我靠直播把星际美食带内卷了(150)

做好的开水白菜，嫩黄色的叶片舒展开来，像是一朵奶黄色的莲花，盛放在清澈的一碗水中，汤微微透着一抹黄，和黄色的白菜相映成趣。

这样一道菜品，就像是一个完美的艺术品，一时间，就连最没有耐心的观众也不忍下手。

【好……好漂亮，这真的是白菜吗？】

【好香好香，但旧时光整理，欢迎加入我们，历史小说上万部免费看。是不忍心下手怎么办？我怕把白菜花花弄乱了。】

【我都不敢碰它，看起来脆弱又美丽，可是真的好香啊。】

看着观众们都束手束脚的，白蔻索性亲手把开水白菜打乱撕开，这下子，他们总算能下口了。

【啊，不要啊！我这么大这么好看的一朵花花！】

【啊，真是遗憾呢，不过现在我可总算能忍心吃下这道漂亮的开水白菜了。】

【哈哈哈，我来喽——】

开水白菜被高汤数次浇烫，高汤的鲜味儿早已渗透叶片的每一丝纤维，嫩黄色的白菜心，是一整颗白菜中最嫩的部分，入口柔嫩化渣。

舒展的叶片裹挟着浓郁而清甜的高汤，蔬菜的清新和丰腴的高汤混合，一口下去，鲜美却不厚腻，清新却不清苦。

开水白菜很快就俘获了一大批观众，还有好多新加入烹饪协会的会员们已经在讨论熬制高汤这一烹饪技法。

【琪琪：老师熬出来的高汤好香啊，是因为融合了这么多种食材的香味儿吗？扫汤这一技法也好有用，高汤更加清澈纯粹了，没想到加入协会的第一天就能收获干货知识。】

白蔻看见烹饪协会的新人冒泡，心里不免涌上来一股成就感和养成的快感，没想到她也有当老师的一天。

“就是因为这些食材不同的鲜味融汇在一起了，高汤才会这么鲜美的哦，当然，不仅仅只是肉类，菌菇类和一些海产品都能熬制高汤，几种高汤各有各的味道，各有各的优点，以后会给你们详细介绍的。现在我们来制作雪花鸡淖吧。”

雪花鸡淖，又名鸡豆花，也是一道十分有名的川菜，和开水白菜差不多，都会用到熬制好的高汤。

白蔻把准备好的鸡胸肉拿出来，却没有放进搅拌机里，而是用刀背开始把鸡胸肉细细剁成茸。

“大家注意一下，在剁鸡肉茸的时候要用刀背剁，还要一边剁一边分离出里面的筋膜，这样做出来的成品才会更加嫩滑。”

白蔻耐心地把鸡胸肉都剁成泥，分离出里面的细小筋膜之后，再倒入一些葱姜水腌制去腥。

而后再加入盐和胡椒粉调味，最后加入几勺高汤，混上一些淀粉水，把鸡肉茸泻开。

鸡肉茸准备好，白蔻又取出两颗鸡蛋，分离出里面的鸡蛋清，用打蛋器打出泡泡，最后，再把成泡的鸡蛋清加入鸡肉茸里调匀。

鸡肉茸准备好了，白蔻便打开能源灶，锅里放上少许油，待油微热了，转小火，把鸡肉茸倒进去滑散。

接触到高温，鸡肉茸和鸡蛋清迅速凝固成为一锅洁白的固体，看起来就像是一朵朵白云。

鸡肉茸凝固好了，白蔻把它们盛起来，装进盘里，蓬松的鸡豆花微微散开，像是一朵层层叠叠的花瓣，又像是一件造型繁复颜色简约的公主裙。

最后还要再打开能源灶，热上一碗高汤，加入少许淀粉勾个薄芡，把微黄的芡汁浇上去，撒上一撮火腿丝做点缀，这道雪花鸡淖就做好了。

做好的鸡豆花嫩滑无比，微微蓬松的内里，蓄满了高汤的鲜味儿，一口下去，便是极致的嫩滑，入口即化就像是最鲜嫩的豆花，却又比豆花多了一丝荤菜特有的鲜味儿。

和开水白菜一样，这道讲究的雪花鸡淖也打动了好多人的心，甚至有人直接动摇了自己的心思，选择了加入烹饪协会。

一时间，入会申请便纷至沓来，ME农业星的人事部热闹极了。

雪花鸡淖做好了，白蔻便打算做最后的一道菊花豆腐。

菊花豆腐是一道主要考验刀功的菜肴，要把无比软嫩的内酯豆腐切成连续不断的细丝，最后散开成为一朵漂亮的菊花。

对于白蔻来说，这道菜已经算是她的看家本领之一了。

白蔻从盆里捞出来一块内酯豆腐，内酯豆腐嫩滑到了极点，看起来就吸饱了水，像是下一刻就会裂开。

把那块内酯豆腐轻轻放上菜板，白蔻又取了一把最趁手的菜刀，在刀的两面抹上了一层水，保证刀的顺滑，不至于陷进豆腐里，把细细的豆腐丝扯断。

一切准备就绪，白蔻便开始了自己的表演。

一块方方正正的豆腐，一把锋利的菜刀，起落之间，甚至看不出刚刚菜刀的落点，找不到豆腐上的伤痕。