六零美食养家记(510)

谢三道：“凑热闹。”

屠钢从人群里挤出来，冲谢三道：“谢老弟，你不是说你以前在村里也杀过猪？来给我们露一手？”

“对啊！来露一手！”

“我就不信你还能比咱更专业！”

谢三跟林然然对视一眼，失笑。也就这些心眼比碗口还粗的汉子们会拿杀猪这种事来比赛。他们纷纷起哄，直接拉着谢三就往案板边走。

谢三看了眼林然然，似有不放心。林然然笑得肚子疼，摆摆手道：“你去吧。我去办公室找厂长说说话！”

谢三这才放心，被屠钢拉着走到案板边。他痛快地脱了黑色外套和里头的毛衣，这都是妹妹亲手为他做的，他珍惜地放在干净地方，只留里头一件白色背心。他看着精瘦，脱下衣服后露出结实精壮的肌肉，宽肩窄腰，一双腿结实修长。

谢三抄起白晃晃的刀，一刀下去豁开大扇的猪肉，分割、剔骨、剁肉，姿势没有任何花哨，却十分利落干脆，看得众人喝了一声彩。

林然然无意间回头看了一眼，差点被谢三这男模一样的好身材晃了眼。她默念三声非礼勿视，急匆匆去了厂长办公室。

石军坐在办公室里，心情愉悦地哼着红灯记，一见林然然就赶紧站起来：“小林同志，酒我们收到了。全厂上下都高兴得跟过年似的！”

肉联厂今年的效益好，可惜采购员不给力，没买到酒，林然然这一车酒可是解了燃眉之急了。石军私下留了三百斤打点上司，也大受好评，把他乐得不行。

“这不，大家伙一乐，干脆提前把年猪分了！你今儿来得巧，待会儿也能尝尝咱们的猪肉！”石军热情地邀请林然然。

林然然当然不会拒绝。

她跟着石军再次回到操场上，大家伙还围着起哄呢。只见谢三和屠钢两人大冷天的都光着膀子，头上冒着腾腾热气。

谢三仍然是面无表情，汗水沿着棱角分明的脸一滴滴往下掉，身上的肌肉也像镀了一层油似的。他们面前的案板上是一块块分割好的猪肉，每一块不大不小，丢上秤都是一样的分量。

厂长笑眯眯喝了一声彩，走进人群里：“谢兄弟，真是人不可貌相，你这一手都快把咱们的骨干比下去了。”

屠钢满头大汗，还不服气道：“这个算啥，咱们比比剁肉怎么样？你要是赢了我，你的那件事儿我保准给你办成。”

谢三眼睛在人群里寻到林然然，见她笑意盈盈看着自己，长眉一轩：“可以。”

众人顿时大声起哄。

石军失笑，对林然然道：“瞧瞧这些人，倔牛似的，非比出个一二三来。”

“是剁肉馅吗？”林然然问道。

石军点点头：“反正有肉，剁了肉馅裹馄饨吃。屠钢这小子可贼，剁肉馅不比割肉，得有巧劲儿和技术，别看他五大三粗，剁出的肉馅可是全厂最细的。”

林然然一听，手挽喇叭叫道：“不公平，谢三哥，别跟他比这个！”

林然然这莺莺呖呖的一声儿，喊得一干年轻汉子都鼓噪起来，冲谢三挤眉弄眼的笑。

屠钢涨红了脸，挠挠头嘿然笑道：“那……那你说比什么？”

谢三唇角微微抿了一点笑，对林然然摇摇头：“没事。”

林然然横了他一眼，这个人就是太老实，总吃亏。她上前一步，笑道：“剁肉馅不算什么，不如比一个更难的——”

林然然拖长了语调，勾起了其他人的好奇心，纷纷问道：“还有什么更难的？快说快说！”

林然然道：“我们家乡也有馄饨，肉馅的做法跟你们的却不一样。”

林然然开始滔滔不绝地讲解起来。这种馄饨起源于水吉扁肉，也称为扁食、燕肉，跟馄饨最大的区别就是不用“切肉”，而用“打肉”。

上海人所吃的馄饨是将猪肉切碎剁碎，即使切得再细碎口感也仍然老且涩口，而水吉扁肉则是用木棍将上好的猪肉加水，不断捶打至软如绵，烂如糊的肉浆。

在场的都是行家，听林然然描述完后就领悟了，厂长奇道：“咱们的馄饨一向是用切肉，这样捶出来的肉浆太软乎了，能裹成馅儿吗？”

林然然抿嘴笑道：“等做出来您就知道了。”

屠钢忙道：“嗨，小林同志肯定不能诓咱们。再说了，那是猪肉，咋也不能做难吃了。就按照小林同志的意思来吧。”

屠钢对林然然一直抱着不加掩饰的好感，自然是无条件地赞同她的一切提议。

厂长恨铁不成钢地瞪他一眼。这个没脑子的，看不出人家跟谢兄弟显然关系不一般吗？在那儿瞎费力气。

不过这帮大小伙子都乐意讨林然然欢喜，纷纷赞同她的提议。同时他们也有些好奇，这样打出来的肉浆真的能裹成馄饨吗？