她先将鱼骨汤上灶文火轻炖，让小林给她准备好海鳗送上来。她就开始准备腌制海鳗的材料。
今晚的主菜烤海鳗，虽然是一道她把握火候向来不错的料理，她也不敢掉以轻心。
小林把海鳗捉到盆子里给索锁搬上来。
索锁捞出一条来放在砧板上，按住鳗鱼头部。这肥大的鳗鱼劲儿很大，在砧板上滚来滚去挣扎着。
小林在一旁等着索锁吩咐。
索锁用刀背狠拍向鱼头。在嘭嘭两下之后，鳗鱼渐渐停止蠕动。索锁换了刀，将鳗鱼剥皮去骨修边，整成宽窄匀称的长条，放进调制好的腌料中。
她手起刀落，将一箱海鳗都做了相应的处理。
小林赶紧帮忙过来把案上留下来的鱼头鱼尾收拾干净，拎着黑色塑胶袋去扔的时候，悄悄对在一边观赏了整个过程的三厨老郭说：“主厨活像侠女。”
老郭瞪他一眼，说：“还不赶紧干活去。小心侠女给你修理修理多余的地方。”
小林嘿嘿一笑，小跑着扔垃圾去了。
老郭又看了看正在查看汤头的索锁，一笑，继续他手上的活儿了……
索锁除了顾着自己手上的活儿，还要不时查看各位厨师的成果，忙的连口水都顾不上喝。等鳗鱼腌好，先上火烤、再淋鱼骨汤蒸、然后在放回炭炉上烤。等到烤制金黄焦脆，盛至盘中，撒上她秘制香料和紫苏叶作为装饰。
她看了看，整盘烤鳗造型完美，才交给老崔端出去。
这陈润涵预定晚上七点到，果然七点就到了。
料理一道道送出去，侍应生进去出来忙的不亦乐乎，厨房里厨师们也没闲着。
索锁这会儿总算能喘口气休息会儿，拿了水杯喝一口。侍应生流水般地进来出去，倒是听不到平常他们应该转述的客人对料理的评价……索锁微皱眉头，有点儿不太好的预感。
但再想想这会儿陈润涵面前一共要摆上三十道冷热料理。就这还有两个汤，要最后才上呢……他一样尝一口也得很长时间才能尝过来，倒是不着急等着他的反馈。
她刚放松一下，准备去看看汤准备的怎样了。
老崔推开厨房那厚重的门，把之前端出去的烤鳗又端了回来，放在索锁面前，说：“客人说，烤鳗太老了，重新来一份。”
索锁拿起刀叉将一块烤鳗叉起放在一旁的小碟子上，切开来查看一下，说：“告诉客人，马上就来。”
“好。”老崔说着，见索锁将留出来备用的鳗鱼取过来，又说：“陈公子别的什么都没吃，就尝了一口这个。”
“好，我知道了。”索锁低头忙碌起来。
她额头上就沁出汗珠来，她将鳗鱼放进烤炉，取过毛巾擦了擦额头……这回烹制她将时间相应缩短，看上去鳗鱼比先前的色泽更浅。她拿叉子确认肉质也更嫩，才装盘让老崔送出去。
她这回没有放松，而是在等着反馈。
果然不一会儿老崔再次端着盘子回来，对她摇摇头，无奈地说：“还是老。”
索锁没吭声。
她利落地再次重复了之前的程序……如此反复两次。当老崔第四次端着鳗鱼返回厨房时，整间厨房里气氛都跟冰冻了似的。
索锁面前摆了四盘烤鳗，从左到右……最左边的那一盘已经冷了，而最右边的第四盘还散发着香喷喷的热气。
“这也太欺负人了！跟孙经理说，我们不干了！”三厨老郭脾气火爆，已经忍无可忍。
索锁摆手示意老郭稍安勿躁，低声问：“他以前砸人家场子，是不是都是没事找事？”
“差不多。”老崔也低声说。事情到这一步，谁都看出来这位陈少爷今天晚上是故意找茬儿了。老崔看看索锁，心想这位主厨小姐才上班两天，要倒霉也真够倒霉的……“小索，是不是让孙经理出面？我看这样……”
索锁还没出声，老郭说：“不带这么欺负人的！他那次在意大利餐厅因为海鲜披萨的胚子太软，还把厨师揍了一顿……那厨师后来死活都不干了。说这儿有陈公子一天，他人身安全没保障。应该跟经理说说，小索，你看呢？”
老崔有点儿可怜巴巴地看着索锁，一副自己的人身安全也没什么保障的样子。
索锁看了他一会儿，转了下脸，看到站在不远处的小林，问：“还有多少海鳗？”
“12条。”小林忙回答。
索锁说：“都给我拿来。”
老崔以为索锁准备再战一回合，就微笑着说：“呃……陈公子没有传说的那么吓人。他就是脾气不好，又特别能吃……啊？”
他听见索锁让人准备一个推车来，愣了下。索锁也不说什么，亲自动手取炭火、拿铁网，等小林把盛着活鳗的方形盆子拿来，就示意他放到推车上，又将砧板刀具和几个瓶瓶罐罐也往推车上一放，说：“你们谁也甭跟过来，我自己去。”