万事俱备，到了开张这天，上午九点开始，老杜、庞校长、林海以及林建以前学校里一些关系好的同事领导，纷纷送来花篮。庞校长和林建的老同事领导白天要上课，只能晚上过来。中午老杜和林海分别带了一些朋友过来，有做生意的，也有熟稔的官员，还有一两个人是‘混社会’的。林建给老杜和林海承诺了带朋友过来吃饭免费，但他们两人都不是缺这两个钱的人，之所以带这么多人过来，一是给林建介绍生意，二是希望双方混个脸熟，能搭上线做‘朋友’更好，正所谓多个朋友多条路。
林建出国一趟，又有人专门授课，增长了许多见识，早已不再是曾经那个沉默寡言的土包子了。虽然他现在话同样不多，但是别人在聊天的时候，他能听得明白，问到他的时候他能够给出一些让人觉得信服的答案，给人造成一种大智若愚的假象。没错，只是假象而已，林建自己也非常清楚他需要学习的东西实在太多了。这种求知的心态，给大家留下一种谦逊的好印象。时间长了，林建还真的交上了许多朋友，当然这是后话了。
因为之前就约好了，中午老杜和林海及他们的朋友都赶在了十二点以前抵达，等到了正午，柳立和程鸿将绑着大红花的木雕牌匾挂到大门上，黑底金字，专门请锦城国学大师提的字，又请名家雕刻而成，林氏火锅楼五个大字苍遒有力、古朴大气，与火锅楼古香古色的装饰完美的融合为一体。在柳立和程鸿挂匾牌的同时，林墨点燃了鞭炮，喜庆的轰鸣声宣告林氏火锅楼正式开业。
训练有素的女服务员鱼贯而出，有条不紊的站成两排，穿着漂亮的红色旗袍勾勒出高挑玲珑的身材，高挽起的发髻露出端丽的脸庞，微微屈膝一福，众人皆有种时光回溯的错觉，接着她们用黄鹂般清脆的声音齐声道“欢迎光临”，成功把门口众人唤回俗世。大家纷纷向林建祝贺，林墨因为年纪小反而成了陪衬，林建客气的笑着将大家迎到楼上雅间。
现在l县大大小小的火锅店并不少，大多是以红汤为主清汤为辅，清汤多是原味骨汤，l县的人喜欢吃辣，点清汤的人不多。很多人还是第一次听说野菌锅和霸王别姬，本着尝鲜的想法，不少人点了两种口味的锅底。等服务员端上来后，大家只凭锅里飘溢出来的香味就发现了不一样。
一尝，果然极其鲜美，有人甚至拦着不让人烫菜，等他先喝几碗汤再说。很快，人们就发现清汤里烫出来的菜，丝毫不比红汤烫出来的差，少数腥味儿种的菜除外。店里的菜都是林墨和程鸿跑遍了县里的菜市场，买回来的，品质毫无疑问是一等一的好。再加上这年代肥料农药用得远不如后世多，绝大多数菜都保留着本来的香味，再放到极品汤锅里一烫，蘸上林氏提供的特色蘸碟，个中滋味简直没法用语言形容。
当然，红锅的表现也同样让人意外地满意，也不知林墨让柳立怎么配的料，光是麻辣鲜香四个字，足以征服任何一个顾客挑剔的味蕾。
所谓人以群分，老杜是吃货，跟他关系好的人就没有哪个不是好吃嘴的，这些人都是‘老鬼’了，吃饭的时候最喜欢各种聊天打屁，今天居然破天荒的一个个跟吃了哑药一样，只知道闷头苦吃。火锅楼别致有余分量不太足的坑爹摆盘，让他们忍不住一次又一次的点单，个别心细的在心里默默算了个账，艹，就他们这吃法，一桌八个人，最少得消费四五百，乖乖，这消费完全赶得上县里唯二两家上档次的酒店宾馆了。
不过看看人家这赏心悦目的装饰，不输锦城五星级宾馆的服务，还有超一流的味道，这价钱绝对不算贵！改明儿谈生意的时候，必须得再来，就冲那王八汤（霸王别姬）的味道也必须来！
