金陵小食光(176)

顾希言诧异道：“醉仙楼你要交给柳聪？我还以为你想留给益儿呢。”

沈琼英笑道：“益儿对未来有自己的打算，他这两年做药材生意颇为心得，想要在金陵开一间药铺。人各有志，他喜欢的事, 我自然会全力支持。”

顾希言点头道：“益儿能找到自己想做的事，那再好不过了。我一个人去京城没关系，只是有些委屈了你。我在想，你有这样的手艺，在京城经营酒楼应该没问题，放心，我在京城会替你张罗，终不会埋没了你的。”

沈琼英笑了：“顾哥哥，你和我想到一起去了。我确实打算在京城开酒楼呢。你去户部当值后，我在家里横竖是闲不住的。只是你不怕别人议论，说我是酒家女，跌了你的身份？”

顾希言毫不介意一笑：“管别人怎么想呢，你又不偷不抢，凭自己本事挣钱，有什么见不得人的？我们好不容易在一起，又何必介意别人的眼光，只要你高兴，我自然也高兴。”

沈琼英笑了，刚要说些什么，却见叶芜在后面轻咳一声，沈琼英吓了一跳，转过身去问道：“叶姐姐，你什么时候来的？”

叶芜笑笑道：“来了有一会儿了，看你们在说体己话。只好远远站着不敢打扰，现在你们说完了吗？啧啧啧，还真是一日不见，如隔三秋啊。我站得腿都酸了。”

沈琼英红了脸啐了一口：“叶姐姐只管说我，你和韩府丞在一起不也有说不完的话？”

眼见话题转移到自己身上，叶芜忙岔开道：“闲话不说，就要开饭了，杨夫人叫我来请你们去后花厅呢。”

顾希言、沈琼英跟着叶芜来到后花厅一看，顾府的下人们正拿了铁炉、铁签字和铁丝蒙子来，又备齐了各样调料，原来今晚是要吃烧烤。

杨文俪指着自己下首的座位笑道：“英英来了，快靠近我坐着。我记得你小时候最喜欢吃烤鱼了，府上的厨子中午刚在玄武湖钓上来几条新鲜的鲫鱼，每条足有六七两重，今晚我们索性自己动手烤鱼吃，倒也新奇便宜。”

沈琼英紧挨这杨文俪坐下，笑道：“还是姨姨最了解我。只是光吃烤鱼未免太单调了些，我们再取些肉与蔬菜来烤吧。诸位稍等，我去后厨准备好食材再来。”

“那就有劳英英了。”杨文俪嘱咐道：“仔细别割到手啊。”

“哎。”沈琼英答应一声来到后厨，这可把后厨的下人吓了一跳，一位老仆忙道：“沈小姐还是回去歇着吧，想要吃什么，小的来做就好。”

“不必。我只是来准备一点烧烤用的食材。你们忙你你们的。”沈琼英环视了后厨一圈，发现有一大块带皮的五花肉，几根鲜藕，还有一堆新鲜鸭肫，心中顿时有了打算。

五花肉切成薄厚适中的片，鲜藕切成薄片，鸭肫从中间劈开，一起串在铁签子上。剩下的猪皮也不能浪费，沈琼英将它们片得薄薄的，切成骰子大小也串起来，顾府的厨子在一旁参观，好奇问道：“沈小姐，猪皮也可以烤着吃吗？”

沈琼英笑道:“怎么不可以，猪皮烤得火候得当，比肉还好吃呢。”

不大一会儿功夫，各样食材已经收拾妥当，沈琼英发现顾希言正在后厨门口探头探脑，不由诧异道：“你来这里做什么，不是说君子远庖厨吗？”

顾希言不好意思地笑笑：“娘让我来看看你好了没有，她是还把你当小孩子呢，生怕你割到了手。”

沈琼英笑了：“已经好了，我们回去吧。”

后花厅内，上好的松木炭已经点燃了，待充分燃烧后，沈琼英在鲫鱼放上去烤，一面烤一面不断在鱼身上刷上由醋、酱油、料酒、葱丝调和成的料汁，很快的，鲫鱼的表皮变得金黄，散发出迷人的鱼香与葱香，眼看火候差不多了，再在鲫鱼表皮撒一点小茴香、细盐和花椒粉，便可以大块朵颐了。

经过炭火的薰烤，鲫鱼的腥气已经被赶尽杀绝，而大葱的浓香、料酒的醇厚与香醋的酸爽浸透了整个鱼身，越发烘托了鲫鱼本身的鲜味，夹起一块鱼肉送入口中，表皮焦香油润，里面的肉饱含水分，鲜嫩爽口，更妙的是鲫鱼腹内的鱼子，黄灿灿的咸中带甜，滑嫩鲜香，给原本重口味的烧烤带来了一丝清新的口感。

尽管鲫鱼刺多，但因为味道实在美好，众人还是很快将整条鱼吃完了。沈琼英接着烤肉和蔬菜，烤猪皮最考验人的手艺，猪皮薄如蝉翼，必须高速旋转才不会烤焦，也才能保持口感层次，沈琼英一面运转烤串如风，一面迅速撒上小茴香、细盐和胡椒粉组成的调料，但见火舌吞吐、汁水飞溅，油脂亦随之爆破，发出迷人的嘶嘶响声，韩沐忍不住深深吸了口气，这就是他难忘的烧烤味道。