清澈的酒液从腐乳顶端向下滴，其中一两颗堪堪悬挂在边沿，摇摇欲坠，青色的腐乳质地细嫩，散发着淡淡的臭味，然而在其中，有藏着有别于一般豆腐的鲜香味，中黑羊盯着白瓷盘上的小块儿，似在研究甚大事。
在从大箱中分割出来后，臭气好像变小了。
莫文远笑道：“现有无一品其味的想法？”
被臭气隐藏的香味让大黑羊有点在意，听见莫文远的话后，他的心蠢蠢欲动，在经过了思想斗争后，他梗着脖子点点头。
就！就来一点吧！
莫文远给他舀了碗粥，又给拿了双筷子，示意大黑羊变成人形，五官臻于完美的青年坐在他身边，像是一幅画。
粥与豆腐乳是绝配，筷子尖夹了一小块青色的腐乳塞入嘴中，一点点碎末在舌头的碾压下化成碎末，用入口即化来形容也不为过。
从臭中超脱出的鲜味弥散开口中，那味儿怎么说，咸淡适中，又有股尖锐的超脱了其他酱菜的香气，粥成了实打实的配角，吃一小块豆腐乳，再喝口粥，口中的鲜味被冲淡，只留有余香。
再将小盘中的酒液倒在浓稠的粥面上，酒中沾染了腐乳经过充分发酵后的鲜，这股味有很强的延展性，粥的清淡之味被破坏了，但饕餮却一点都不讨厌。
一小块，一小块，一小块，不知不觉间，让他厌恶不已的腐乳却被吃的干干净净。
他看着空荡荡的盘子，陷入震惊，明明是那么臭的豆腐，为何如此好吃！
莫大郎：因为是喝粥好伴侣豆腐乳呀！
第85章
莫文远带了身挥之不去的臭气到大兴善寺。城郊与大兴善寺相去甚远, 大黑羊驮其一路疾行，初夏温热的风迎面扑来, 带走了部分臭气, 剩下则沾染在袍角, 衣袖等各角落，缠绕在他身上。当然他身上的气味并非源头, 真正令人退避三舍的是他身后的大箱子。
小沙弥看见他便惊喜地迎上来，然而接触到那味儿, 脚步猛顿，他道：“大郎，此味似曾相识啊。”
莫文远道：“其实还有些不同，此味稍微淡些。”
小沙弥干笑道：“原、原来如此。”
寒暄过后他就同大黑羊两人进山门, 直奔僧寮, 不了和尚他们都聚集于此，看见莫文远来了，他们纷纷打招呼道：“莫大郎, 今儿怎来我等这了？”
“我受弥图小师傅启发，做一吃食，想请诸位师傅吃吃, 算是借佛鲜花。”
“弥图？”不了和尚道，“难不成是前些日子搬走的坏豆腐？”
“就是此物。”说完莫文远就把藏在身后的小碟子拿出来了, “可都要吃吃？”
此时正值早食时间，大半僧人前都放了白粥，就白粥吃的不是酸菜就是榨菜。
别说是不了, 其他和尚也到莫文远周围打量小碟内的青方豆腐乳，随后眼神对视。
要吃一口吗？
既然是莫大郎做的……
还是吃一口吧。
筷子从四面八方伸来，豆腐乳的八个角从上到下都被夹平了，几块豆腐乳被夹得干干净净。
“嗯？”
“吃着很香？”
“和闻之味完全不同！”
“美味！”
在此之前他们从未想过，闻上去臭臭的腐乳竟会美味，无论是口感还是滋味都很妙。
“难不成这就是发霉的豆腐？”
莫文远笑道：“就是，我不过改良一二，往上加浇了一勺酒罢了，可都亏了弥图小师傅，若无他，此吃食绝无可能诞生。”
不了道：“招弥图来吃吧。”
……
豆腐乳的滋味得到了寺院上下一致好评，莫文远道自己是受了弥图启发才做出此物，功劳不在他，故而主动要将作法给僧人们，但他万万没想到的是，在参观了长安城郊的豆腐乳制造坊后，僧人竟主动拒绝了制作豆腐乳的生意。
慧远和尚解决道：“出家人尚且不吃五荤，此物吃如后不留臭气，然其制作过程中气味太甚，若在寺内做了，岂不就成了腌臜之地。”
