爱食记(27)

他们用最快的速度买好了所需要的东西，还买了很多配饺子吃的熟食凉菜。回到姚望家里，谭丽莎就像个大厨一样开始有条不紊地操作起来，一边介绍说：饺子要好吃，面必须劲道。所以要用高筋粉。内蒙的雪花粉和韩国的高筋面粉都很好。而面要出筋，需要时间，所以揉面之后，需要醒面。趁着醒面的功夫，就可以准备馅料了。

素馅饺子要好吃，需要解决几大技术难题。第一就是出水。蔬菜只要放了盐，就会哗哗出水，然后菜就蔫了，馅儿里也都是水，包出来不好吃。谭氏夫妻解决出水问题，有两个诀窍。第一是在馅料中加入粉丝碎，粉丝能吸水，而且吸收了菜汁会变得好吃，还增加了口感。第二是蔬菜切好后用食用油稍微拌一拌，用油锁住水分，让蔬菜口感爽脆。

素馅饺子第二个问题就是味道寡淡，因此要用一些口味丰富的材料。餐厅做素饺子，常用的是鸡蛋和香菇，但老谭嫌香菇的口感嚼劲太强，喧宾夺主。鸡蛋又太平常。所以他喜欢用略略超炒过的豆腐碎，配上剁碎的上好海米。

这些都是老谭夫妻平时在饭桌上交流厨艺时的话题，谭丽莎从小在父母身边打下手，耳濡目染，早就小有所成。

姚望一直很入迷地听着，到了海米这里突然笑着提出了质疑：“海米不就是虾吗？那这还算素饺子吗？”

谭丽莎想了想，也笑：“当然算素的！你请客请人家吃海米炒白菜，那能算桌上有荤菜吗？”

姚望笑道：“有道理！对了，其实老外觉得海参也是素的——海参的英文是海黄瓜！”

包饺子时，姚望态度很认真，但手却笨得出奇。素馅饺子本来就比较散，姚望包了十几个歪七扭八的饺子之后，漂亮的岛台上就被他漏得到处都是菜末。谭丽莎想了想，教给他一个办法：把馅儿做小一点，这样就不会漏了。

两人说笑着鼓捣到了八点多，才吃上这顿饺子。谭丽莎把饺子和熟食摆在餐桌上，姚望倒了啤酒，两人都有一种大功告成的感觉，迫不及待地坐下开吃。

谭丽莎包的饺子形状饱满完美，不破不漏，味道一流。而姚望的饺子煮完以后，看起来比下锅之前漂亮了些。但咬开才发现，馅料少得可怜，几乎就是在吃煮面片。

谭丽莎为了讨姚望欢心，一个劲儿地称赞他包得其实很好，吃了很多面片。

姚望倒是不客气，只挑谭丽莎包的饺子吃。一边吃，一边喝着啤酒，一边赞美：“莎莎，你可太棒了。我多少年都没吃过这么好吃的饺子了。”

谭丽莎不禁笑道：“你也太夸张了吧。你平时肯定什么好吃的都吃过了。”

“不一样。这是家里做的味儿。外面的餐厅，再好吃，也不是这个味。”姚望喝了酒，高兴起来，他动情地望着谭丽莎：“莎莎，那天再次看到你，你都不知道我有多高兴！其实从中学开始，你在我心里，就跟别人不一样！我就觉得，要是我能有你这么一个……”

谭丽莎的心狂跳起来。不会吧？难道姚望喜欢我？难道他今天请我包饺子，是对我有意思？也对啊，孤男寡女，他请我来他家单独吃晚饭！这难道不是暗示吗？甚至连两人刚刚重逢时那顿肯德基，都是他主动的呀……

一万种措不及防的顾虑从她心头闪过。她后悔自己今天根本没想太多，内衣穿得乱七八糟。以及减肥大业尚未成功，身材尚没有准备好见帅哥。

姚望继续说道：“……能有你这么一个妹妹就好了！胖乎乎的，每天都乐呵呵的，看着就喜庆。我带着你，咱俩买吃的。他们爱回家不回家，咱俩做饭在家吃。要是有这么个妹妹，他俩都走了，我也不怕了。我这话不是占你便宜啊……”

谭丽莎没想到姚望对她居然是这么个感觉。她无奈地说：“你本来就比我大几个月，这不算占我便宜。”

姚望笑了：“我为了早上学，改过生日。其实我比你小几个月的，哈哈哈哈！但是我就觉得，你可不像个姐姐啊！”

谭丽莎这才发现他有点喝醉了，也没法跟他计较。只是不知道到底“妹妹”和“姐姐”哪个在他心里更性感一点。

这天晚上，姚望吃饱喝足，也不忧郁了，变成了一个话痨。他跟谭丽莎说了好多掏心窝子的话。他说莎莎你特别好。特别阳光。不管遇到什么事，就没有见你着急过。全班同学没有一个人说你不好的。你不知道我多羡慕你。而且我也很佩服你，你一个人不声不响地在北京打拼。小夏都说你能干。莎莎你不知道，很多同学都变了，可是莎莎你和以前一模一样。莎莎你放心，以后在北京，有什么为难的事，你就跟我说！哎，这么晚了，你得回去了吧？虽然说咱们之间没什么，但毕竟男女有别。我也不能留你太晚了。哎呀我也喝酒了，没法送你了。你放心，给你叫个车，我看着你上去！