六零美食养家记(48)

“你可是第一次上嫂子家吃饭，咋也得给你做点好吃的。”红霞嫂秉承着农村人最朴素的观念，不管自己家咋穷，客人上门一定要奉上最好的饭菜。

林然然道：“嫂子，咱们以后屋前屋后的住着，你就别跟我客气了。”

红霞嫂这才答应了，“可是这笋子没肉吊着，也做不好吃啊。”

林然然笑道：”谁说的，看我给你露一手？”

“你还会做饭？”红霞嫂惊讶道。

“你待会儿尝尝就知道了。”林然然挽起袖子，“嫂子，你把芥菜洗一下，冬笋剥壳。”

红霞嫂将信将疑，抱着芥菜去洗了。

第23章

芥菜是南方冬天最常见的蔬菜之一,地位堪比北方的大白菜。这种芥菜个头肥壮,能长到成年人腰部那么高，叶子绿油油,味道带着一种独特的清苦又有回甘。

芥菜嫩的时候可以清炒,长到肥壮的时候,就可以制作咸菜。可别小看了咸菜,这可是农村人家家户户都不不可少的一道菜。特别是在缺少菜蔬的冬天,很多人家的饭桌上,就是一盘杂粮面馒头，就一碟咸菜下饭。而新鲜的芥菜,更是冬日里补充维生素的最佳来源。

芥菜很快就清洗干净,林然然把芥菜切成大块，冬笋切片。把芥菜冷水下锅，什么也不加，就盖上锅盖。

红霞嫂看傻眼了：“然然，不用加点啥？”

”不用,煮开后就抽掉柴,小火熬着就行。”林然然吩咐道。

“这么做能好吃吗？”红霞嫂坐在灶前烧着火，心里直犯嘀咕。

农村的灶台上有三口锅，一口炒菜,一口蒸饭，还有一口是用来煮猪食的。虽然现在家家户户都不允许养猪了，那口锅就用来烧水。

一根大柴禾放灶眼里，能烧很久。红霞嫂调整好火候,站起来就看见林然然在切芋头。

红霞嫂忙道：“然然，这不是你带来的吗？快放下快放下！“

“一个芋头而已，又不值钱。我弄点好吃的给孩子们尝尝。”林然然笑道。

红霞嫂一想也对，芋头、地瓜这些虽然算粗粮，但在农村真的不算什么，一斤粮票就能换六斤地瓜。在那些产地瓜的乡里，挑一担大米去换，能拖回一车！

这样一想红霞嫂就没再多说啥。再说，芋头能做啥好吃的？他们平时都快吃吐了。

林然然可不管红霞嫂在想啥。等芥菜快煮熟时，她把切好的冬笋片放进锅里一起煮。自己把蒜头捣成泥，跟一点酱油、糖、剁椒、醋搅匀，调成味碟。

“行了，嫂子，你把芥菜先端出去。”林然然道。

“别玩儿啦！快点洗手吃饭！”红霞嫂端着盆出去，叫了一嗓子。

几个孩子正玩得热闹呢，林大关就在一边修理木凳子。闻言赶着孩子们去洗手吃饭了。

红霞嫂家的饭桌摆在堂屋里，大家伙围在饭桌边，盯着一盆热腾腾的芥菜熬冬笋。

芥菜熬过后变成黄绿色，冬笋是黄嫩嫩的片，飘在清澈得不带一点油花的汤水里，散发出一种奇异的清香味。

林大关不赞同地道：“咋不弄点肉？”

这菜也太寒酸了，比他们自家平时吃的也不如。他媳妇也不是这么小气的人啊。

红霞嫂苦笑道：“这是然然做的，她说要做点新菜式给咱尝尝。待会儿捧场点，别让人面子过不去。”

林大关答应着。

铁蛋带着小秋小景跑进了屋，一骨碌扒在桌沿：“妈，今天有啥好吃的？这是啥？”

“你手洗干净没？！”红霞嫂一筷子抽他手背上。

铁蛋伸出手：“洗干净了！小秋盯着我洗了好几遍，你看看我这手都快洗脱皮了！”

“姐姐说，饭前要洗手，讲卫生。”小秋小大人似的道。

“瞧瞧我们小秋，多爱干净，多懂事儿。”红霞嫂喜道，端详一下小秋和小景，两个孩子虽然穿得破旧，但是脸上手上都是干干净净，小脸也红润，跟小泥猴似的村里孩子完全是两样。

“来，上桌吃饭。”红霞嫂让两个孩子坐上桌，一人拿一个馒头，“然然咋还没来？我去看看。”

“好香啊，娘，你买了奶糖？”铁蛋忽然吸吸鼻子。

“啥奶糖，你又馋了吧……”红霞嫂说着，也闻到了香气。

所有人都闻到了一股浓郁的香味儿，像奶糖，又像芋头，还甜滋滋的：“这是啥味儿啊？”

林然然捧着个碗进来了，那股味道也越来越近。大家伙的眼睛都死死盯着林然然手里的碗，连林大关都吞了下口水。

小景叫道：“姐姐，你做了什么好吃的？”

“猜猜看？”林然然把碗放在桌上，粗瓷浅口海碗里，盛着淡紫色的一团。

“这是……这是个啥？”林大关问道。