金陵小食光(107)
沈琼英受不了这样凄清的气氛,想要离开后园,却无论如何也找不到出去的路,一时心慌被一块石头绊了一跤,惊得汗如雨下。
“姐姐快醒醒,你怎么被子都没盖就睡着了?”春兰走上前来将沈琼英推醒,她才意识到自己又做了噩梦。
心犹在狂跳,浑身已被汗湿透,回想刚才的梦境,沈琼英只是愣愣的,却见春兰道:“姐姐,饭已经做好了。快去用餐吧。”
沈琼英此时没什么胃口,摇摇头道:“我不吃了,跑了一天有些累,先睡下了。”
“那怎么行?”春兰脱口道:“累了一天才要好好吃饭啊。空着肚子睡觉对胃不好,这不是姐姐平日对我说的吗?”
面对天真无邪的春兰,沈琼英稍稍展颜:“好吧,那我就少吃一点好了。”
“这才对嘛。”春兰笑道:“姐姐是不是没找到少爷,不要紧,他一个大活人丢不了的,我们发动亲戚朋友一起去找,一定能找到的。”
沈琼英却怔怔的,半响沉声道:“找到益儿了,不过他实在不愿意回来,也只得随他了。”
“那为什么?”春兰还想再问,看着沈琼英越来越黯淡的脸色,便住了口。
沈琼英与春兰来到后堂,柳聪已经把晚饭摆好了。火腿冬瓜汤是用金华火腿切丁,与鸭胸肉、冬瓜块一起炖煮多时而成的,卖相极好。冬瓜块晶莹透亮,仿佛软玉一般飘在汤中,火腿颜色深红,与鸭肉一起散发出浓郁的香气,点缀以碧绿的葱花,看上去就非常美味。
春兰先舀了汤来喝,火腿的咸香与冬瓜的清甜相互烘托,令汤水清鲜醇厚,滋味悠长。这样鲜美的汤最适合用来泡饭了。春兰舀了一大勺汤浇在米饭上,粳米亦沾染了汤的鲜,变得润滑适口,很容易便下了肚。汤里的冬瓜特别好吃,经过长时间炖煮,默默吸收了火腿的鲜,鸭肉的香,一口咬下去汁水四溢、鲜甜可口。
韭爆虾是一道快手菜。春天的河虾肉质鲜嫩,最适合于韭菜同炒。韭菜、香葱洗净切断,生姜切成米粒。将锅烧热倒入素油,放入葱爆香,倒入鲜虾和韭菜,放入姜米、绍兴酒和香醋,快速翻炒几下就可以出锅了。
这道菜若火候不够,韭菜吃起来生涩且没有镬气;火候太过,虾便容易炒老,韭菜也太过软烂,在沈琼英的指点下,柳聪这段时间厨艺大有长进。火候把握得刚刚好。
柳青对自己的杰作表示非常满意。韭菜香味浓郁,鲜爽开胃,河虾肉质鲜嫩又紧实,一咬一口鲜汤,细细品来似有韭菜的辛爽,还有虾脑的丰腴,她连虾壳也舍不得丢掉,全都吃下肚了。
柳青就着韭爆虾吃了半碗饭,看沈琼英懒懒得不怎么动筷子,便劝道:“姐姐稍喝点热汤吧,不然胃里发空容易难受。”
经不得春兰、柳聪苦劝,沈琼英用火腿冬瓜汤泡了少半碗饭勉强吃下了。又夹了一筷黄瓜拌海蜇,瓜片酸凉爽口,海蜇香脆鲜美,倒觉得很对胃口,便不知不觉吃了小半盘子。
柳聪看见便劝道:“姐姐,我看你人不大舒服,还是少吃些生冷吧。”
沈琼英皱眉道:“我觉得心里烧得很,吃点凉的还痛快些。”
柳聪便上前摸了摸沈琼英的额头,失声道:“呀,姐姐这是在发烧呢。额头这么烫,快回榻上休息吧。”
春兰忙放下饭碗,一柳聪一起扶沈琼英回卧房躺下。那知刚刚歇了一会儿,沈琼英觉得胃里一阵翻滚,也来不及趿鞋,连忙跑下床对着痰盂一阵猛吐。春兰与柳聪听到声响,又赶紧跑进来,递上巾帕、漱口水。
柳聪皱眉道:“这么下去可不成,我看请个大夫来看看吧。”
沈琼英觉得难受得厉害,也就点头同意不再强撑。好在醉仙楼附近就有家大药铺,一会功夫儿春兰便将大夫请了来。
大夫年纪大约五十多岁,看上去很老道,凝神诊了脉,笑道:“小姐这是外感内滞,着了伤寒。这病症可大可小,幸好小姐血气不弱,只需静养几日,吃几剂药疏散疏散也就好了。只是要注意保暖,千万别再吃凉东西了。”
大夫一面解释,一面随手开了方子。春兰谢过了大夫,便去药铺抓药、煎药,柳聪放心不下,一直在卧房陪着沈琼英。等到药煎好了喂沈琼英喝下去,看她慢慢地睡沉了,才放下心来。
顾希言忙完公务已是戌时三刻了。晚饭只吃了一碗馄饨,他觉得肚子有些空,便信步来到成贤街一带,打算在吴记糕饼铺买些百果糕带回府吃。
吴记糕饼铺的百果糕远近闻名,秘方一直不外传,大抵是用糯米粉、白糖粉混上炸熟的核桃仁、炒香的芝麻粒、松仁还有各种蜜饯果子制成的。这家糕饼铺用料相当实在,百果糕粉糯清甜,滋润爽口,咬一口就能吃到分量扎实的核桃仁和松仁,别提有多香了。而且这道点心糖放得很少,入口是蜜饯纯碎的果香,即使吃多了也不会腻。