爱食记(36)

“记得！还在校刊上发表过呢！”

两人回想起中学岁月，都觉得温馨而遥远。谭丽莎回味着好友的话，心想，这大概就是毕业之后，她最终选择留在这里的原因吧。老朋友就是老朋友，总有些心意相通的时刻。

这两天谭丽莎尽足了地主之谊，付欣悦兴奋之余，自然没少发朋友圈。而朱美俏再也没有回复过。大概是刺激受得太多，干脆假装看不见了。

旧友的到来，让谭丽莎第一次觉得自己在北京并非全无进步，而宿敌的嫉妒给了她小小的扬眉吐气的快乐。她知道朱美俏虽然没回复，可她一定会忍不住去看，看完又会生气。她在心里轻轻地对这位讨厌的宿敌说：你不是想跟姚望套近乎吗？那么，我一定要让你某天在窥视姚望的朋友圈的时候，看到我和他的单独合影。

第14章 异端又好吃的北美寿司

付欣悦回去的那天，谭丽莎特意去高铁站送她。两人拥抱告别，都红了眼眶。其实两座城市之间，不过是几个小时的车程。可现代人的生活就那么繁忙，一年到头难得一见。

送走了老友，谭丽莎就开始准备辞职。想起陆霞的忠告，她觉得还是要把餐厅的事情问清楚些。有天在工地忙完，她问姚望：“你打算开的餐厅大概是什么样的啊？比方说，类似于哪个餐厅？”

姚望问：“你吃过北美寿司吗？”

“北美寿司？寿司不是日本的吗？”

“我带你去吃一家菜，那一家就和我想做的餐厅有点像。”

姚望带着谭丽莎来到了朝阳公园附近一家餐厅，落座后便娴熟地点了几份食物。谭丽莎没吃过这家，但略有耳闻。她疑惑地问：“这家不是日本菜吗？”

姚望说：“大家都以为这家是日本菜，其实这家是典型的北美寿司。一会儿菜上来，我给你具体讲解。”

很快第一道寿司就上来了。个头很大，是普通寿司的两三倍。白色的米饭里卷着好几种五颜六色的食材，最上面有一片鱼生，上面洒满了橘红色的鱼子，还用辣味蛋黄酱以写意的方式在寿司和盘子上画了个造型。

谭丽莎看着这个大寿司，说：“这个寿司，真是个儿大馅儿足。”

姚望笑道：“没错，量大馅儿足，就是北美寿司的风格。日本传统寿司根本不是这么做的。尝尝看？”

这寿司很难一口一个，要分好几口。咬一口，寿司就洒落在盘子里，里面的馅料看得分明：香香脆脆的炸物，软嫩的生鱼，一咬爆浆的鱼子，甚至，还有一小块香甜软糯的红薯。配合上甜酸清爽的寿司米和辣味温和的美乃滋酱，像是吃了一份迷你日式精选套餐。

谭丽莎笑道：“好乱的配料，可是真的很好吃。我觉得日本餐厅里最受欢迎的几种味道都在这里了。里面居然还有一块红薯！”

姚望高兴地指着另一份寿司，说：“你再尝尝这份。”

这也是一份大号反卷寿司，混合着鳗鱼、炸虾、蟹□□、牛油果。谭丽莎细细尝了一块，笑道：“行，这回连鳗鱼饭和天妇罗也一起吃到了。这个寿司，简直像是日本寿司版的乱炖。”

“没错。莎莎你果然懂行。美国人吃东西就是这样，喜欢把爱吃的东西都堆在一起。他们可不管什么叫做正宗。做起饭来，那真是要多异端，就有多异端。这种米饭在外面的寿司，也是在北美出现的，所以叫加州卷。据说是因为，老外一开始不吃紫菜，觉得黑乎乎的看起来没法吃。有个聪明的厨子就把米饭包在外面，这样紫菜就不显眼了，老外就慢慢接受了。”

“真有意思。”谭丽莎开心地一边吃大寿司，一边听姚望讲故事：“虽然不正宗，可是真挺香的！其实比日本那种小寿司过瘾。”

姚望说：“这就是我想做的餐厅。”

“北美寿司？”

“不，是简单，好吃，易于推广的融合菜。以前在国内的时候，说起做菜，我们总觉得正宗的才好。但到了美国，发现他们脑子里根本没有什么正宗的概念。美国人糟蹋了很多传统美食，可也发明了很多奇妙的搭配。比如，你吃过夏威夷披萨吗？”

谭丽莎点头：“吃过，有菠萝。挺好吃。”

姚望笑道：“也是在北美发明的。据说如果你在意大利人面前吃这个，他们就会跟你绝交。而且，那个菠萝，用的必须是罐头。是不是太无法忍受了？”

谭丽莎笑了：“我知道他们还有陈皮鸡。那到底是什么呀？”

“其实就是糖醋里脊，只是把里脊肉换成了鸡胸肉。”

“听起来也没有很难吃啊，为什么大家都说美式中餐贼难吃？”

“不难吃。实际上还有点好吃。但就是太不正宗了。”姚望笑道：“在美国的时候，我每天都回国吃正宗中餐。但是回来后，有时候想想美国那些不正宗的异端食物，居然也有点怀念。记得我上次跟你说的美国人做煎饼吗？”