我在B站做菜的那些日子(216)

泡芥菜，入口酸酸的，随后就是辣劲上涌，鲜甜脆口，吃起来还有种清脆的响声，没有太咸，还有几分辛香味，好吃不过瘾。

“奶奶你做的泡菜真好吃，味道很棒。”柯小航竖起大拇指，老婆婆笑的眼睛都眯了起来。

“那正好对你口味了，你看其他的你要尝尝吗？”

“那我就不客气了。”柯小航先同老婆婆说了下，自己要两颗泡芥菜，随后又把摊子前的泡萝卜，豆角，包菜都尝了尝，尝完了以后每样都买了两三斤，可是把老人家高兴坏了。

“奶奶你做的酸菜那么好吃是不是有什么秘密啊？这泡菜好做吗？”柯小航开始和老婆婆唠叨起家常来了。

“好做好做的啊，你看这摆摊的，都是我们这附近的人，自家把菜腌好了，拿来卖的。”老婆婆一说这个，就滔滔不绝了。

这会儿也没其他客人来，婆婆说起来就带劲儿，柯小航买的也不少，柯小航问啥，老婆婆就像是一个被打开的百宝箱，慷慨的把自己做各种酸菜的心得告诉柯小航。

“很简单的了，就是做泡菜的时候，手要洗干净了，不能沾生水，挑选萝卜豆角一定要选新鲜的，较为嫩，较为饱满的那种，洗干净要晾干。放罐子里的水要烧开等凉了再放进去，里头放花椒辣椒，姜片，还有白酒，这样味道更香，更地道。你要是不会选辣椒，就买我们这里的泡椒回去也是一样的，想要味道没那么酸，可以放一些冰糖。”老婆婆说了好大的一段，她说的时候还时不时比划，做动作，就怕柯小航他们不知道，讲的可清楚了。

“要是坛子里生了白花也不要紧，放一点白酒就好。”

“我们这里的红心萝卜做泡菜非常好啊，不容易生白花，你可以先用这个试试。”

“还有还有别忘记了，做泡菜的时候，水一定要淹没泡菜，罐子要封严实。”老婆婆千叮嘱万叮嘱，说完这些又告诉柯小航，比如白萝卜里放一点豆角啊胡萝卜什么的，搭配在一起的话，不用放冰糖，白萝卜捞出来，也是酸甜可口，口感清脆。

而且红绿搭配，可好看了。

“你那回去，先沥干水，切了放一些油随便炒炒就可以了。这酸菜你吃面吃粉放一点，汤可好喝了。做那个鱼的时候，要是带汤的就切大点，做烤鱼啊红烧清蒸就切碎点，可以除去腥味，特有滋味。”

一个小时以后，有了其他客人来买泡菜，柯小航不得不离开摊位，老婆婆似乎也有点意犹未尽，让柯小航等等，她还想教柯小航用酸菜做本地菜呢。

对于老婆婆的好意，柯小航只能委婉拒绝了。

第79章 烤猪手

“你觉得今天的泡菜怎么样？”柯小航感觉他外星人男朋友似乎对泡菜不怎么感冒。

“比较酸。”可能是没有get到其中好处，玄冥觉得这种酸酸的，牙齿都有些软的酸菜性趣不是很大。

“可以少量吃，这个泡菜应该不能当主菜吧？”像上午吃的那些烧烤什么的，玄冥觉得很不错，可以大口吃，还很过瘾。

“对啊，就少量吃，当配菜吃。当下饭菜很不错啊，,光是一小碟的泡菜我都能吃掉两碗米饭，你看我们吃的酸菜鱼那里面的酸菜，就是我今天买的泡菜，那一整颗就是，味道不错吧。”

做酸菜鱼的时候就必须放酸菜啊，泡芥菜最好不过了，酸酸辣辣的，泡菜还保留着蔬菜的脆嫩可口，跟鱼片一起煮的时候，一点都不觉得酸，那味儿正好，配着米饭一起吃，简直就是绝了。

酸菜鱼中的酸菜可以说是当之无愧的灵魂之作，如果没了酸菜，那酸菜鱼得味道将会大打折扣。

玄冥听完还仔细想了想，似乎有点难以理解。

“那里面的酸菜跟今天买的是一样的吗？”怎么感觉不太一样？

酸菜鱼里面，一般而言，鱼片较少，酸菜和豆芽较为多，玄冥看小主播挺喜欢吃那些鱼片的，就把那大盆的酸菜鱼里头的酸菜吃的精光。

当时也不觉得有多酸，就觉得吃起来挺爽快的。

清爽脆口，而且颇有滋味，令人口齿生津，回味无穷。

“是一样啊，所以这个单吃的时候就少量吃，多一点的一般是和其他的菜搭配，酸味去掉了，也就没那么酸。你别看我这次买这么多，也吃不了多久的。”柯小航之所以敢买这么多，主要还是因为玄冥手里有个容量很大的空间戒指，这些泡菜和腌菜放好，可以时不时拿出来吃。

柯小航又抛出了美味的诱饵来，想要把男盆友引上喜欢吃泡菜的道上来。

“等一会儿我们吃完其他的烧烤，就去买老坛酸菜泡面，到时候你就知道泡菜的魅力了。”