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我的家在东北(27)+番外

作者: 隐空人 阅读记录

“小舅,这肉什么时候好啊?”

“快了,快了。”张玉鹤用肉钩子捞起一块肉,肉的颜色越发深,也越发让人有食欲了。酱红的色泽,因为卤汁浸透,显得油亮。

他们家的这种酱肉可以冷吃,也可以热吃。就张玉鹤自己来说,感觉热着吃的时候更好吃。冷着吃也行,当做下酒菜,或者连皮带肉的卷入刚出锅的大饼里,肉冻缓缓融化,咬上一口外热内冷,冷热相间的滋味别具一格。

“玉宝儿,肉怎么样了?”张长贵心里有底,盘算着火候味道差不多了,下炕过来看看。

其实他早一点就过来了,就是想看看儿子干的如何。他不在,儿子也认认真真地看着火,这让他暗暗点头。

就算是很普通的手艺,那也是珍而重之的东西,谁也不想手艺断在自己手里,可更不愿意看到传给了不肖子孙糟践了。

看儿子是认认真真想要学这门手艺,张长贵彻底放心了。

张长贵捞起一块,色泽已经很不错了,只是这次到底有多入味。

切下一小块入口品了品,张长贵点头, “行了,火可以撤了。玉宝儿,这酱肉你打算去哪里卖啊?”

“我想先去集市上卖,看看反响,然后再去县城里卖。”

“行,我明天和你一块儿去。”

“爹,天那么冷,我自己去就行了。”张玉鹤思量了一下说道,“爹,我正琢磨着,明天能不能带着炉子一起去?”

“嗯?你什么意思?”张长贵有点不明白儿子的意思。

“我总觉得,大冬天的,还是热乎的还吃,再者咱们这肉这么香,一边在卤汤里酱着一边卖,也能多招揽点生意不是?”

张长贵想了一下,“老婆子,之前家里那个铁皮桶呢?”

孙翠芳从正房一边擦手一边跑出来,“找啥铁皮桶啊?那让我放厢房装粮食呢。”

“腾出来,腾出来!”张长贵跟着孙翠芳忙活了起来。

炖肉的活儿交给了两个闺女,张玉鹤也将灶膛里的柴火撤出,将肉都捞了出来。

因为是试做,做的并不多。就算是上午包了饺子,下午又做了猪肉炖粉条,又酱了一些肉,其实还剩下不少的肉,尤其是排骨和前肘、后肘都没动呢。

第17章 17.17.猪肉炖粉条

17.猪肉炖粉条

老两口子在外面忙活着,张家姐弟三个再加上小子豪四个人将新酱好的肉捞出来切了一小块。

相比刚才吃的那一块,这火候足够的酱肉不光是味道足够了,而且肉软糯而不散,咸淡正合适。

“好吃,这肉比以前可是好吃多了。”张玉薇点点头,“我都有点停不下来了怎么办?”

“馋丫头。”张玉萍笑话妹妹。

“还说我,姐你不是也不停地吃么?”张玉薇不甘示弱。

“爹,妈!”张玉鹤喊了一嗓子,不过外面的两口子抬头看了看并没有进来。张玉鹤拍了外甥屁股一巴掌,“去把你姥儿,姥爷喊进来。”

“小舅你真懒。我的肉给我留着啊!”

“小馋猫!”姐弟三个不约而同地说了一句。

小家伙出马,老两口子自然要给面子。

“爹,妈,快来尝尝。”张玉鹤看两人进来赶紧招呼。

“哎呀你们这个吃法,晚饭还吃不吃啊?”孙翠芳哭笑不得。

“妈,张嘴!”张玉鹤赶紧切了热乎的、厚厚地一片朝着孙翠芳的嘴里塞了进去。

这一大块肉,还带着些许汤汁,孙翠芳一边吃一边点头,肉太大了,她已经说不出话来了。

张长贵也洗了手过来吃了一块,他有当爹的尊严,自然不会让儿子也给他往嘴里塞一块。不过这肉让他吃的也是频频点头。

这味道比之前可是强出太多了,这种味道,他很有信心能打开一片市场。

父子俩吃完了,出去继续忙活改造炉子。张玉鹤不让母亲出去,母女三个就在屋里做饭。

冬天天黑的早。

快六点的时候,外面已经黑的看不清了,张玉萍打开了院灯,“爹,玉宝儿,好了没有?”

“就好了,马上。”

“吃饭了啊!”

父子俩忙活完最后一点,又找了块破布把铁皮桶擦干净,这才进了屋。

菜都已经上了桌,中午就是一大盆的猪肉炖粉条,三厘米见方的大块五花肉炖得酱红色,里面的粉条都吃透了汤汁,变得有些透明,香气在屋里飘荡。

张玉鹤进屋就忍不住深吸了一口气。

大姐正在揭馒头,大个的馒头又暄又软,而且颜色有些发黄,好像是碱大了,还有点开花。但是这种大馒头味道更香,有时候就算是没有菜,光是吃馒头张玉鹤都能吃下小半个,有种谷物特有的甘甜味。