田园花嫁旺夫记(35)
因为家里人都出去了，刘荆在后院听不清，所以苏锦绣自己就寻到了后院，看见刘荆在浇水便跑了过去：“荆儿，给草莓浇水呢，来让我看看。”
说完便绕着草莓看了起来，看了一会，略有些失望的开口道：“荆儿，这草莓怎么长的这么慢，什么时候才能吃啊！”
刘荆噗嗤的笑了，“这已经算快的了，等个把个月就能吃了。”两人浇完水后，走到院子里坐了下来。
刘荆先开口道：“我们现在只靠这些东西是没有办法开店的，草莓和西瓜还要等一个月后，这段时间我们要想一些办法来赚钱。”
“是啊，那我们要卖什么，卖小吃？前提一定要方便，不然每次去都很困难。”苏锦绣难得严肃了一次。
“小吃凉皮怎么样？夏天最适合了，开店以后还可以卖。”刘荆想了想说道。
“可以啊！但是怎么做呢？”苏锦绣算是被难住了，刘荆神秘一笑，“看我的吧，你只需要下来搭把手就行。”
苏锦绣又在刘荆家磨蹭了一会，才往家走，一路高兴的哼着歌，到了中午刘荆家里人才回来。
吃饭的时候，刘荆把这件事跟刘迟和秦氏说了，两人问了刘荆一些问题，便同意了。
现在家里是女儿在赚钱，刘迟感觉自己越来越没用了，出来了午饭，苏锦绣便早早的来到刘荆家了。
刘荆吃完饭，便立马拿出家里的大盆和起了面，她的面和了不少，苏锦绣来的时候拿来了酵头，家里没有酵头，上次蒸包子也没用。
现在有了酵头，蒸完就可以自己留下一块酵头了，苏锦绣来了，两个人没多聊天，便开始忙活了。
准备了清水和一个大一点的木桶，其实做凉皮也挺简单的，也不需要什么技术含量，只要掌握了其中的方法就轻而易举了。
做凉皮第一件事就是和面，有秦氏帮忙也快了许多，接下来就该洗面了，说白了，就是把白面里面的淀粉洗出来。
洗面，这道工序也简单，在和面点盆里倒半盆清水，然后把面像洗衣服那样用力揉搓。
直到清水越来越白，变的浑浊，再把这水倒到水桶里收集起来，就行了。
第一次洗面的时候，刘荆一边讲解，一边演示，苏锦绣和秦氏也是聪明的，只看了一遍就晓得诀窍了。
所以洗第二遍的时候，她就交给秦氏和苏锦绣来做了，两人比刘荆还要快许多，不一会就洗好第二遍了。
这时候面就特别散了，几乎不能聚拢在一起，而且再怎么洗也不会变小了，刘荆知道这是洗面洗好了的象征。
木桶里已经收集半桶水了，不过这个时候的水还不能做成凉皮，得把它静置一宿，第二天再来做才行。
不过今天的工作还没做完，做凉皮不禁需要面皮，还需要面筋，面筋其实就是刚才洗面到时候剩下的那些散面。
刘荆用笊篱把这些散面都捞起来放在一个碗里，捞好了面筋，刘荆就用清水把里面的淀粉彻底清洗干净。
现在还不做凉皮，所以就在清水里浸泡着就行，两斤多的面洗到最后只剩最后只剩下这不到一把的面筋。
秦氏看的真心疼，若是这凉皮没人买，那他们还不得亏死了？！
听到秦氏这么说，刘荆却满怀信心。现在天气还没有太热，这凉皮做出来的话，酸酸辣辣凉凉的。
中午吃的话，肯定开胃又解暑。她敢打包票，这新鲜东西，一上市肯定会被大家争相购买的。
做好了所有的准备工作，就等着第二天蒸凉皮了。
苏锦绣也就回了家。
天色也不早了，该做晚饭了。刘荆图个轻松，便准备做红枣粥。
把红枣放在锅里，和米粥一起熬着。等粥快熟时，整个厨房都弥漫着红枣的味道。
正文 第四十六章做凉皮
刘荆准备用豆腐做菜。
她切了一大块豆腐下来，其中一半切成了小而薄的片片，一半切成了大一些的块块。