五荤，又叫五辛，分别是大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱，僧人不吃这五种菜，他们认为这五种菜味重气毒，吃了会伤五脏六腑。
豆腐乳是可以吃的，便是吃了后嘴中都不留味道，但制作豆腐乳，只要在作坊里走一圈，衣服上都会沾染臭气，有了这层，他们是肯定不会做此物的。
慧远道：“光是靠做豆腐的手艺，寺内就多处不少进项，少做腐乳也无甚影响。”他们大兴善寺的豆腐可不止是长安闻名，说是天下闻名也不为过。
虽然不做，但他们却是要买了吃的，在吃过一次腐乳后，和尚们就念念不忘，莫文远干脆给他们打折扣，大罐大罐的成品送入寺院。
而在食肆内，此菜也悄无声息上了餐桌。
……
“此乃李三娘食肆的新吃食？”装着青方的小瓦罐被送入宫廷，李世民看眼前罐，脸上难得流露好奇之情。
送上青方的是李世民的心腹大臣，他毕恭毕敬道：“是，此物已风靡京城。”
在场人还有几名位高权重深受李世民信赖的臣子，他们看见瓦罐都露出了古怪的表情，不同于圣人，大臣们可在城内随意走动，家仆也会帮他们购置吃食，故而在场人中只有圣人未曾尝过青方。
“风靡京城？”李世民手持筷子，身后侍者极有眼色打开镶嵌在瓦罐口的木塞，圣人的脸色以肉眼可见变得迟疑。
“何味？”
臣子一板一眼道：“乃是青方之味。”他道，“此物滋味甚妙，其气味尤甚独特。”
圣人心里呵呵，想说真挺独特的，然一众臣子看着他，他也不好不吃，又转念一想既然都呈现给他，味道并不会太糟，就用筷子尖挑了一点塞进嘴里。比豆腐还要软棉的口感让他惊讶不已，随之而来的甜、香以及尖锐的鲜味让他睁大眼睛。
一筷子接着一筷子，不知不觉间他竟然吃完了整块腐乳，眼见下首臣子都用眼角的余光偷偷打量他，自觉失态的圣人假咳声，给腐乳扯出了一堆大道理：“古之贤者，大多相貌出人远矣，然我曾闻尧长舜短，舜为明君，却身材矮小；当年魏蜀吴三国分战，也有凤雏相貌鄙陋却心怀大智慧，人且由此，更别说是吃食，此物外臭内香，实乃味美。”
牵扯了大通的道理，又拉出了舜以及庞统为挡箭牌，就为了跨青方好吃，李世民又道：“此物名为何？”
百姓将其称为腐乳，文人好称其青方，在座皆乃读书人出生，又是同圣人言，当然会选择更加文雅的名字。
“回圣人，此物名为青方。”
“大善。”圣人道，“青，翠竹色也，乃君子之色，此物内涵肖似君子。”
当日过后，青方之名各愈发远扬，这年头只要是被皇帝夸过的菜肴都要名声远扬，大臣与圣人并不吝惜其名广泛传播，连同青方之名一同传播的，还有李世民关于其“君子品格”的一番点评，有了他的话，此菜就成了文学士读书人必点的一道菜，而百姓们也以吃了它为荣。
青方之名流传甚广，百姓们还给它取了个别称，叫做君子豆腐。
这结果也是莫文远始料未及的。
……
在制作了青方之后，莫文远好像被打开了新世界的大门。一般情况下，若以基本味为基底划分中国菜，共有酸甜苦辣咸鲜香涩八种滋味，然而到了现代，在各个地区的菜都被重新统筹一遍后，一种在西方人眼中不可理喻，但是在传统中国人眼中很能被接受的菜味登上了历史舞台。
那就是臭！
臭豆腐、臭腐乳、臭苋菜梗、霉豆子、臭冬瓜、臭鳜鱼，种种臭菜应有尽有。
莫文远不算是特别喜欢臭菜，但是油炸臭豆腐之流的小吃在后世中国很难找到不喜欢吃的人，而且对莫文远来说，比起现在一买一碗加入各种汤汁香菜酱料，臭味也不是很足的臭豆腐，他更喜欢小时候吃的，豆腐黑漆漆，十个一串浇上咸酱的那种。