叶嘉看了她许久，点了头：“行，先拿白菘给你试试。”
叶五妹眼睛蹭地一亮，当下就高兴极了：“我会好好照顾的。”
如今已是六月份，其实许多菜种植是过了季的。大部分能吃的菜早就上市了。要种的话只能等第二季。也就是七月份之后秋收的这一季。秋收这一季，最早也是七月开始种。不过由于手里的种子叶嘉也不是全认得的。怕浪费了，她思来想去就每样拨出一小包先试种。看种子她看不出来，但苗儿长出来或许能看出来。毕竟花了一两银子买的种子叶嘉也舍不得浪费，总不能放手里搁坏了。
孙老汉歇够了，叶嘉叫他去吃了饭。他拿着锄头就去后院开荒。
周家的新宅子占地很广，四周没有邻居，其实往外扩一扩也是可以的。别看院子里只有五间大屋加一间厨房和两个小柴房，院子围得范围却是特别大。当初二十两叶嘉拿得干脆也是因为这个，别说院子围里起来的地儿都是是自家的，附近只要把土地开出来，抢占了也没人说。
孙老汉约莫是住进周家第一日想要好好表现，一天下来，开出了一亩地。汗流浃背的，晒得老脸都反光。叶嘉真怕他中暑就这么厥过去，忙给煮了绿豆汤解暑。
叶五妹也是怕被叶嘉赶走，孙老汉前脚把地开出来，她后脚就跟着那把小铲子把地沟给理出来。
整整三日，孙老汉跟叶五妹忙得没个歇的，开出了一亩二分田的地。把常吃的茼蒿和薇给种下去。正好这几日叶嘉也没闲着，叶嘉把朝食摊子也给摆起来。
家里有大人在，两人如今去镇上摆摊子也放心了。蕤姐儿每日跟孙家小孙子搭个伴，人也活泼了许多。
韭菜不是自家种的，材料都得去镇上买。由于价格压了两文下来，加鸡蛋的白面饼也只卖五文钱一个。虽说价格压得低，但吃的人却更多了。这味道在李北镇不算新鲜，到东乡镇却是顶顶新鲜的吃食。一早上卖五六百个都嫌不够，这么算下来赚的倒也还算不错。
余氏数了数，挣了二两多银子。扣除成本也有小二两。三四日就挣了五六两。
“改明儿猪头肉还是做起来。”余氏笑容满面地看着儿媳，这些时日家里的钱像流水一样划出去。虽说是救命必须得花，可只出不进到底叫人心里慌。终于有了进项，这颗心就定下来。
叶嘉也在琢磨这个，如今家里吃饭的嘴多了就得辛苦些。
到了东乡镇，叶嘉把周家西施摊的这个招牌又给拿出来了。虽说这时候没有品牌的概念，但有名字就是比没名字的好，当人问起来能说出个所以然，就会被人注意到。叶嘉没做过社会心理学研究却也懂这个道理，再说，她还指望着胭脂铺的东家能找着她呢！
香胰子的事情一晃儿就过了半个月，那胭脂铺子的东家也不知有没有去李北镇寻她摊子。叶嘉心里知道如今兵荒马乱肯定不会去寻她，但还是抱着一份侥幸的心态。
忙活起来日子过的特别快，转眼就到了七月底。
天儿越来越热，人心浮躁。朝食的摊子也越来越早，收摊儿的也早。过了辰时三刻，日头一晒起来，朝食就不那么好卖了。不过叶嘉的西施摊愣是靠好吃在东乡镇的瓦市占下了一席之地，最终的分量稳定在每日五百张饼。如今人人提起朝食，都说西施摊的饼最好吃。
看着名头定下来，叶嘉就准备卖猪头肉。
余氏如今也熟这程序，卤料的种类她记不清，但拌菜的配料和如何清洗、卤肉的程序她记得牢。都不必叶嘉亲自动手，她带着叶五妹就能把猪头洗得干干净净。如今每日做这些事的都是她。只需叶嘉一早包好卤料，她都能卤得不错。
不过卖猪头肉这事儿还得叶嘉亲自来，她刀工不行。
“不然往后卖猪头肉叫五妹跟我去吧。”叶五妹干活是真的勤快，手脚麻利又眼疾手快。跟余氏卖猪头肉时是叶嘉切叶嘉拌，余氏负责收钱找钱。但叶五妹去的话，她既能切又会拌，能帮叶嘉做不少事。
叶五妹一听这话没敢应答，下意识先看了余氏。
别看她年纪小，心里实则门清。虽说这门生意是她姐琢磨的，但她姐嫁人了就是周家的媳妇。她一个娘家妹妹跟着去掺和生意，不晓得姐姐婆母会不会不高兴。
“去就去吧。”余氏每日跟着其实也累，毕竟做生意可不是在家里能随时坐着。做生意，尤其是小摊贩的生意，那就是一站站半天，腰酸背疼都是轻的，“忙不过来我就跟着去。”
叶嘉点点头答应了。
人以食为天，这句话到哪里都是真理。叶嘉本以为猪头肉第一回 肯定是没那么好卖。谁知道东乡镇好吃的人比李北镇多得多。那醋酸的味道一出来，香的附近摊子都看过来。