回到古代做首富(71)

他没说的是，王奇行事霸道，仗着自己妹妹和知府有层关系，很是嚣张。

但凡他看上的，明暗两法也给搞到手；

但凡他不顺眼的，亦会想办法搞垮。

宋头目叹口气，忧心忡忡。

他之前拿了王奇好处，现下想把这种好处退回去，都不知有没有法子。

许意迟感激他透露的消息，言明自己会注意。

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他走后，春柳家的厨娘上门。

这是安排好的第一堂课。

许意迟把做好的课表交给她，跟她说以后便按这份课表来上课，为期三个月。

想象很美好，厨娘头一句话，许意迟便知道这事儿难办了。

她说她不识字。

不识字，看不懂课表，也更不会认得她会在黑板上写的那些原料知识，甚或说听课于她而言就是两眼一抹黑，啥也不知道。

啊这……

可能是来这儿，最差的学生便是明七。

明七好歹也认几个字，不像厨娘大字不识一个。

她就给忽略了，其实在这个时代，读书人是少数，认识字的女人更是少数。

厨娘既不识字，她做的教学计划得调整。

她又问了些厨娘日常的做饭习惯，以及会的菜式，遂道：“这样吧，我教你做菜方子，同时会把这些写下来交给你。”

眼看厨娘一脸为难，她继续解释，“因我们课上时间有限，每样菜学一两遍，日后需细细琢磨。只我怕你学习结束后记不得细节，写在纸上你忘记的话，还可问你家老爷，或是旁人。当然呢，如果可以，你趁这些时日学一些字，也可。”

厨娘纠结地点点头。

结合上回她和春柳交流得出的结论，本来她是想讲些地域文化的，因厨娘不识字，也记不得那些字啊故事之类的，她便把开头省去，直接上菜谱。

她选的是比较奇怪的泰式菜，与盛京城的口味差别很大。

因春柳的话里话外透露，他对这些舶来菜式十分有兴趣，偶听旁人说起，实在惦记这些味道如何。

“今儿说的这种菜式，名为泰式，以酸辣甜三味为主，喜欢调味，会用些我们这边不常用的香料，比如罗勒、柠檬等，同时辅以咸、苦两味，在平衡中突出地域特色……”

许意迟还是简单说了下泰式菜的特点，看着厨娘双眼逐渐发懵，魂游天外，补充道，“可以这么理解，它这个菜又酸又辣，有的时候又是苦里有甜，甜里有酸。这个酸味儿吧，不是酿醋的酸，而是果酸，就果子酸味儿。”

厨娘听得似懂非懂，脱口而出：“那这得多难吃啊。”

又苦又甜的，她想不出来能咋好吃。

许意迟笑笑。

她能咋说，有人就爱这口呗。

泰式菜最出名的是冬阴功汤。

这个汤做法不难，难的是在这里买齐原料。

当初春柳咋说来着？

“配料不是问题，只要有方子。”

鉴于厨娘不识字，今日与计划的课程不一致，她讲做法的时候没法进行实践，效果不免打折扣。

冬阴功汤的关键点就在泰式香料，香茅柠檬叶南姜红葱头泰式小米辣等不可或缺，还有泰式辣酱、鱼露、青柠、椰奶也辅助，虾的话倒是随意些，普通的河虾炒出虾膏，有那个味儿就能满足。除了这些，汤中还可依据口味配上香蕈椰奶芫荽，以使汤底又鲜又浓郁。

泰式辣酱许意迟补充做法，也一并写在方子背后。

“……我们今日先讲这些，方子和配料我等下写好，你带回去给柳大哥看。至于我们刚才讲的，你还有什么疑问吗？”

厨娘迟疑道：“那些香料，香茅柠檬叶啥的，俺好像没听过。还有那个鱼露。”

“这些没事，柳大哥会打听，具体长什么模样，若是需要，我也可画幅小画，待你们寻来，我能帮忙参详。”

厨娘懦懦应声。

许意迟知晓授课效果不很好，不只因她不识字，重要的是讲的东西与盛京差异大，接受起来有点难。

末了，她又讲了道泰式柠檬虾的做法。

前有冬阴功汤的刺激，再说泰式柠檬虾时，厨娘脸上肉眼可见地出现神采。

“您的这个意思是，料是料，虾是虾，两者拌在一起泡着，时候久了就可以吃了？”

许意迟点头：“正是如此。”

厨娘松快笑：“这道俺会了，就是没那个柠檬。”

“不急。”

她有些期待春柳如何解决柠檬，如果他找到了柠檬，她是不是也可期待一下柠檬虾了呢？

真是讲着讲着就馋了。

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休息一会儿，她决定今天要来一波小龙虾解解馋。

夏天怎能没有小龙虾？

她去集市上买小龙虾，可惜逛了一圈，没买到，最后拎两尾活蹦乱跳的鲈鱼回来，预备做鲈鱼片来吃。