我在古代办妇联/欠系统六个亿，我靠种田爆富了(126)+番外

草木灰水做魔芋，这种做法在现在的农村，还有人在延续，他们认为这样做出来的魔芋更天然、更好吃。

现在只需要把凝固的魔芋，脱模，切厚块，放入沸水里煮熟就行了。

一锅碱水烧开，先把魔芋切成厚片，放进去煮一个时辰。

然后捞出来，改刀成薄片，再用碱水煮半个时辰。

这样做是因为魔芋不容易成熟，必须多次煮制，让它熟透，如此才不会麻嘴。

等两次煮完，将魔芋捞出来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。

这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。

楚大娘恍然大悟：“我还道这个好做呢，竟然也这样费时，功夫全用在了煮魔芋上，怪道我们以前不会吃，真是够麻烦的！”

竹凌将煮好的魔芋做了两道菜，一道凉拌魔芋条，一道酸辣子爆炒魔芋片。

楚大娘几人尝过，顿时瞪大了眼：“居然是这种味道！”

“弹弹嫩嫩的，比豆腐多了些嚼劲！”

“这个更像肉，我觉得比豆腐还好吃。”

几个婶子们各自发表了对魔芋的看法，然后一致肯定了它的美味。

“这个东西咱们后山上多的是呢，都挖回来，能做好多。”

“也是咱们以前无知，才让这样的好东西，一直野长在山上，年年都烂在地里，现在想想真是后悔……”

竹凌笑道：“挖肯定是要挖的，只是婶子们又要辛苦了，咱们豆腐坊要做这个新品，大家的活就多了。”

婶子们立刻接话：“东家说的是什么话，我们给东家办事是应该的！”

“就是就是，多少活我们都不嫌累。”

腐坊从来不拖欠她们的工钱，额外加班，还有加班费，如今多了一项魔芋，既是让东家赚钱，也是让她们赚钱。

不得不说，今年是沁水村最富裕的一年了，如今有了魔芋，只要销路好，她们加把劲干活，过年的时候恐怕家里还能再富裕几分。

确定了要做魔芋，豆腐坊立刻安排了人去山上挖食材。

几个技术骨干则在灶房里试做。

“这东西还有个好处，比豆腐结实，不容易烂，更好运出去。”

一个婶子说道，她正用铲子搅动着锅里翻腾的魔芋，叫它们不要沉底糊锅。

魔芋弹性和韧性都十足，轻易不会变形，这是对比豆腐最大的优点之一。

运输豆腐的时候，他们得里三层外三层的垫稻草、垫米糠防震，免得豆腐在路上颠坏了，影响了卖相。

但这个魔芋就完全不用担心了，它非常坚强，用铲子戳它，力气小了都戳不破。

其他几个婶子深以为然。

“我觉得味道也好，这要是用肉来炒，估计和肉一模一样！”

“不用肉，你听我的，用猪油，先煸炒泡好的酸辣椒，酸姜，酸豆角，然后把魔芋放进去，淋一圈酱油，放点盐和花椒，再撒小葱段，准把你香迷糊了！”一位擅长厨艺的婶子说道。

“哎呦，你可是越来越会做饭了！说的我都流口水了。”

几个一边聊一边笑，又练习好几遍，才终于掌握了做魔芋这项技术。

魔芋衍生的食品也是个大门类。

魔芋豆腐，魔芋丝，魔芋面条，魔芋粉丝，素腰花，素鱿鱼……

还有甜品，魔芋果冻，就是后世很受欢迎的减脂期零食！

仿肉界的颜值担当，能变幻各种形态。

代餐界的扛把子，低脂好吃，让人欲罢不能！

这种好东西要是还不搞它，简直天理不容。

第90章 寡妇蓉娘

沁水村最近又陷入了忙碌，大批村民被安排上山挖魔芋。

当然，魔芋种子也被收集了起来，等到来年播种。

“魔芋那个紫色的芽嘴，也可以留着，埋到土里就能活。”

竹凌去视察工作，又安排了几项：

“先把魔芋屯到地窖里，近几日每天只用做三四百斤，除了供给东风楼和沁水小食的，剩下的，跟咱们合作的酒馆饭馆，挨家挨户送两斤，让他们试吃，等他下单子咱们再增加产量。”

新品种，一下子不能做太多，东风楼和沁水小食算是自家产业，说推广就推广，只是客人有限，又是新品，一开始消耗的肯定不多。

只有像豆腐一样，既能走街串巷的零售，又能被各家饭馆订购，才算真正的打开市场。

魔芋在清源镇卖了几天，也算渐渐被人知道了。

沁水村特产，从来就没让他们失望过，不少人吃过之后就惦记上它的味道。

因着魔芋都是野生的，相对大面积种植的黄豆来说算是稀罕物，制作过程又麻烦又会辣手，所以定价比豆腐还要高许多。

但总归比猪肉便宜！