表姑娘她只想挣钱(66)

只是这面团现在也忒大了些，江杳杳问裴敬之：“你本来是打算做什么来着？”

“你今天难得过来，想着亲手给你做碗面的。”可惜在和面这一步就败下阵来。

“做面条的话，里面可以放上些盐，这样做出来的面条会更筋道，不易断。”做面条一半的面团便足矣，江杳杳把和好的面团分成两份，在其中一半加上些盐再揉匀。

至于另一半，江杳杳已经有了主意。

面团需发酵一段时间，裴敬之正要带着江杳杳去书房喝点茶，只听江杳杳道：“等等。”

说着伸手从她带来的篮子里抓了一把野栗子，塞进衣兜里：“好啦，走吧。”

栗子通常都是煮熟了吃的，实则生吃也很是美味。来之前江杳杳已经尝过一个，这野栗子虽然小了些，但脆韧耐嚼，甜甜脆脆的，有些类似水果的味道 ，又比水果多上几分糯糯的淀粉感。

进了书房，江杳杳从衣兜里掏出那几只栗子，先给裴敬之剥了一只尝。

“小时候我吃过这个的。”裴敬之笑道，“”

两人就着暖炉，把这些栗子都剥了吃完。知道江杳杳不爱饮茶叶水，炉上烹的是杏梨茶，用鸭梨与杏仁加山泉水烹煮，清润甘甜，生津止燥。

裴敬之给江杳杳买了不少话本和画册，饮着杏梨茶，她坐在桌边慢慢翻着看话本，裴敬之则在一旁提笔写着奏章。

江杳杳心血来潮，帮他研上了墨，裴敬之用的这墨研磨时细润无声，不似她那随手买的墨，一磨起来就发出粗糙的沙沙声。

裴敬之似乎都没有发现江杳杳已悄悄给他磨了墨，一脸认真地奋笔疾书。江杳杳又捧起一本山水画册看了起来，看了一半，忽听到裴敬之的声音传来：“再帮我磨点墨可好？”

