表姑娘她只想挣钱(23)
阿锦也不用再收拾洒扫，可以更多地帮着江杳杳做些洗洗切切的活，如今她做得多了，刀工也见长。
有了人手补足，江杳杳琢磨着，似乎可以把食肆的经营时间拉长，晚间也可以做做生意。
有食客已与她们相熟，今天进门见着阿樱，便玩笑道：“哟，江娘子这是又找了个帮手啊，看来要挣大钱咯。”
江杳杳刚炸好香酥鸡柳，并着珍珠奶茶一并递给他：“那还要靠您多多惠顾呢。”
下一位进来的客人，也是位熟人，不过却是江杳杳经常光顾她的生意，正是鲜果铺子娘子。
店内还有空位，她便进来坐了，要了份拌青芒和水果冰粉。
江杳杳见她似乎有话要对自己说的样子，便叫了在擀面的阿锦过来招呼客人一会，自己则坐到她对面，倒了杯茶递给她。
这鲜果铺娘子姓张，张娘子接过茶水饮了口，又拿起签子吃了块芒果：“江娘子这拌青芒，真真是别出心裁，我卖了果子这么多年，还是头一回知道这未熟的青芒果，也能如此美味呢。”
“张娘子过奖了，也是你的芒果鲜脆，换了别家的说不定口感就不一样了呢。”
张娘子也不卖关子了，直接说明来意：“江娘子，自打你卖了这拌青芒之后，许多客人来果子铺，也会问一嘴，有没有酸芒果块卖的。”
“你也知道，我那儿只有整只的青芒果，直接吃那又没法吃，但是看着有上门的生意却没法做，着实心痒啊。要不你看这样，你把这方子教给我，我在店里也弄一些卖，卖得的收入，分你几成。”
这张娘子也是个实在人，实则这拌青芒，技术含量也不高，就是加了茱萸酱和梅子粉，这调料哪怕不能复刻江杳杳一模一样的，原料就那几样，味道也差不到哪去。
如若换成其他精滑的，自己偷偷模仿了便是。
江杳杳这拌青芒也是见到青芒果后随手一做，本就是夏天开胃搭配的小食，并不主要依靠它赚钱。
如此，她便道：“不若我将这方子直接卖你吧，也省心些。”
江杳杳开的价也不高，只要了二两银子，张娘子果断买下。当然，这个价格只是卖方子而不是买断，江杳杳自己，也还是要继续卖的。
二两银子到手，又卖了张娘子人情，何乐而不为呢。
正乐呵着，忽听得阿樱道：“咦，那不就是叫我来的那位郎君嘛。”
作者有话说：
江杳杳：裴侍郎，听我说谢谢你，因为有你，温暖了夏季。
第22章 凉粉、酸辣鸡爪
那位裴郎君今天明显是休沐，并未着他那身绯红的官袍，而是穿着一身竹叶纹雪白滚边的单衣。
而他身边还跟着两位郎君，与他边走边闲聊，看起来像是他的同僚。
几人走入食肆，正好有张靠墙的桌子空了出来，三人便掀了衣袍入了座。
裴敬之用余光瞄了瞄阿樱，似乎很是满意的样子。江杳杳就当没看见，自己上前给他们三位斟了茶。
“三位郎君，这是金桔陈皮茶，饮一些能健脾开胃，理气止咳。”江杳杳边斟边介绍道，“若是喜欢，可以带一些回去喝。”
其中一位身穿鸦青色衣衫的郎君，看上去年纪比裴敬之要大上一些，饮了茶后赞道：“这茶忒不错，润嗓子。”
随后又问江杳杳：“小娘子，可还有无骨香酥鸡柳？听说可是这儿的招牌，香得很。”