薄的用来做油豆腐，大块的豆腐准备做个家常豆腐和麻婆豆腐。
家常豆腐和麻婆豆腐比较容易，只要准备好炒菜用的辣椒，酱油就行了。
但是油豆腐要麻烦一些，还得在油里炸一遍才行。
油豆腐炸好后，拿出猪肉，切成小块，举着菜刀哐哐哐的剁了起来，那娴熟而节奏的声音甚是好听。
用筷子在油豆腐上戳好个小洞，然后她又一点一点把肉塞进去，这样才好吃。
刘荆又倒好油，慢慢的煎了起来。
等差不多的时候，盛出锅来，摆在桌上，一家人围坐在桌边。
红枣粥，煮的烂烂的，入口爽滑。做的豆腐也十分好吃。
刘浩吃的满嘴都是油，一直不肯抬头。
秦氏好笑的拍了拍刘浩的头，说道：“慢点吃，别噎着了，没人跟你抢。”
吃过饭后，刘荆又在空间里溜达了一圈，在温泉里边泡澡边吃水果。
之后便入睡了。
第二天一大早，刘荆带着刘浩在村子里跑了两圈，便回来吃饭，早饭是红枣粥和肉包子。
刘荆心里惦记着凉皮，赶紧把饭扒拉完，就去收拾东西，刘荆看着秦氏的表情说道：“娘，你放心吧，这凉皮保证能做成！”
刘荆拍着胸脯打包票，倒把秦氏弄得有些不好意思了，苏锦绣也早早的来帮忙了。
浩儿见还没做好便去一边玩了，昨天洗的面静置了一晚，这会已经沉淀好了，表面是一层清水。
最底下是又粘稠又硬的淀粉，刘荆让秦氏小心的把清水舀出来，再把下面的淀粉水用来搅拌。
这样才能用来蒸凉皮，她让苏锦绣帮忙烧了一锅热水，还准备了平时蒸馒头用的大篦子。
当然还得有一块完整的干净的碾布，但刘荆家没有那么大的完整的碾布，但凉皮蒸的时候完整的才好。
幸好苏锦绣家有，刘荆派浩儿去拿来，等浩儿回来的时候，杜大娘也跟过来了。
“娘，你怎么来了。”苏锦绣走过去扶着杜大娘，让她坐在凳子上，“我来看看，看看这凉皮怎么做，你们别管我快忙吧。”
大家又忙活起来了，等水差不多快开的时候，把碾布抹成油，铺到篦子上就行了。
忙完这些，秦氏已经把淀粉水搅拌的均匀了，刘荆拿起勺子舀了两勺淀粉水，一点一点浇在碾布上。
等淀粉水占满了再蒸熟就行了，因为是大锅，所以刘荆用来两勺淀粉水，但没想到蒸出来的凉皮太厚了。
太厚的凉皮吃起来就像嚼着没熟的死面馒头，特别不好吃，所以蒸第二张的时候，她就少放了半勺淀粉。
这时蒸出来的凉皮果然厚薄适宜，非常完美，再加上她每次往碾布上倒淀粉水钱都刷上油。
所以往下揭凉皮的时候特别省事，一点都没破的，秦氏和杜大娘看着那一张堪称完美的凉皮，乳白色的，还有点半透明。
真是越看越稀罕，，杜大娘还开玩笑说：“这张凉皮应该放到一边供起来，以后就是你们做凉皮的模板。”
刘荆和苏锦绣相视一笑，厨房里满满的都是欢笑声。
因为刘荆做凉皮时，苏锦绣都在一旁看着，所以第三张就让她来做。
虽然还有些生疏，而且做出来的凉皮也不像刘荆做的那么圆。但是做为第一次，已经非常好了。
果然，等苏锦绣做第二张的时候，就像模象样了。她笑的十分开心，杜大娘也很欣慰。
杜大娘也加入了蒸凉皮的队伍，无论苏锦绣怎么劝，杜大娘坚持帮忙。
人一多，不一会儿，半桶淀粉水就见底了。
蒸的凉皮还得一张一张揭开，放在阴凉的地方晾晒，然后在切成条。
四人一边晾着凉皮，一边数数总共做了多少。半桶淀粉水，足有二十来张呢。
有了凉皮还不够，还得做面筋。
很简单，把洗面剩下的散面蒸熟就行了。苏锦绣继续烧水，把昨天浸在冷水里的散面蒸熟。