店里的酒水，现阶段以外购瓶装酒为主，辅以市面上各种饮料，林墨考虑下一步以特色泡酒为主，自创饮料奶茶为辅，一家店想要长长久久的红火下去，归根究底最不能少的就是‘特色’。
不过，这会儿所有人都忙得脚不沾地，林墨暂时还没时间去详细思考下一步经营计划。
第82章 乘人之危
今天第一天开业,生意比预期火爆太多,大家都称得上是第一次合作,忙中出点小错很正常。好前几天准备很充分，即使出错了，服务人员道歉态度也相当诚恳，顾客都可以体谅，一天忙完,总算没出太大差错。
招聘回来服务员里面,林冬梅通过短期培训后，挑选了一个年纪稍微大点，做事情稳重细心人专门负责收集服务员拿回来单据,经她签字后，厨房再统一配菜。林冬梅负责顾客结账,两人各留一份底单，打烊后两人对账无误，再将单子和钱交给林建。林建签字核收后，可以随意j□j，以此杜绝店里可能存管理漏洞。
火爆开业一直持续到晚上十点半后一桌客人才离开，林建给店里服务员们也弄了几桌火锅，吃过后，大家帮忙时间里把店里收拾得干干净净，各自回家。林冬梅和另一个女孩胡丹以前核算账目，算了三遍，确认没有任何问题后，林冬梅把单据和第一天营业额988块交给林建。
之所以才这点钱，主要是因为有将近一半客人是免单，另一半客人则享受了全场八折优惠。如果不是因为这样，今天毛收两万块钱都打不住。店里楼上楼下兼院子里，一共有4张桌子，小桌可以坐4—6人，包间是8人桌，三张大桌子每张可以坐十人，店里多可以同时接纳27人就餐，当然这是理想状态，现实中不可能每张桌子都达到理想人数状态，林冬梅累加一下今天单子上记人数，中午和晚上累加一起，接待了整整36人次，店里消费比较高人均6块以上，如果收足价话，今天营业额应该22左右。
店里用料非常足，当相对分量要比别家店偏少一些，除去人工、税务等等成本，林墨预估利润率大概2%左右，换言之店里每天净利润应该4块左右，考虑到县城现阶段消费水平，不可能每天生意都这么好，但是他有自信一年能赚到6到8万。这样收入水平放到十多年后都是相当可观，放到现绝对足够惊人。
现爸爸名下还有五千万美金，这笔钱不能就那么放银行里。
林墨考虑下一步该说服爸爸，把这些钱拿出来买足够多铺面。等这边火锅店经营熟了以后，量进入扩张阶段，抢占市场。然后以火锅店为基础，拓展其他餐饮行业，并辅以他有机种植基地计划……
一张餐饮帝国蓝图，林墨面前缓缓展开。
晚上，林建腿脚不方便，暂时住店里。程鸿也懒得回家，两个人一起留下来，顺道可以守夜。考虑到林墨和林书很都要城里上晚自习，太晚了回乡下太远太不安全，林建现已经拜托林海帮他留心有没有面积大点住房。林海已经帮他看好了几套，等忙完这阵他去看，定下来，就搬过去住。
林墨一个人骑着自行车心情愉悦地回到家里，老太太家里望了一天，总算把她乖孙盼回家了。
“乖孙，给我说说，今天开张生意怎么样？客人多不多？你们忙得过来不？”老太太抱怨道，“都怪你们，我说了我要去店里帮忙，你们不让我去，偏说要让我家里享清福，你不知道我那个心哟，七上八下，比让我去干活还累，，给我说说今天怎么样。”
林墨边架脚架边给老太太描绘今天店里盛况，老太太悬了一天心总算回到肚子里了，她惋惜道：“你说我要能一起去看看该多好，多有面子事情，你们偏不要我去。”
林墨笑道：“我们还不是怕店里太吵了，闹着奶奶吗？店里事情你不用担心，爸爸处理很好，您老以后就只管享清福。”