我靠美食日进斗金(63)

去掉外层坑坑洼洼的莲藕皮，里面的莲藕肉白乎乎的，真正意义上类同于婴孩的胳膊。

去好皮的莲藕切成大片，再将片状的莲藕堆叠起来，横竖二斜改刀。

切好后盛昭池一把将碎块藕摸起来放进白瓷碗里，还没被打乱的莲藕入碗瞬间就顺着刀口四分五裂，一个个立体的小三角块，有几颗上还拉扯着藕丝迟迟不断，藕断丝连。

等盛昭池处理完莲藕，身后不断咕咚咕咚的陶炖锅盖上的圆孔也开始持续不断地冒出蒸汽。

估摸着时间，盛昭池揭开陶炖锅盖，淡淡乳白色的汤汁上浮着的几节葱段是唯一一道色彩，没有加过任何香料的排骨汤最是纯正清淡，浓浓的排骨肉汤香味扑鼻而来。

炖得刚好。

紧接着盛昭池就将料理好的莲藕块顺着锅口倒进去，下锅的瞬间溅起一片小汤花，每一颗莲藕块都被排骨的汤汁所包裹，浸透。

作者有话说：

莲藕排骨做法参考百度

第34章 送饭

淡乳白色还漂着点点油星的汤汁滚着沸腾冒着热气, 粉糯的莲藕堆叠在小块的排骨上，肋排上还带着点恰到好处的肥肉，鲜醇香美的肉汤香从大敞着锅盖的陶炖锅里透出来。

用勺子轻轻拨动两下, 舀起边界的汤汁缓缓浇淋在半露着汤面的排骨上, 这要是一口咬下去，就是鲜嫩带汁。

“这是排骨煨藕汤吧？”刘厨役将洗干净的手放在门框边挂着的一条布上擦了擦，看着坐在远处的盛昭池一只手挥动着蒲扇，一只手拿着勺搅动着陶炖锅里的莲藕排骨。

王厨役撇了下嘴，摇了摇头, “这道菜我们是不是做过？”

刘厨役走到他身边，双手环绕抱胸, 很轻地“嘶”了一声, 摸着下巴道：“好像确实做过，我要是没记错的话，那位一口都没用啊？”

“要不要去提醒一下她？”

王厨役想了想, 拉住他的胳膊, 摇头道：“且看看她这次能不能行吧, 就算不行, 唐管家也不会赶她走的。”

凭借着之前的馄饨和鲈鱼, 盛昭池就已经在唐叔那留下免死金牌。就算一道排骨煨藕汤在唐砚则那里落了败, 唐叔也会给她炖煮第二次甚至第三次的机会。

论的就是一个谁的菜能吸引的了唐砚则。

刘厨役摸了摸头发, 扬着眉毛, “倒也是, 我也想看看这姑娘能不能做出不一样的排骨煨藕汤。”

盛昭池做的莲藕排骨汤同他们说的排骨煨藕汤的确是同一样东西, 但他们的制作方式有那么一丝丝的差异。

他们在炖煮莲藕排骨汤的时候, 会将排骨先放进锅里煎制一会儿, 煎制过的排骨其中的油会被煎出来, 那样再放进汤里熬，熬出来的汤会十分的油腻。

而盛昭池则是将排骨放在水里焯过，能将多余的油脂焯出来的同时还能保证肉质里不缺少本应该需要的油脂。

这样炖出来的汤，就不会过于油腻，看起来也是色泽清楚，不至于让人喝两口就反胃。

加入莲藕的排骨汤再炖个一盏茶的功夫就能下火架了，炖了有些时辰的莲藕排骨汤的香味也越来越浓郁。

盛昭池走到灶台前拿起盐罐，和磨的比较粗的胡椒粉，掀开盖着的陶炖锅盖，霎那间排骨淡淡油脂和莲藕的清香扑面而来。

将盐和胡椒粉少量加入，用勺子搅拌搅拌，让汤汁彻底将盐融化，让滚烫的汤汁将胡椒粉的内淡淡的辣味刺激出来。

盛昭池拿来浸湿的巾布，倚靠在门框边的那两位厨役见状，拦住她：“盛姑娘，我们来吧？”

但他说晚了，盛昭池已经拿着巾布裹住了陶炖锅的耳把，一个用力就捧着陶炖锅放到灶台上。

锅底的余温还在持续加热锅中的莲藕排骨汤，热气不断从陶炖锅盖上的小圆孔里涌出，隔着厚厚的锅壁，都还能听着里面传来的源源不断的滋啦滋啦声。

盛昭池放了下巾布，将被烫到的小拇指放在耳朵上蹭蹭，这一锅汤要是来一口，鲜掉眉毛了。

两位厨役对视一眼，走到盛昭池身边。

看她依旧将浸湿的巾布覆盖在陶炖锅盖上，掀掉后看清里面的莲藕排骨汤。

勺子搅动着锅里的排骨和莲藕块，盛昭池捻起一把葱花，接替锅中已经快炖烂的葱段。翠绿色的葱花点缀在汤面上，随着点点油星缓缓流动。一块排骨上的肉被勺子搅动从骨上脱落下来，炖煮到软烂的藕块之间隐隐约约还带着细细的丝，细细地缠绕在排骨肉上。

刘厨役：“……”

王厨役：“……”

好像确实有那么一些些的不同？

盛昭池回头，见到两位厨役盯着她的莲藕排骨汤，脸上的表情各有各的相似，她挑了挑眉，“二位是想来一碗？”