收摊，俞有钱买好鸡，帮顾大安下午杀好猪，借着热水烫鸡，把洗好的鸡杂送给外甥们吃，洗干净猪头和猪肠，俞老头才慢悠悠把他和食材接回家。
“爹，你以后都照这个时间来，有花姐要喂猪看娃做饭，姐夫一个人带着两个小外甥杀猪，我能帮就帮一会儿忙。”
到家时，俞老头对他态度好了很多，俞有钱还不太习惯。
烧鸡要油炸，板油两天买一次，俞有钱学着炸烧鸡，炸东坡肉，煮肥肠。
晚上吃过饭，玩了一天的俞荷，烧火下料烤火看着锅。
肉熟了，灭火，去睡觉时还看见爹娘的房间亮着灯。
学堂里男孩读书，家里期望高，一百二十几个学生，阿爹要付出很大的精力才能教好。
反观女学堂，下午的时间除了她在练字，其他人都在做手工。倒数第二名赵德芸破天荒都卖出去两条手帕了。
她姐？在绣一副半米长的牡丹图，线和布都是阿奶提供，图样是赵夫子所作，栩栩如生惟妙惟肖的五朵牡丹花，才刚刚起绣。
李二娘发现俞有地看《大学》，忙问道：“俞哥，你要参加明年的童生试？”
“是啊，我必须去考试，多少秀才，读书人盯着我村学教书的职位，最起码我得考上秀才，才能名正言顺继续在赵家村学教书。”
俞有地有自知之明，因为要照顾赵德花，时间紧，赵德海才会同意他来试试。
时间一长，这事就有的琢磨，族长要偏心自己，族老村里人也不答应。
“到时候让俞荷跟你一起去，让小家伙开开眼界，没准儿又学会几道好菜，将来做厨，绰绰有余。我看她以后就是围着灶台转，在茶饭上确实有天赋。卤肉做的比烤鸭还香。”
也不知道到底是老三忽悠的她，还是她忽悠的老三，小买卖做的都快忘了读书，念在她年龄小，先让玩着。
“她明年才六岁，达州几百里地，我带她去，是照顾她，还是参加考试？”俞有地放下书，笑着说。
“你是她爹自然是她照顾你。”李二娘俏皮的一笑，放下手里的布鞋底，认真道：“俞荷都睡了，咱也早点睡。你学习也不差这一会。”
“嗯，就睡！”
俞有地去厨房洗手，俞有钱又起来在小心的灭火，锅里的肉捞在两个缸里，再趁热把卤水倒进去泡一夜，这样既保证入味，也减少肉煮过出油化了，少重量的损失。
“大哥，还没睡呢？”
“嗯。”
兄弟俩一个洗手，一个提水去后院洗澡。
第32章
就这样，俞有钱每天早上出摊，连生帮忙做肉夹馍，收摊的时候留下六个肉夹馍给顾大安两口子和孩子做午饭，下午先帮顾大安杀猪，自己再洗好猪肠，回来的之前杀好鸡，鸡杂小鸡蛋留给外甥们晚上添个菜。
等俞荷放学回来，五花肉猪头肉肥肠家里帮忙炸好煮熟，只需她看着下料炖煮，两缸卤汁可以重复使用，只要每次煮之前再加点料。
“酒和红糖成本高点。大料葱姜蒜辣椒都可以买到。”俞有钱看俞荷锅里倒酒和红糖，肉疼。
俞荷想起自己屋里半袋子的甜酒曲，现在还不是拿出来的时候，要不然，米酒炖肉别有一番风味。
高浓度的麦曲酒就更不知道什么能酿。
“三叔，麦芽糖也可以做肉，腊月应该会有卖糖人的匠人，我们存上几十斤。酒没办法代替，猪肉靠酒提味增香。”
俞有钱把麦芽糖记在账本上，锅里看看，打发俞荷去睡觉。
“你好好识字，说不定你阿奶那天要考你们！”俞有钱了解自己母亲，要是她那天看不顺眼就会找茬。
“真的？学好了有奖励吗？”俞荷狡黠的问，“有奖励的话我就努力努力！”
“你别翻车让她有机会怪我带你做小买卖就好。”
“那不能，我和三叔合作愉快着呢。”
俞荷练习越勤，俞有钱第二天就买了一罐麦芽糖，俞荷先锅里倒水炒糖色，红亮亮的颜色很浓。
“以后鸡和五花肉用麦芽糖上色再炸。”俞荷和帮忙的阿娘二婶说，“能省钱。”
为了试口味，先用调配好的新卤汁做了一只烧鸡味道不错，给家里人当晚饭，晚上再用新卤汁煮烧鸡和猪肉。
俞荷又买了红辣椒面做料油凉拌肉卖，淘汰了心肝肺做的肉夹馍，心肝现在卤好单切用大料花生芝麻辣椒油葱花香菜凉拌，或者和猪头肉三混凉拌，很受欢迎。
猪肺还没发现好吃法，最后被买走。
猪头肉夹馍和肥肠肉夹馍便宜好吃，买的人最多，东坡肉五十块有时候卖不完，俞有钱就切了夹馍卖出去。
最贵的烧鸡，一天十只，反而是摊子上最早卖完的。
俞有钱想增加烧鸡供应，想把肉夹馍的生意让给连生。
“你大姑父，一个人挣钱六个人花，起早贪黑忙不停，两个小的换着穿一条裤子，他们比你还大一岁呢！”
俞荷记得两个小表哥是双胞胎叫连明连辉，几次见面都很怕生，也没说上话。
“可以的。肥肠和猪头肉我们帮忙卤，不要钱。”本来去蹭大姑父的摊位，她就打着帮忙的主意，三叔同意，她更没话说。
俞有钱以为小家伙想半天不同意，没想到比自己还大方。
“现在就看你大姑父愿不愿意了！我估计悬。”
“要不这样吧，算合伙，大姑父姑姑出肉钱，我们买馒头，除过成本对半分。”一天也有五十文，再家里给送菜，应该能存点钱。
俞荷把问题扔给大人们，她去练字。阿奶现在每天晚上都盯着二哥写字，是有意看着他。说不住定哪天就轮到她了！