“那你回床上躺着休息去,你在这里也帮不上忙,等饭做好了喊你。”顾宛央说道,多个人在厨房碍事的很,主要是他也帮不了忙。
李瑾修虽然很不想走,但又怕影响顾宛央做饭,于是一步三回头地离开厨房,但也没回床上继续躺着,他在堂屋里偷偷甩开拄着的棍子,扶着墙慢慢走起来,直到松开扶墙的手,虽然走的很慢,但让他的脸上露出了喜悦的神色,对于一个正常的年轻人来说,能自由活动真的是太重要了。
顾宛央等李瑾修离开厨房,赶紧收拾起黄颡鱼来,黄颡鱼虽然很便宜,但营养价值却很高,肉质又细嫩,主要是刺还少,所以顾宛央把那家卖鱼的剩下的黄颡鱼都买了回来,统共也没花多少钱。
黄颡鱼没有鱼鳞,浑身滑溜细腻,且又新鲜活泼,抓起来太费力气,这让顾宛央花了不少时间才将一大锅的黄颡鱼处理干净。
处理好的黄颡鱼清洗干净,把水分晾干就可以开始准备下锅了,锅中放油烧热先要将黄颡鱼两面都煎一下,这样煎好的黄颡鱼不但不会有腥味,还会非常的香。
鱼一入油锅,便发出美妙的滋滋声响,顾宛央事先在油锅里均匀撒了一层盐,这使得鱼很顺利地炸成型并且没有粘锅,随着鱼慢慢变成金黄色,原本软软的鱼身子变得硬实起来,煎鱼的香味开始四处飘散。
两面煎的金黄的黄颡鱼被盛了出来,顾宛央夹出四条鱼放到另外的锅中加水煮汤,剩下的准备一起红烧。
锅中的底油留着,把姜蒜片扔进去煸出香味,再将煎好的鱼放入锅中,沿着锅边淋一圈料酒,料酒和姜蒜与鱼的香味完美地融合在一起,再加入酱油、盐和少许水,稍微翻动一下鱼让调味料充分融进去,然后就慢慢等着它煮开、收干水分,最后撒上一把葱花和青红椒添色就可以出锅了。
顾宛央闻了一下面前的一锅红烧黄颡鱼,她的嗅觉天生灵敏,这眼前野生的鱼就是比人工饲养的香。
烧完鱼,顾宛央再炒了几个菜园子里的蔬菜,就等着桂花婶和张婶一家回来了。
在堂屋偷偷练习走路的李瑾修,老早就闻到了厨房里鱼的香味,但又不好意思去厨房打扰顾宛央,只能干等着鱼上桌。
“好香啊,宛央姐!”小桃的声音从院门口传来,桂花婶和张婶一家回来了。
小桃风一般地冲到厨房,扒着厨房门框就往里面探脑袋。
“别进来,快去洗脸洗手,马上就可以吃饭了。”顾宛央瞧着浑身是泥的小桃,立马阻止她想要进来的想法。
小桃也知道顾宛央喜欢干净的习惯,笑嘻嘻地说道:“宛央姐,你放心,我不进去,我就在外头闻闻香味。”
说完,她使劲地嗅着空气,嘴里满足地叹息:“真是太香了。”
“小桃,赶紧过来洗。”桂花婶大嗓门吼道。
小桃虽然不愿离开厨房,但为了更快地吃到美味,也麻溜地赶紧洗脸洗手,还得要洗的干干净净,不然等会宛央姐这里过不了关,就上不了桌。
张婶家的大丰和小丰洗的飞快,两个半大小子干了一上午的活,已经是饥肠辘辘,平时中午只能吃点自带干粮,今天宛央姐来喊他们回家吃饭,他俩的心老早就飞了回来。
小桃的弟弟栓子年纪小动作慢,九婆婆为了能早点开饭,直接上手给他洗起来。
终于一大家子都坐在了堂屋的大桌上,顾宛央把做好的鱼和几个蔬菜端出来,自然少不了咸菜酱菜萝卜干这些下饭神器,别看一大锅鱼,每人也只能尝个鲜,要吃饭还得靠这些神器。
“真难得,我们几家人也就是过年的时候这么整齐地坐在一起吃过饭,今天看来是个好日子。”桂花婶说道。
“是啊,宛央来喊我们的时候,说有事情要商量,到底是什么事情啊?”张婶问道。
“先吃饭,孩子们都饿了。”顾宛央笑着说道,几个孩子的眼珠子都快盯在中间那盆鱼上面拔不出来了,李瑾修虽然没那么夸张,但也是忍不住眼神往鱼碗里看。
大家一听到顾宛央发话了,忙端起饭碗开始吃饭,先填饱肚子才有精力说话。
顾宛央把鱼汤盛了一大碗,又将红烧黄颡鱼夹了几条放在小碗中,站起身来一起推到李瑾修的面前,再怎么说李瑾修是自己的临时老板,先得让他吃好喝好才行。
李瑾修感激地朝顾宛央颔首,这么多孩子还有老人在,他确实不太好意思伸出筷子去跟他们抢鱼吃。
顾宛央坐下来,就见张婶在给她夹鱼,笑着说道:“张婶,你吃你吃,我自己夹。”
“宛央你快吃,再慢一点都被这几个皮猴子吃完了。”张婶给顾宛央夹了好几条鱼说道。
“谢谢张婶。”顾宛央说完,夹起一条黄颡鱼背脊上的肉,吃进嘴里。
鱼肉柔嫩细腻入口即化,一点小刺都没有,口感鲜美,这不是调味料的鲜,而是鱼本身的鲜味,确实野生黄颡鱼要比人工养殖的好吃很多,顾宛央灵敏的味觉清晰地感受着鱼肉的味道,一边感叹美味一边迅速将一条黄颡鱼全部吃完。
李瑾修没有急着吃红烧的黄颡鱼,而是先喝了一口汤,鱼汤清淡而红烧鱼味重,所以得先喝汤,才能尝出原汤的鲜美。顾宛央无意中抬头,看到李瑾修先喝了汤,心中暗想这人还真是会吃。
鱼汤呈奶白色,上面漂浮着翠绿的葱花,单看色泽就已经很诱人,再闻一闻气味,那叫一个香!李瑾修喝进嘴里的那口汤,顿时在口腔弥漫开来,整个味蕾都被打开,尝得出来汤中只加了些许盐,但却鲜美无比,没想到这没见过的小鱼味道如此好!