“赵主事，都这个时辰了，哪还有香酥鸡柳卖啊！”另一位打着折扇的郎君插话道，“那可是要一大早来排队买的，刚开门便就卖完的！”
“香酥鸡柳倒是的确没有了，想吃您得趁早。”江杳杳眨了眨眼俏皮道，“不过恰好今日有新品，您可想第一个尝尝？”
将一碗清水倒入一碗豌豆淀粉中，用筷子搅拌均匀至没有粉末结块，在锅内倒入五碗清水，用小火烧至锅底开始冒小气泡，将淀粉水全部倒入，边不停地搅拌，搅拌时动作轻柔，直至粘稠得像一锅浆糊，便可以倒入半圆形的大碗里放凉。
又换了个小锅热油，放入葱姜和香叶、桂皮、八角和花椒等香料，炸出香味后，将锅中的香热油分两次淋到磨碎的干茱萸碎上，其间加入一把芝麻，一点点醋和白酒，滋滋啦啦的油爆声瞬间炸裂开来。
三位坐在椅子上的郎君们立刻被吸引了目光，瞧着江杳杳沿着盛了凉粉的大圆碗边缘轻轻拍了拍，将碗在砧板上倒扣了过来，洁白光滑半透明的半圆形大凉粉球便从碗上脱了下来，轻轻一碰便晃晃悠悠，晶莹弹滑。
江杳杳又从一个格子里掏出一个圆形的带许多小细孔的刮刀，倒了碗凉白开在边上，将刮刀浸了浸水后，便沿着凉粉的边缘轻轻绕圈，一条条洁白光滑的凉粉便从刮刀的小孔里冒了出来。
将刮下来的凉粉条放入白瓷碗中，浇上醋，加入一些盐和糖，淋入刚做好的辣油，搅拌均匀，撒上葱花蒜末和脆红的花生米，光看这颜色，便十分诱人。
江杳杳将三碗凉粉端过去时，那位赵主事便立刻两眼放光。
“因不知几位是否爱吃茱萸，这辣油便略淋了些，又加了醋，便是不常吃，也能试一试的。若是觉得不够辛辣，可以再加一些。”江杳杳将一碗辣油放在桌上，搁了个勺方便他们调味。
因凉粉到底还是素了些，又拿了笼玉尖面和刚煎好的生煎包来。
拌好的凉粉色泽红亮，滑润中带着些韧劲，能将整根夹起来而不断，豌豆淀粉用的是今年的新粉，比起陈年的更有清新的豆香，酸酸辣辣，最是适合这三伏的天气。
随后江杳杳便看到裴敬之的手伸向了辣油。手腕一弯，加了一勺，两勺……
江杳杳有些诧异，这几日不见的，裴侍郎怎的食性都转了，变得如此能吃辣？
结果看到裴敬之吃了几口便面红耳赤，江杳杳正用余光偷瞄着，忽见裴敬之的视线看过来，两人对上眼，裴敬之咳咳地咳了两声，用口型对她道：“酸梅汤。”
江杳杳差点噗嗤笑出来，敛了敛神，去打了一壶酸梅汁，另加了些冰块，送到他们桌上。
那位赵主事是吃辣的一把好手，加了大把的茱萸辣油，红通通的凉粉嗦溜嗦溜下肚，面不改色心不跳的，而另一位拿着折扇扇着风的郎君，也是位主事，姓吕，吕主事也不是太能吃辣的，不过江杳杳本身加在凉粉中的茱萸不太多，微辣的口感刚好带来恰到好处的刺激。
而裴敬之，幸得酸梅汤的解救，才不至于在饭桌上泪眼汪汪。
待三位吃完，江杳杳收起空碗，又端上另一份：“这份便送给诸位郎君尝尝。”用的同样也是凉粉，只不过切成了块状，淋了些红糖浆，又加了些山楂碎、葡萄干和杏仁。
吃完辛辣之物，此时来碗甜品，正好舒缓了胃里的燥热，正合适。
赵主事夸道：“这‘有间小食肆’不仅食物美味，这主家小娘子也是个妙人。”