快穿之拯救这崩坏的剧情(177)+番外

怪不得，这香的名字叫月下仙子。

“晓柔。”

寿王写完了一幅字后便将手中的笔放下。

听见寿王叫自己，颜若便走到了他的跟前。“王爷唤奴婢不知有何事？”

“昨日让明珠给你的书看了吧？”

终于……还是要来了吗？

算了，反正那菜谱颜若敢保证自己已经翻了遍。不敢说能将菜谱背下，但最起码能记住里头都有什么菜。

“回王爷的话，那书奴婢看了。”

“好。”

寿王紧接着便来了句：“今日依旧已花为主题，午时将菜做好送来书房。”

说着还把自己方才写的字给明珠递过去道：“把这个给她。”

明珠看了那上面的内容：“……”

待那字传到颜若的手中时，她看了一眼只见那字写得笔锋有力很是霸气但这内容……

上面写着：菊花豆腐，开水白菜，牡丹鱼片，荷花酥，海棠酥。

颜若看着这些菜名，想想都知道午时做不完于是便捧着那字条笑着道：“王爷想吃的东西有些多，恐怕午时无法做完。不知道未时可好？”

寿王也没多大反应，他将手中的笔拿起接着写了起来。“你若是怕做不完，可让厨房的厨娘帮你。”

意思就是午时要见到这些菜就对了。

听到了寿王的意思后，颜若行了礼便从书房退了出去开始准备下午的菜肴。

她去厨房前先回到自己的房中将襻膊绑好顺道将那菜谱那了出来。

到了厨房第一件事便是将寿王今日想吃的东西告诉了厨房的厨娘和丫鬟们，让她们都帮个忙。

菊花豆腐、开水白菜、牡丹鱼片、荷花酥、海棠酥。

寿王想吃的这些还真的不是一般的耗时间。

由于菊花豆腐和开水白菜对汤的要求极高，属于那种费食材又费力类型。因此颜若得先把汤给解决了再准备其余的菜。

颜若将这些菜肴所需要用到的全部食材全都给厨房的丫鬟写上，让她们去准备着。在准备的当儿众人也没有闲着，都在准备锅碗瓢盆、菜刀和碗。

开水白菜和菊花豆腐最重要的还是吊汤，因此在汤方面可千万含糊不得。

吊汤用到的食材有猪肘子，一只前肘一只后肘，土鸡两只，土鸭两只，一小根金华火腿，葱和姜。

这里虽然不是每个厨娘都做过开水白菜和菊花豆腐，但处理这些食材还是会的。若是颜若一个人的话处理这些要费好长一段时间，如今所有人分工合作倒是比颜若预测的还要快。

在其余人处理其他食材时，颜若先将金华火腿处理好。她拿起菜刀将砍出一部分的金华火腿，再将那砍出来的金华火腿砍成小块放入一个小盆中加入热水将其清洗。

清洗的目的为的是要去除火腿中有异味的油渍，倘若不仔细清洗便会影响那汤的味道。

将火腿清洗干净后还需让火腿浸泡去除多余的盐分。

在浸泡火腿的同时，其余的厨娘和丫鬟已将其余的食材处理好，颜若便将处理好的鸡、鸭和肘子放入锅中，加入清水已大火进行焯水去除掉多余的血水。

接着便可加入已泡好的火腿块，并在大火烧开后将浮沫清除。

焯水后便可将这些原材料捞出放入盆中，再倒入清水将这些食材清洗干净便能开始熬汤。

把这些清洗干净的食材放入另一个锅中，倒入清水加上在放入处理好的葱和姜用大火先将水烧开。烧开后便需要将火转为小火熬制两个时辰。

控制火候的工作颜若交给了厨房里的一个丫鬟来，交代她除了控制火候还需在半个时辰后将汤里的葱捞出避免发酸和清理汤中浮在其上的黄油。

扫汤所需的原料颜若交给厨房里一个曾做过开水白菜的厨娘来处理，这厨娘在府中多年，有她帮忙处理颜若自然放心许多。

这次寿王想吃的这些菜里，颜若最担心的还是牡丹鱼片。

主要还是因为这个也是个技术活，比起什么荷花酥和海棠酥这道菜实属难多了。

牡丹鱼片这道菜就是把鱼片做成牡丹的形状，听着简单实际操作起来一点也不容易。

这牡丹鱼片用的是草鱼，颜若将厨房给她准备好的草鱼拿出将鱼给处理干净仅剩鱼肉。再将鱼皮剥去，切成片。

这鱼片颜若也没切得太薄，太薄的话等会儿做牡丹花不太好操作。

鱼片切片后，形状都不似牡丹花瓣，所以需依次对每片鱼片动刀将其修成扇形。这个过程虽然不难却是极为耗费时间。

为了让这个牡丹鱼片做出来效果惊艳，颜若选择自己将这一片片鱼片修整成扇形。每个人修的扇形大小多多少少会有那么点不一样，若是大小都不一样的话那等会儿下锅就不好看了。