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我在B站做菜的那些日子(125)

作者: 血血 阅读记录

跟着主播好啊,跟着主播有肉吃。

看看吧,好吃的可都是在厨房里面呢。

油锅还很烫,好在柯小航租的这个房子厨房大,有两个炉灶,他可以另起一口锅。

同时电磁炉也派上了用场。

他这次做的大部分是很简单,容易做的菜,比如可乐鸡翅,就是非常容易上手的。

买回来的鸡翅提前洗干净后,同样需要腌制去腥味,将切好的葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉和鸡翅膀(鸡翅为中翅膀),鸡翅需要用划几道口,方便腌制和后期入味。

腌制十来分钟,洗干净沥干水。平底锅刷上薄薄的一层油,将鸡翅平铺小火慢慢的煎,煎的时候特别注意,不能煎糊了,鸡翅两面煎的金黄发亮后倒入可乐,可乐的位置刚刚把鸡翅淹没,随后就小火焖煮。十几分钟后,锅中可乐收汁,略焦黄的鸡翅和可乐焖煮后是油亮的橘红色,不需要多余的佐料,也不需要添加什么,简单又好吃的可乐鸡翅就诞生了。

至于糯米鸡,也很简单,主食材是糯米和鸡肉。

糯米需要提前浸泡两个小时,鸡肉是鸡胸肉,柯小航做的是很简单的糯米鸡,外表看起来像是糯米丸子。

鸡胸肉切成小丁,加入一点胡萝卜丁,香菇末,火腿,放入适量的盐,香油,捏成小团,滚上一层浸泡好的糯米,放入蒸笼里,蒸个半小时,即可。

最后就是水煮鱼片了,吃水煮鱼就是为了那一口香辣,刚出锅热油泼洒,麻辣味溢出,雪白的鱼片吃起来最为美味可口。

所以柯小航就把水煮鱼片放到最后。

选的鱼是草鱼,草鱼肥美,肉质鲜嫩,价格便宜。

去掉主骨,取鱼肉,斜切鱼片,块大而薄较好。鱼片用淀粉鸡蛋液,料酒腌制,使其鱼肉更为鲜嫩爽滑,腌好的鱼片下水煮白捞出沥干放置一旁,准备锅底。

热锅,放油,放入切环的青红尖椒,几个泡椒,放入豆鼓,煸炒出红油,呛出辣味加入葱姜蒜,再加水,水不用太多,等水煮开先将鱼骨放入,熬煮片刻,再将鱼片放入其中,小煮片片刻放入适量的盐可盛出。

另起锅油煸炒干红辣椒和花椒,将其辣味和麻味逼出,等热油全部烧开,淋在出锅的水煮鱼片上即可。

为了更香,颜色好看,水煮鱼片上可以在热油淋上前撒上细碎的小葱花和白芝麻。

红油金针菇和凉拌海带丝都很好做,先煮熟,沥干水,加入各种调味料拌匀就行。

鸡蛋羹和糯米鸡一起蒸,唯有一个番茄鸡蛋羹。

需要用微波炉加热的加热,不需要的直接上桌。

直播间的观众们们跟着主播吃了个爽,心里那个美滋滋的都快飞了起来。

有了智能机器人的帮忙,柯小航轻松了许多,几道菜陆续端上桌,几乎是同一时间,大家都很有默契的把目光投向了满满一大盆的,看似红油发亮,漂着一块块雪白雪白的水煮鱼片上。

水煮鱼片这道菜很受欢迎,它不仅是鱼肉的味道好,还有它耀眼醒目的外表也很勾人。

红红火火,煸炒出的红油,大红色的辣椒,一粒粒红色的花椒,还有新鲜的切成小环的红辣椒,光是看着,就感觉迎面而来的都是热火朝天的辣意。

当真是看得人头皮发麻。

点缀的细碎的青色的小葱花,还有一粒粒白色的小芝麻,似乎能缓解这种逼人的辣劲。

明明看起来辣的要命,可在看到那红油里一片片如雪一样纯白,边缘带有一些翻滚小边的鱼片后,又忍不住咽了咽口水。

那鱼片切的薄,肉质细嫩,滑滑嫩嫩的,如同凝脂一般,伴随着阵阵的鱼肉鲜美无比的香气,还有辣椒被热油逼出的芳香,花椒麻酥酥的,挠的人心痒痒。

在这几样香料共同发出独特的交响曲,撞击后发挥的神奇魅力,一丝一缕的蹿入众人的鼻尖,好似有无数道钩子在你的喉咙里,勾的胃直叫嚣。

太香,太诱人了。

哪里还管它辣不辣,先吃再说!

都不用多说,面对好吃的食物,大家都下意识的拿起筷子,等发现自己太唐突了,顶多补上一句:吃啊吃,大家别客气,菜凉了就不好吃了。

谁跟你客气啊,一个个筷子下的比谁都快,比谁都要勤。

水煮鱼片是刚出锅,又浇灌了热油,温度高,香味正弄,就是要乘热吃才好。

一筷子戳下去,夹起一块软弹滑嫩的鱼片,那鱼片上还沾了不少红油,一两颗花椒,这个时候可没有闲功夫去撇去这些,直接往嘴里塞。

鱼片还很烫,辣味和麻劲直呼呼的往鼻子里钻,特别是吃到花椒,麻的当场就想要流泪了。

可嘴里滚烫的鱼片太好吃了,鱼肉很薄,里头细小的鱼刺忽略不计,满口都是香辣,却一点都没有掩盖鱼肉的鲜美。水煮鱼片贵在鱼肉上,做好的水煮鱼片肉质滑嫩,细嫩的能含在嘴里化掉,嫩的你在咬下的那一口让你舌尖都在为它发抖,舌尖,口齿,乃至所有的味觉上的感官都在这一刻放大无数倍,好吃的鱼肉片爽滑细嫩的程度令人尖叫。

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