆子里面。

山洞里面乌烟瘴气的，大家带着防护面具面面相觑，样子看起来颇为搞笑。

“我看啊，还是统一时间去熏这些鱼，每次做饭的时候虽然节省柴火了，但是把我们熏得遭不住哦。”林外公带着面具，所以说话的声音闷声闷气的。

林木找到她打的通风口，拿了一个大扇子疯狂的往里面扇。有不少雨水从通风口出溅出来。大冷天的，林木硬生生的出了薄汗。

再这样狂风乱雨的扇风之下，山洞总算恢复了之前的样子。被熏制的鱼已经在往下滴水下来了。

林木把防护面具取了下来，“说得对，不能因为节省点柴火就这么搞。”