江杳杳：……演技真好啊裴侍郎。

待裴敬之写完明日要递交的奏折，厨房里的面也醒发好了。

裴敬之坚持要自己做面条给江杳杳吃，江杳杳便由着他，她自己则将另一半面团拿来，在案台上揉搓排气。

取一块肥瘦均匀的五花肉剁成肉沫，抖入切好的葱花，再加盐、清酱、香油搅拌均匀，制成肉馅。

面团擀成长方形的大薄片，在面片上抹上厚厚一层肉馅，均匀铺开，四周留了一指宽的白边没有抹馅，以防卷的时候漏出来，影响美观。

抹好馅后就可以从短的那边慢慢卷起来，卷的时候尽量卷得紧些，以免上锅蒸时散开来。卷成一条长条后，把封边的那面捏紧朝向下方，和做花卷一样使其二次发酵。

趁着发酵的时间，江杳杳把鸡肉切了块，凉水下锅焯个水，洗去浮末。

锅内糖油炒化，倒入鸡块均匀炒上糖色后，放入切好的葱段姜片炒香。沿锅边烹入料酒和清酱，撒上些许盐，加水没过鸡块，加盖焖煮。

这时那一长条肉龙差不多二次醒发好了，冷水上锅，和花卷同样的蒸法，蒸上一刻钟后再焖上片刻。

江杳杳带来的野栗子，厨房早已去壳煮熟，金灿灿的一颗颗堆在碗里，个头虽小，香味十足。

鸡块焖至七八成烂时，再加入栗子仁一同焖煮，待入味后掀开锅盖，收汁至粘稠，撒上葱花，色泽红亮的栗子烧鸡便可端上桌了。

蒸好的肉龙切成小块，切开的截面上，肉馅如同一朵祥云般的形状，分外好看。

而在厨房另一边捣鼓了半天的裴敬之，也将他的面给做了出来。

面是简单的阳春面做法，用料可并不简单，用的是猪骨和鸡肉熬了一天的高汤，汤头浓醇，还加了猪肉，口感更佳油润。

至于面条嘛……裴敬之好歹把细长的形状给做了出来，虽然有粗有细，有长有短，但入口还算爽滑，不坨不粘，咸淡正好。

除了面之外，裴敬之还特意煎了个蛋，虽然锅铲已把鸡蛋铲得没什么形状，但入口焦焦香香的。

“蛋是用猪油煎的吗？好香呀。”江杳杳十分给面子的把蛋几口吃完，示意裴敬之赶紧吃肉龙。

裴敬之知道这就是江杳杳曾经提过的大肉卷了，江杳杳叫它肉龙来着。被切了块的肉龙在盘中依然摆成了原来长条的形状，还别说，真的挺像条龙的，里面卷着的肉馅还像祥云，寓意也好。

一口下去，层层的面皮包裹着层层的肉馅，比起花卷外面的那么薄薄一层料，把慢慢肉馅包在里面的肉龙，吃起来口感更丰富，也更有满足感。虽然和肉包是一样的原料组合，但是肉龙的面和肉分布地更加均匀，完美融合在了一起，肉馅的汁水把每层面皮都给浸润了，鲜咸多汁，而最外头的那层面皮还是暄软蓬松的，一只肉龙，竟能尝出面食的两种口感来。

而那盘栗子烧鸡，味道也香得很，时不时往鼻子里钻。鸡肉鲜嫩软烂，栗子绵糯香甜，两者口味质地相异，却非常和谐互补，咸甜可口。

今天这一餐碳水含量颇高，裴敬之吃了好几块肉龙，江杳杳也把那碗面吃了干净。平心而论，裴敬之做的面虽然卖相差了些，但他第一次做这个，味道做得着实算不错的了。

栗子烧鸡两人吃不完，把栗子给挑了完，剩下一些烧鸡，实在是有些吃不下了。

江杳杳便把烧鸡在开水里涮了涮，去掉些调料的咸味，又拌上些白米饭，拿去给大黄和五十美餐一顿。

到了院子里一瞧，嘿，才半日的工夫，两条狗的关系便突飞猛进，走之前它们还拳打脚踢的，如今就已在一起欢快玩耍了。

见着江杳杳来，手上还拿着吃的，两条狗同时跑上前来，一只拼命摇着尾巴，一只围着她蹭来蹭去。

江杳杳把鸡肉拌饭给它们放下，它们便狼吞虎咽地吃起来，幸福地嗷嗷叫。

见它们俩已处成了好哥俩，江杳杳也不用再担心两狗互不顺眼打架的问题，见它们吃得欢，蹲到它们之间，一手摸着一只，给它们顺顺毛。

一次撸两条，也太舒爽了吧，江杳杳心里也幸福地嗷嗷叫起来。

作者有话说：

从此两条狗过上了幸福的生活（不是

第53章 秘制烤五花、脆皮五花肉、果粒橙

眼看着这秋是越来越深了， 江杳杳身上裹的衣衫日渐厚重起来，而大黄和五十两条黄狗，也越发圆润起来。

虽然江杳杳控制了给它们的喂食量， 但架不住食客们的热情投喂。五十讨好撒娇能力一绝， 连本来矜持的大黄都被带着学了坏， 假装没吃饱的样子，趴在食客脚下任撸任抱， 成功骗得一块烤五花肉。

之前的鸡翅包饭吃得更多的是一种食材新奇搭配的新鲜感， 食肆的熟客们都已吃过好几次了， 卖了有段时日， 也是时候换点新的了。

于是炭炉架上一长排的烤网之上，滋滋滋地烤上了秘制的猪五花肉。

五花肉是用类似韩式烤肉的做法， 把肉切成厚薄适中的肉片，浸入酱汁中腌制。酱汁里除了油、盐、糖、生抽之外，还放了不少洋葱片和苹果块，挤了一些橙汁进去， 使肉带上些清新的果香， 缓解油腻。