我在B站做菜的那些日子(28)

鱼头和鱼块稍微煎炸一番，表皮带一点煎黄，加水入锅中大火煮沸，再放入一些生姜片，洗好切成大块的萝卜，灰白色的平菇，还有特地为这鱼头准备的一包酸菜，给一些调味的盐，煮上几分钟。

乘着这个时间，柯小航又把炉子生起来，待点好了炉子，把风口调小，就等着锅里的酸菜萝卜鱼头汤了。

火力开的猛，锅里的鱼汤沸腾，白花花的鱼汤冒着泡泡，独属于鱼的鲜美和甘甜在锅盖打开的那一瞬间得到了释放。

满满一屋子的都是鲜美味美。

不需要多余的佐料，普通的食材就能在铁锅和热油沸腾的水中绽放出食物最本质的美味。

舀出所有的鱼汤，将汤盆架在炉子上，放入早上剩余的鱼丸，小火慢慢的加热，滚烫的鱼汤看起来有些浓稠，柯小航端来两个碗，筷子，汤勺，舀了一些鱼汤给弟弟。

“慢点喝，小心烫到，鱼丸一会吃。”小小的屋子里，围着炉子吃火锅，微微有点冒汗，可兄弟两个却极为满意。

筷子轻轻一戳，片成两片的鱼头散了架子，煮的十分好，白玉一样的萝卜每一块有鸡蛋大小，煮熟了依旧保持原本的白嫩，此刻，亦是软烂无比，吸饱了汤汁，变得异常爽口，虽然没有冬季的甘甜，可在浓稠的鱼汤作用下，搭配酸爽可口的雪菜，也是别有一番滋味。

喝上一口汤汁，纯粹的鲜甜如同丝绸一般滑入喉咙，流进胃里，烫的心口直发颤。白玉一样的萝卜鲜甜，满口都是果实肥厚的肉汁，鱼汤浸泡在每一个纤维里，这种荤素完美的搭配，成了这世间最美妙的交响曲。平菇滑嫩清香，高汤下变得极有嚼劲。酸酸的雪菜很是刺激味蕾，很好下口，至于那一个个翻滚的鱼丸，那就更是无法用言语来形容了。

滚烫的浓汤，咕嘟咕嘟冒着泡泡，这样的火锅怎是一个爽字了得。

第14章 鲜香麻辣的酸辣粉

一粒粒晶莹剔透的米饭，浇灌上浓稠的鱼汤，乳白色的汤汁里携带有雪菜的酸爽，压盖住鱼腥味，这种微微带一点酸的口感很是容易下饭。

柯小航在餐馆里吃了中饭，这会儿闻着香，喝了一小碗鱼头汤，吃了两块萝卜和一点鱼丸就放下筷子。

柯小东把脸都快埋进碗里，吃着直呵气，小脸红扑扑的，米饭但是比往日多吃了一些。

“慢点吃，剩下的等你姐回来热着吃。”

柯小东就跟小鸡啄米似的，点点头“嗯嗯，晚上也吃这个。”

鱼头汤一个星期才吃一次呢，这次里面有丸子有萝卜，还有菇子，放了他不怎么喜欢吃酸菜，可这次的酸菜格外的好吃。

酸溜溜的，一点也不咸，还特别嫩，柯小东吃的满意极了。

柯小航在一旁看着他吃，翻出上午买回来的食材，一包500克的红薯粉，粉条是纯手工做的，颜色灰暗，比较粗，硬的很，必须提前在水里浸泡。

至于煮粉条的汤底，柯小航为了省去时间，就买了一些香菇排骨的浓汤宝，早上起来也不会弄的手忙脚乱。

家里有一罐辣椒酱，味道固然好，却没有现做的香辣。而且酸辣粉中讲究就是一个辣字，红彤彤的，火辣辣的辣椒油，淋上一勺子那才够味。

把买回来的干红辣椒清洗干净，在锅中小火翻炒，待干辣椒水分全部炒干，炒熟，辣劲快要释放出来，出锅，随后切碎成末。

把切好的干辣椒末放入不锈钢碗里，再在上面撒上一层白芝麻，放置一旁备用。

热锅，倒油，按照干辣椒的份量来，大约两大汤勺，待油烧开，舀出烧开的热油，一勺一勺快速的对着不锈钢碗里的辣椒末浇灌下去。

滚烫无比的热油，接触火红的辣椒末，细小的白芝麻，那一瞬间，小小的屋子里，辣椒迷人的香气和芝麻炸熟的气息交织在一起。明明是极为尖锐，性格又无比泼辣的食物，在这一刻它却收敛了辛辣的一面，把最柔和的辛香展现在世人面前。

白芝麻惬意的点缀在透亮发红的辣椒油上，一粒粒的莹润极了。

做好辣椒油，柯小航又炸了一点黄酥酥的豌豆，小小的一碗，炸熟后给一点盐，调味剂，香辣粉，做下饭菜最好不过了。

酸辣粉的配菜也一一清洗干净放在盆里，柯小航见收拾的差不多了，回头去看柯小东那边，这小家伙吃完饭，正坐在小椅子上，就着炉子边，小口小口的喝着烫，偶尔啃鱼骨头，有滋有味极了。

把炉子灭掉，收拾碗筷，柯小航抓紧时间咪一小会。

柯小航累的很，入睡的很快，这会直播间的观众们又开始打鸡血了。

“好开心，居然能在一天之内两次看到主播做菜，还好我一直守着。”