爱食记(153)

谭丽莎看着他忙不迭地钻进车里逃走了，也有点搞不清到底该不该怀疑他。她也问过陈明硕，但他否认了。或许还是自己多心。

人一旦登上了旅途，时间就变得格外充实。谭丽莎此行主要是去舟山一带看一些水产海鲜产品。姚望希望做的是不依赖厨子的标准化餐厅，对食材品控的要求非常高。

姚望在美国留学期间，发现有些餐厅的招牌美食，品控稳定到可以放在超市里的冷柜里售卖。比如全美最大的连锁中餐厅的冷冻炒饭和牛肉炒西蓝花，著名的起士蛋糕连锁餐厅的招牌蛋糕和餐前面包，龙虾餐厅的油酥小饼。他还在日本超市买到过吉野家的冷冻包，加热后还原度非常高，很接近店里的口感。

这些餐厅并没有因为在超市售卖自己的拳头产品而影响门店的收入，甚至反而更扩大了自家产品的影响力。从那时起，姚望就一直在思考中餐标准化的问题。

但姚大有对姚望的餐饮想法一直不太感兴趣。他也做餐饮和酒店，但基本上都是炒房地产的思路。姚大有曾经在地产波动时期冒险拿下了很多商铺和住宅，现在这些房产已经全都翻了七八倍不止。

在姚大有看来，餐厅是典型的服务业，对人的依赖过高，不如地产和电商零售多快好省。开餐厅不如卖食材，经营餐厅不如投资商铺。

于是父子俩的思路便背道而驰，但后来青姐在公司搞了食堂后，大家的思路开始有了共同点。随着国内食材电商零售业的发达，他们决定依托公司本来就有的电商优势，先定制自己未来餐厅所需的半成品食材。

对于谭丽莎来说，这个工作可以说是既熟悉，又陌生。熟悉是因为她既擅长美食，又已经有了运营电商的充足经验。陌生是她第一次接触标准化食材制作。所以此行她安排了很多供货方，本着长见识的目的，尽量多看看。

她在供货商的带领下进入食品加工厂，看着流水线上有条不紊的工作，觉得新奇极了。新鲜捕捞上来的虾被清洗、分拣、剥壳后变成了虾仁，然后有的直接冷冻，有的裹上面衣拿去炸。

亲眼看到这种过程，她明白了为何炸鸡可以风靡全球。因为炸物需要腌制和捶打之类的过程，机器会比人做得更好。肉类速冻后解冻再炸过，风味损失并不明显。

她试吃了几种这样的半成品食物。流水线做出来的冷冻天妇罗虾给她留下了最深刻的印象。味道中正平和，面衣香脆可口。当然不如最好的餐厅现做出来的好吃，但实际上比很多品控糟糕的小店做出来的稳定得多。

谭丽莎自己是会做饭的，如果她用心去做一份天妇罗，她可以做得非常好。就像小的时候，她父母可以在家里完美复刻肯德基，甚至比肯德基做得更好吃。

然而，对于现在对她来说，食物味道上的那一点点差距，比起丰富多彩的工作与生活，已经不是那么重要。肯德基的炸鸡可以风靡全球，并不是它最好吃，而是它迈过了好吃的味觉门槛，又足够快捷方便。

她仍然热爱美食，但她的生活中不是只有美食。她有太多的快乐要去体验。对于忙碌的她来说，即时可得的八十分味觉快乐，胜过等餐排队一小时以上才能得到的一百分完美体验。她甚至已经迅速地想好了这个东西完全可以直接在自家店里推广，和烹饪小家电打包售卖。

平时她的工作都是在格子间里对着电脑琢磨，周围的同事关系固定，气氛沉闷。这是她第一次见识到生产环节，仿佛进入了一个广阔的新世界。她不由自主地询问，学习，思考，并在心中暗暗做出判断。

这份热情传达给了厂家的接待人员，他们也很自豪地为她答疑解惑。工厂里陪着她的人里总有年轻的男性技术员和经理，工厂里的人自有一种健康的气息，与每天在办公室里坐足八小时以上的白领气质不同。他们很乐于接待这么一位有诚意有态度的采购方，何况这还是一位生机勃勃的年轻女士。异性间的欣赏会不由自主地转化为一种若有若无的殷勤，这是谭丽莎自青春期以后从未体会到的一种感觉。

她在工作中流连忘返，如同进入了五光十色的游乐园。她彻底忘记了姚望，也忘记了陈明硕。到了晚上回到酒店，她想到自己试吃了一些高热量食品，应该健身一下。她的酒店是天天推荐的几家里的一个，健身房虽然不大，但是设备挑选得很地道。

谭丽莎自从做电商以后，就养成了看什么都琢磨两下的习惯。以前她很少出差，偶尔住酒店，并不考虑太多。现在开始注意到这些细节，这样的思路让她受到启发。