我靠美食日进斗金(40)

主食准备好了，接着就是‘茄汁’。

把番茄用滚烫的开水浸泡几分钟，外层的红衣很快就被盛昭池脱了下来。

唐叔挥着蒲扇的手顿了顿，暗忖这是什么手法，六月柿居然还能剥皮？

脱好皮的番茄变得十分软烂，放在碗里用勺子捣成泥状后，就可以起锅烧油了。

同样用的还是猪油，软烂的番茄泥倒进锅里，番茄自带的酸甜味在锅铲的搅拌下很快就被激发出来，本身自带的汁水也被油慢慢煎熬，变成浓郁的番茄糊汤。盛昭池见番茄被熬制的差不多，她舀起几瓢水倒进锅里闷煮。

锅盖和锅的缝隙，隐约有热气漫出，她捻起筷子，摸上一张馄饨皮，勾馅、对折一捏，一个圆滚滚的馄饨落在案板上。

白白胖胖的肚子里满满的肉馅透过馄饨皮好似就要溢出来，一个又一个坐在案板上，整整齐齐下锅去。

掀开锅盖，滚沸的浓汤上漂着一层番茄红油，茄香味能蔓延出十里地。白滚滚的馄饨被推着跳进汤里，溅起点点水花。

盛昭池拿着装了盐的大勺，放进锅里轻轻搅动着馄饨，防止粘锅糊底。

唐叔自诩自己见过大世面，管理着唐家几十年，前院后厨见过多少名菜，居然没见过什么扁食能用六月柿作为汤底的，做法倒是奇特。

现做的馄饨熟得很快，被勺子搅动几上几下基本上就可以出锅了。

唐叔偏了偏头，身边的小厮将准备好的檀木食盒送上去，打开后拿出一个银盖白玉碗递给盛昭池。

盛昭池接过碗，用勺子搅动着锅里的浓汤，香浓的汤汁倒进白碗里，红白交融诱人非常。

接着往汤和露出小半身子的馄饨上撒上些葱花，一碗热腾腾的茄汁馄饨就完成了。

站在边上看的小厮肚子应时应景地叫了一声，他尬然地看了眼盛昭池和唐叔。

“锅里还有些，唐管家也来点吧？”

要做馄饨，自然不可能把分量扣地十分精准，现下只舀起了一小碗，锅中却还滚着小半锅。

唐叔抬头看了眼天色，看着锅里滚动个不停的茄汁馄饨，胡子抽动一下，“……那便快些。”

先前少爷吃杂粮煎饼时他就想问问是什么个味道，生意竟然那么好，现在这个虽然是扁食，那应当也是味道尚可的。

再说，若是连他都只觉得一般，那这活计怕是也不长久。

玉勺子里的番茄汤鲜浓在鼻尖，勺子上分量不轻的馄饨散发着诱人的香味，唐叔吹了吹上头的热气，慢慢送进嘴里。

六月柿的酸甜、馄饨皮的滑嫩……以及咬破皮后在嘴里炸开的肉和汤。

汤底温热，馅料鲜嫩有嚼劲，其中的酸味勾住最深处的味觉，将美味传到四肢，瞬间有种食指大动之感。

作者有话说：

六月柿：番茄

茄汁馄饨做法参考：西瓜视频up主兜兜的小厨房

馄饨皮参考：（下厨房）小胖叽叽

馄饨馅参考：（百度）做手工饺子馄饨的三姐

第23章 尚可

碗里的热气滚滚直冒，口中的馄饨皮里包裹着的馅料被搅和的上了劲，新鲜的猪腿肉夹杂着细碎的肥肉，清爽不油腻，弹牙还爆汁。

再加上茄汁汤底的余味，二者在嘴里滚了几个来回，滑嫩的馄饨皮和鲜味十足的肉馅互相融合，酸甜咸鲜，一碗完全不够。

不肖半刻，碗里仅仅只剩小半勺的茄汁汤。

唐叔没吃前还犹疑等他吃完这碗馄饨赶回去遇不上少爷，想着吃快些，没料到压根花不了多长时间，他现在反倒嫌弃碗太小了，装的不够多。

玉勺里最后一口汤汁入肚，唐叔舔了舔牙和唇缝，抬眼看着已经空荡的锅底，暗暗砸了咂嘴，还颇有些意犹未尽。

六月柿的酸汁搭配上扁食，味道比清汤馄饨不知道要好上多少，没想到崇洛这个小地方，还能吃上这等佳肴。

他看了看手上的空碗勺，又看了眼天色，将碗勺搁置在桌上。见小厮还端着碗便说：“你……就留下帮盛姑娘打理下灶台吧，我先将早膳送回府。”

说完，他便解下腰上挂着的钱袋，轻轻放在碗边。

小厮还在吸溜着碗里的馄饨，听见唐叔说话想也没想就应了声是。

盛昭池偏头看了眼神色不动如山的盛夫人，一边放下手里的碗筷站起身，一边对唐叔笑道：“也不是很乱，就不劳烦这位小哥了，这里有我就行。”

她常年做菜，揉面做饭信手拈来，所以灶台上并不狼藉，只是案板上粘连的面粉和碗筷多了些。

说完，她走到灶台边将放在热水里保温的那碗茄汁馄饨拿出来放进檀木食盒里，递给唐叔。

唐叔接过檀木盒子，下意识看了看灶台，又看了眼盛夫人的表情，想明白后便不再开口让小厮留下帮忙。