我靠美食日进斗金(129)

铺好以后盛昭池就放下手里的勺子，开始正式制作。

先从白菜叶子的两边开始，往里边折一折，再从叶面也就是整张白菜叶子最软嫩的地方开始，往下翻转着卷起来。

肉馅紧紧地贴在翠绿色的白菜叶子上，卷曲时还能透过半透明的叶子看见连带着一起卷起来的鲜红肉馅。

很快就卷到了底，一个小巧的翡翠白玉卷就做好了。

盛昭池将它小心地放在一张白色的瓷盘里。

整个白玉卷呈长方形，中心一根根半透明的脉络下隐约透着红色的肉馅和黄色的玉米粒。透明的叶茎往两侧延伸，两侧是没有被包裹进肉馅的翠绿色叶片。

“难怪，难怪叫翡翠白玉卷。”盛昭池放进盘子里的那一刻，刘厨役就蹲了下去，眼睛一眨也不眨地盯着盘子里的翡翠白玉卷。

“一张菜叶卷肉也能想到这名字，盛姑娘是我见过的第一人。”王厨役笑说。

盛昭池做的翡翠白玉卷这时代是有的，并不稀奇。

王厨役收回在盛昭池脸上的视线，滑落到案板前面的那一盆子肉馅里，扬了扬眉毛。

白菜叶子上能做花样的少，唯一能做花样的应该在肉馅上吧。

黄色的，是玉米吧？

王厨役眼底的感慨之意顿时深了些。

盛昭池听见王厨役这般说，摇了摇头，“这名字可不是我取的，大智慧者另有其人。”

王厨役挑眉，没说话。

盛昭池看他那副随你说，信不信由他的样子，就知道他没信。

盛昭池眨了眨眼，不再同他扯这些，“二位若是得闲，不若一道来卷一卷吧？”

刘厨役当仁不让第一个举起了手。

他们二人本就是魏掌厨吩咐来帮盛昭池忙的，王厨役自然无二话。

三人说说笑笑，很快就将一大盆肉馅和白菜叶子卷完了。

盛昭池看着三四层的蒸屉，活动了几下手指。

别看着肉馅一勺子一勺子，菜叶子一片一片的，实际操作起来后的成品数量那也不容小觑。

盘子压根放不下，只得转换阵地挨个转移放进蒸屉里。

“刘大哥、王大哥，这些就交给你们去蒸一蒸了，大概是一炷香……不，一盏茶的功夫，就能拿出来了。”盛昭池轻轻扶了一把刘厨役抱在怀里的蒸屉。

“好。”

翡翠白玉卷上了锅，那边炖猪脚杆的时辰也差不多了。

盛昭池掀开炖着猪脚杆的锅盖，水汽后一股浓郁的猪肉香扑面而来。

锅中的白嫩的猪脚杆被煮得微微泛黄，热火让炖煮猪脚杆的汤不断咕咚冒泡，葱段和姜片上下起伏，被料酒去了腥味的汤闻起来，浓醇的猪肉香。

这味道和在管叶家做的的下奶猪蹄一点都不一样，那碗猪蹄里药材味几乎可以掩盖住肉香，只留一个醇。

现在这锅里的味道，只加了简单的小料和料酒去腥味，煮熟以后闻起来是最纯正的猪肉香，没有被其他的东西所掩盖。

盛昭池用锅铲拨动了两下锅里的猪脚杆，猪皮从麻绳绑起来的那些缝隙挤出来，一圈一圈的。

盛昭池用铲子轻轻戳一戳，还传来了一阵轻微的阻力。

唐禹站起身，双手抱胸瞥着锅里热汽下的猪脚杆，沉浸地闻了闻味道。

而后见盛昭池要将猪脚杆打捞起来，忍不住说：“盛姑娘，这菜……就这么吃啊？”

虽然味道闻着不错，但模样看起来也太混不吝了吧。

这要是就这么摆在盘子里送出去，他现在就可以想象一下那些整日里一副高高在上模样的官员会表现出怎样的表情了。

想着是挺搞笑，但丢人丢分的还是他家少爷，他可不能让盛昭池出去给他家少爷丢人。

盛昭池不知道他在想什么，只当唐禹是见多的花样繁杂的菜色觉得她这一道菜简单了，“那倒没有，不过也快了。”

没等唐禹再发言，盛昭池便又说：“唐小哥，唐府可有冰窖？”

盛昭池直到需要用冰块时才想起来，现在这时代虽然没有制冰机和冰箱，可是有冰窖啊，专门储存冬日的冰块。

唐禹站在灶台边，思绪被盛昭池给打断了，听见盛昭池说不止如此，于是他犹豫了一会儿还是决定相信盛昭池。

他轻轻打了个哈切后，见怪不怪地看着盛昭池：“当然有啊，这么热的天谁家……你要用吗？我让人去给你取。”

唐禹的话说到一半，见盛昭池炙热的看着自己，顿时联想到她的家境……

盛昭池当然要，猪脚杆外面的猪皮过了冰水以后会变得有嚼劲，吃起来也会更加爽脆。而且这道菜本就是冷菜，冰冰凉凉的还能减少猪脚杆里猪肉的油腻感。

虽然没有冰块也能用井水，但冰块是绝对的锦上添花。