爱食记(11)

Tiffany叮嘱她：“记住，牛排都是单数！三五七分熟。可千万别点全熟，五分熟最多了。”

“那会不会有血水啊？”

“吃的就是带血水的！要不然显得你老土！”

“行吧。拼了。不能让老同学把我看扁了。”谭丽莎并没有提自己的老同学是男是女。

然而，姚望根本没有给她机会点菜。他直接说：“你试试这家的菲力吧。绝对赞。”

谭丽莎看一眼价格，价格便宜得无法置信。仔细再看了看，她吓了一跳：“啊？这太贵了吧？”

服务生在一边微笑：“我们家的牛排是干式熟成的。跟外面那些牛排馆子不一样。”

谭丽莎不知道干式熟成是什么意思，只得僵硬地随着假笑。

姚望给自己点了T-bone。谭丽莎仔细听他要“几分熟”，可他根本没有说几分。他说的是“medium rare”和“medium”。谭丽莎没听懂，但服务生娴熟地点头领命而去。

谭丽莎问姚望：“他刚才说的干式熟成，是什么意思啊？”

“熟成，就是dry aging.真正好吃的牛排是不能太新鲜的，要放在一定温度湿度的环境里放上28天，让它自然风干。这期间牛排会慢慢发酵，产生独特的香气。同时，纤维和结缔组织也会变得松软，吃起来才会入口即化，完全不塞牙。刚宰杀的牛排直接烤，新鲜是够新鲜了，其实并不好吃。”

“我从来没听说过。听起来有点像做腊肉？”

“腊肉？你可真会联想。”姚望笑了：“这么说是有点啊。但是不能真的变成腊肉那样啊。aging，有点年龄就行了。”

谭丽莎由衷佩服：“你懂得真多。”

“这有什么。吃过几次就知道了。”

不一会儿，牛排上来了。漂亮的金棕色，带着轻微的炭烤香气。谭丽莎轻轻切下一条，担心血水四溅，但是并没有，只有一点点恰到好处的汁水。肉的中间是一种看起来很新鲜的粉色。

姚望说：“尝尝看。”

谭丽莎把这块肉放进嘴里，完全没有担心中的腥气，只有一种说不清的浓郁香味充斥口腔。外壳那一点点的焦脆散落在软嫩的肉里，让每一下咀嚼都心旷神怡。以前听人家说牛排“入口即化”，她只觉得不可思议：那么大块的肉，怎么化？今日才知此言不虚。

她由衷地赞叹：“真的太好吃了！而且，一点都不塞牙！”

姚望笑道：“你要不要再尝尝我这块？”

不等她回答，他就切了一块给她。她尝了一口。这块T骨牛排口感更紧实，另有一种原始粗糙的香味。原来上等的牛排是如此美味！难怪那么多食客愿意趋之若鹜。天啊，原来这才是吃肉的感觉啊。

她忘记了原本想要保持的矜持，一口，又一口。她吃得停不下来。

姚望看她吃得香甜，问道：“喜欢吃？要不要再来一块？”

谭丽莎想起价格，赶紧说：“不了不了，太贵了。”

姚望笑了：“行啦，咱们之间还客气什么。人生得意须尽欢。吃还不就吃个痛快。这样吧，我再点一块不那么贵的。”

他叫了服务员，又点了一块小一点的纽约客。他笑着说：“莎莎，你真是一点都没变。和在学校时一模一样。有件事我一直想问你——”

他笑得放松，亲切，带一点亲昵。她的心疯狂跳动起来。当年那个男孩，已经成了一个性感的男人。就像这盘子里的牛排，让人忍不住心生向往。他要问自己什么呢？

她殷勤期待地看着他。

姚望问道：“你是不是把我微信删了？”

谭丽莎顿时窘迫之极。正在想着怎么解释，就听见一个娇嗲的声音响起：“咦？好巧啊。你也在这里吃饭？”

一个漂亮得好像美图软件成了精的美女走过来，笑吟吟地看着他们。

第5章 吃龙虾沙拉的女人

谭丽莎清晰地感觉到，美女的目光在她身上迅速扫描过她称不上发型的头发，她一身不超过几百元的衣服，和她面前空着的盘子。扫描完成以后，美女浑身的细胞都放松了。

姚望似笑非笑地说：“跟你说了我晚上是跟老同学吃饭。怎么，还不信？”

美女假作生气地笑道：“说什么呢！谁盯着你似的！要不是王阿姨一天到晚托我看着点你，我才懒得过来跟你打招呼呢。”

谭丽莎依稀记得，姚望的妈妈似乎是姓王。

“那你可以装着没看见我呀。”姚望开玩笑似的说：“我要是看见你，就假装没看见。”

美女嗔怪道：“你少来！”这才对谭丽莎妩媚一笑：“怎么称呼？我是Catherine. 是1346时尚艺术中心总监。”

“我同学做设备的。人家是技术人员。”姚望替谭丽莎回答，又问Catherine：“你坐哪桌？我去瞧瞧你吃的什么。”