我在B站做菜的那些日子(209)

不仅仅有各色的烤杂碎，还有纯肉类的，如烤肉串，烤小羊肉串，烤小牛肉串，烤鸡中翅，一个个烤的外焦里嫩，一串串的滴着金黄色的油滴，撒上各种调味料，金黄色的肉串，红艳艳的辣椒末子，香味直钻鼻孔，叫人欲罢不能。

还有各色的海鲜，如烤虾，一只只烤的砖红色，抹上调料，滋味也是绝了。

像烤鱿鱼也是这里特色，鱿鱼须，鱿鱼中段，鱿鱼嘴，先经过特殊酱料腌制，然后再进行烘烤，当然也有铁板烧，口味各有千秋，不过，这都逃不了两个字，好吃！

除了鱿鱼，还有烤生蚝，烤扇贝，各种烤小鱼，都是难得的美味。

还有特色烤牛蛙，这个柯小航没吃过，听说是人工养殖，个头又肥又大，肉质细嫩，烤出来的牛蛙鲜美的叫人能吞掉舌头，好吃的都挪不开脚了。

素菜除了豆花饭，还有包浆豆腐，最好吃的莫过于外面的包浆，柯小航也张去尝尝。

据说，还有烤年糕，烤豆腐，这两样柯小航都不知道烤出来是个什么味的，既然网友们大力推荐，肯定是有其过人之处。

第75章 烤脑花

相对于晚上而言， 白天的烧烤摊没有晚上那么多，也没那么热闹， 不过来对了地方， 同样也有不少生意火爆的商铺。

柯小航和玄冥先到了一家这里人气爆棚烧烤店， 主打各种杂碎， 其中购买最多， 可以说是排队侯着的一道很有特色的烧烤——烤脑花。

烤脑花也就是烤猪脑子， 柯小航以前从未听说过，也从没吃过， 还是因为来这里才知道有这道菜。

烤脑花是必须要点的， 像烤鸡胗鸡爪鸡翅膀各种烤牛肚烤羊肉，烤肉串每样都一样点了一些。素菜如烤韭菜，烤香菇， 烤豆腐，烤面筋，烤年糕， 烤馒头烤包子也来了一些。

柯小航来的这家烧烤店有自己的店面，点完后在店里等着就好。

为了去除吃烧烤后油腻和辣劲店里特意准备的凉茶。

烧烤架就在外头，因此也不是什么秘密，就是在烤熟后会刷上一遍他们店里自己配置的秘密配料。

柯小航很好似那软软滑滑的猪脑花到底是怎么烤熟的，特意跑到烤架前围观，其实像柯小航这样的顾客还不少。大家就像是看稀奇一样盯着烧烤摊，好多不是第一次来，也是看得津津有味。

估计老师上课的时候都没有这么认真。

店铺里头做烧烤的师傅有好几个，大部分是年轻的小伙子，一个个手巧灵活，面对一大排的烧烤串儿，一流儿各色烧烤对其火候把握的很好。

这里的脑花事先用牙签将脑花的血丝挑去。分成两瓣，放入用烤锡纸做的小碗里，将海椒末花椒粉，还有店里头自己特制的佐料拌匀后，用小火慢慢的烘烤，等脑花快要熟了后，撒上辣椒油，花椒油，切碎的小葱花，或者很细碎的香菜叶。

在这个过程中，烤脑花香味渐渐变浓，特别醇厚。从刚开始的时候，烤脑花外观确实不怎么好，可再烤熟后，加上各种调料，烤脑花香喷喷的，色泽油红，微微有些焦黄，和这里的烤豆花有点像。等烤脑花烤好了，类似蛋挞形状，颜色也很接近，外观也不再那么恐怖，味道香醇，也不再拒绝它的美味了。

至于那些烤杂碎，烤肉串什么的，站在烤架前客人就更多了。这里的烧烤和其他地方一样的烤，刷上酱汁，撒上辣椒面花椒面孜然粉各种调味料，不过有点不一样的是，烤熟的各种肉串或者杂碎会放在一个比较大的盆子里，用刀子或者剪刀剪几刀子，再刷几刷子油辣子，撒上海椒末花椒粉，那些烤串一个个烤的金黄色，抹上红艳艳的辣椒面，一粒粒干辣椒籽给视觉上带来极大的视觉冲击。

烤香菇，烤面筋，烤韭菜烤馒头什么的，同样小火慢烤，给的佐料份量够，同样香气扑鼻。

像这样的烧烤摊子，同一时间烤不同食材，一般而言会导致食物串味，各种食物的香味串在一起。可烧烤就是一个神奇的存在，不管有多少种食材放在一起烤，都有着不一样的魔力——闻起来贼香贼香。

根本就不怕串味，反正只要有烤串架在烤架上，砖红色的炭火一烘烤，一闻那味儿就知道，呀，那就是烧烤。

就是那么的神奇，那么的不可思议。

总之在烧烤的时候，串味什么的，根本不用担心了。

柯小航和玄冥围观了一下，他们是等着自己的那份，早来的顾客点的烤串早早架在烤架上，就看着微红的炭火上，是密集的竹签或者钢签子，串上各色的鸡杂鸭杂羊杂或者肉串。特别是肉串，烤的时候不需要刷油，肉串本身就含有丰富的油脂，。在炭火烘烤下，金色的油脂一点点从肉块里被逼出来，一滴滴的，像是金色的小珠子，挂在肉串表面，随着烤串在师傅手中熟练的翻滚，金黄色的油滴均匀的分布在肉串表面，紧紧的贴着肉块。此刻的油滴温度极高，弥漫出特殊的肉香味，飘荡在周围，惹的现在烤摊前的客人不由的耸了耸鼻子，偷偷的吞了几口唾沫。