回到古代做首富(93)
他知道赵靳凯主管招生后老大不乐意,嚷嚷着也要升职加薪,于是现成的豆腐胚坊便交给他来做。
“经营的事我不管, 我只管教学的事。”许意迟对他道,“所以坊里相关制度规定如何, 人员赏罚措施,这些全由你操心。”
沈嘉乐心里突突:“师父,我能行吗?”
许意迟:“试试呗,不行就换人。”
因这一句换人,沈嘉乐立刻打起精神, 连忙作出保证:“师父,我肯定行, 不用换人!”
这批人进行的是短期培训,识字的分一个班, 不识字的又分一个班。
她按照速成班的教学进度,分环节教他们制卤水、做胚子、练习胚子切块,这样分工明确,最关键的环节找信任的人来做, 也免得在一开始没做好保密工作, 造成泄密。
除了豆腐胚坊的人,许意迟还教一些人做臭豆腐,之后他们会逐渐接替小摊, 而原本在小摊的人则逐渐分流至固定的铺子。
这些事她有在一点点放给大丫来做, 一来培养她调度的能力, 二来她也不希望身边的人只会洗衣做饭,最好是能有一番想做的事,并从中获得成就感。
大丫对她的安排表示出十二万分的激情,在面对她的时候言语也更加敬重像是把她当作一个长辈来看待,而非简单的一个东家或者是同辈人。
值得一提的是,因为豆腐坊规模的扩大,臭豆腐的名声和影响力在盛京城也逐渐增大,许意迟和沈嘉乐他们商量之后,将臭豆腐品牌进行合流,统称为绝味臭豆腐。
盛京的绝味臭豆腐,然后分泡菜浓汤版、经典版。
许意迟没说的是,她有一个想法,希望盛京城的臭豆腐像某地一样,提起来成为地域特色美食,人人吃过都忘不了的那种。
这一时半会有些难。
她也不着急。
总得一步一步来嘛。
……
她把这些都记在小本子里,一条条一件件记录下来,若有哪些不妥的,日后复盘也免得建议出错。
“师父,你在家吗?”
沈嘉乐在门外喊,许意迟收好本子出来,他堆笑道:“师父,我今儿来给你带了个好消息。”
“哦?”
他语气惊讶又克制不住的高兴:“师父,竟然真的有人来买我们的胚子。”
许意迟:“那是当然。”
他吧啦吧啦一通讲,把豆腐坊胚子外售的情况回报清楚。
许意迟偶尔点两句,其他的时候也认同沈嘉乐的想法,放手交给他去做。
她不忘让徒弟保持独立思考的能力,考考他:“你想想,为什么他们愿意来买?”
沈嘉乐挠头苦思,试探回:“可能是因为他们也想偷懒省事?”
看着许意迟点头,他不觉挺挺胸膛,多了分自信:“也是因为我们是做得最好的!他们学分我们的生意,又想偷懒,就来买我们的豆腐胚。”
“差不多吧,说得都对。所以我们赚他们的钱。”许意迟补充道。
沈嘉乐拊掌:“所以他们赚得就少了!”
许意迟:“……”
其实她想说,那也不一定。
看似成本上去了,但相比之前并没有天翻地覆的差距,否则他们也不会购买,毕竟做生意能赚钱方是主要的。
而且之前买豆腐自己做胚,又得琢磨,味道有时不稳定……方方面面不理想,东边出错西边晃荡的,买的豆腐胚恰好省去这些折损,省出的时间皆可以用来摆摊。
时长也会带来一定的收获。
一来二去,说不定还会比之前赚得多,操心也少。
她看了眼傻乐的沈嘉乐,决定还是先让她继续快乐快乐吧。
孩子快乐一下不容易。
不过沈嘉乐临走时,她提了一句:“这种零售你其实也费劲,我们人手也有限。可以分两部分来做,一部分呢是你可以包给几个大户来卖,让他们再找下家,另一个我们也可以开一个小的零售窗口,与那些大户售卖的价格差不多。”
她一说,沈嘉乐便懂了,眼睛亮了亮:“还是师父厉害!”
“行,你快去吧,辛苦了。”
沈嘉乐:“不辛苦!”
他都没说,自从听师父的话扩大了臭豆腐的规模,还有王记那种类似精品店(他师父说的话)的存在,实实在在打开了臭豆腐面向不同人群的销路。
有钱人家的去王记,喜欢市井的去小摊,懒得跑的去家门口的附近小摊……
总而言之,言而总之,让更多的人认识到臭豆腐这种吃食绝非是臭的、坏的、烂的,相反它拥有一批拥趸,捍卫它的存在。
越来越的人吃到臭豆腐,也有越来越多的人喜欢上它。这也意味着臭豆腐这门生意,也逐渐被人认可。
今日他过来时,在家里吃早饭,他的母亲罕见地问了句他的臭豆腐摊的事。