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我在B站做菜的那些日子(231)

作者: 血血 阅读记录

“要不,我们先吃一些这个冷锅串串?”

第88章 冷锅串串

自家小主播的要求,玄冥自然是有求必应的。

玄冥没有吃过什么冷锅串串,也不知道为何物, 不过在看到这里大街小巷, 甚至是一些犄角旮旯的小地方, 小拐角都可以看到小主播所说的冷锅串串。

吃的人不分男女老少, 随处可见的是吃的很欢畅的人群, 由此可见, 这个名为冷锅串串的小吃在这一带是非常受欢迎。也说明,它很好吃。

“好, 那就去试试。”所以那个什么泡椒兔肉什么的, 下次再吃吧。

“嗯嗯。”柯小航都有些迫不及待了。

要说在以前的时候,柯小航也不觉得自己有吃货的属性,可自从出来了以后, 品尝了各地的美食,柯小航就发现一旦遇到那种特色,又极其符合自己胃口的小吃的时候, 他就有些按耐不住了。

真的是一看到有好吃的就想冲过去。

也有可能是因为身上有钱的缘故,释放了自己的本性?

柯小航在心里嘀咕了一下就把这种一闪而过的想法抛到脑后,待在街道上找到了这里应该是较为出名,连锁的做冷锅串串的一家店里落座。

此刻快临近中午了,所以吃串串香的人还不少。

店里头忙的是热火朝天,辛辣的香味肆意的挥洒在各个角落。

这冷锅串串并非是冷的,它事由冷锅鱼起源而来的。

冷锅串串来源于天府之国,美食之都,里面通常是荤菜占据大部分,素菜占小部分,按照客人喜欢的口味来。

冷锅串串比较像火锅,因为它们在制作的时候同样的用到了汤底。冷锅串串好不好吃,最为重要的一点取决于它的锅底。

同样是熬好的汤锅,加上各种香料以及各种食用的中草药浓缩成一锅具有特色的锅底。和雾都那边不同,腐都这边的火锅汤底同样带有麻辣的劲道,但是它更加突出鲜香!

对的,不仅仅是麻辣,最为突出,也是最具有代表性的,鲜香!

就这冷锅串串而言,同样也要讲究一个香字。

吃火锅是自己涮自己吃,而冷锅串串则是不同,它是店里的师傅们把各种吃火锅的配菜串在竹签上,都在熬好的汤锅里煮熟,手法和时间都掌握的很好,不会出现新手涮火锅出现的问题,大大的提升了这些配菜的口感。

冷锅串串之所以这么叫,那是因为这些串好的配菜经过店里的师傅们烫熟了以后,放在一个红油的钵钵里,待冷却了供顾客们享用。

串串是熟的,只是锅是冷的。

柯小航和玄冥没坐下来一会儿,他们点的串串香就给端上来了,店里的钵钵是一个很大的深底儿古朴的陶瓷大缸子,大缸子里一半是红油,上面漂浮着白色的芝麻。

就这钵钵一端过来,柯小航就忍不住吸了吸鼻子。

真是香啊~

一大把串串倒插在钵钵里,浸润在那红油当中。

这时候店里伙计还给柯小航他们拿来了两个碟子,说是调味碟,按照各自的口味自己调。

放各种调料的储罐在一侧墙壁的壁柜里,柯小航和玄冥拿着各自的碟子好奇的走过去。

这要不是因为没有一口锅,柯小航都怀疑自己是在吃火锅了。这里的各种酱料都很齐全,有很常见的辣椒面,花椒面,海椒面,花生粉,芝麻酱,蒜泥,蒜汁,葱花,香菜,香醋,香油,盐,味精,糖等等。

柯小航觉得自己口味还是比较重的,所以这些调料什么的,他大部分都放了,等装好后回到桌位上将调味碟调制好,这才把钵钵里头的串串拿出来吃。

这冷锅串串荤菜也很常见,各种牛肉羊肉切成小块串起来,不多,三五块,被店里的师傅涮的卤汁满满,又香又嫩,蘸上自己调制的调味料,麻辣鲜香,各种滋味在嘴里迸发出来,好吃到爆掉。

不但有这样的纯肉串,还有很多类似鸡爪鸡翅,鸡胗,鸡柳,脆皮肠,兔肉……每一样份量虽然不多,可每一串吃下来都让人赞不绝口,味道和自己涮的火锅有着大大的不同,吃起来特别过瘾,真的是越吃越想,越吃越好吃。

荤菜类很多种,素菜更是五花阿门,柯小航就很喜欢这里的素菜,比如那香菇,吃起来嫩的都不想咬,直接吞到肚子里去了。那面筋也相当的不错,明明是煮的,硬是让人吃出了烤的滋味来,还特别有劲道。那小豆腐泡儿豆腐皮都吸了不少的汁水,够麻够辣,不过这里的底料都带有几分甜味,吃起来倒是没有想象当中那么辛辣,因为实在太香了,那汤汁做的地道,柯小航吃的很欢快。

来这里不光点了冷锅串串,还点了两份米饭,还有这里特色小吃,伤心凉粉,以及去热解暑,避免吃辣的吃多了会上火的凉茶。

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