六零美食养家记(511)

商议完毕后，谢三和屠钢分别拿了十斤七瘦三肥的猪肉来，剔去皮和筋膜，拿出两根巨大的木棍备用。

林然然又让人倒了两壶冰水来，她趁着准备水时凑到谢三身边小声道：“要按照猪肉的纹理竖着打。”

谢三漆黑深邃的眼睛向她望了一眼，眼眸里含着笑意：“这边脏，你躲开点。”

“可别忘了啊。”林然然不放心地嘱咐一句，这才退开到人群里。她不知道屠钢答应帮谢三办的是什么事，但她当然想让谢三赢。

随着厂长的一声“开始”，谢三和屠刚分别举行木槌，对着猪肉捶打起来。

这种馄饨肉馅最大的要求就是新鲜，必须是现宰的猪肉，不能沾水和铁器，制作时间不能过午，以保证留存猪肉最大的鲜味。

屠钢和谢三两人都臂力惊人，成块的猪肉渐渐被捶打成绵软的肉饼，冰水少许少许地掺入猪肉中，搅和在一起后继续捶打，猪肉渐渐变成了肉红色的肉浆，纤维也全部消失。

这是个需要体力和耐心的活儿，光用蛮力还不行，得学会用巧劲儿。屠钢一身腱子肉，在肉联厂干了这么多年不是白给的，他面前的猪肉很快就变成了肉浆，而谢三这边的进度显然比他慢了一点，等屠钢把猪肉全部捶打完，他这边还在不紧不慢地捶打。

林然然咬着唇，紧张地望着谢三的动作。

“我打完了！”屠钢丢下木槌，撩起肩上油腻腻的毛巾擦了把汗，咧嘴笑道。

肉联厂的工人们纷纷叫起来：“屠哥厉害！”

谢三八风不动，手上动作不停，继续捶打着肉浆。

厂长笑哈哈道：“谢兄弟，你这一局可是输喽。”

谢三终于停下动作，把木槌放下，汗水淌过他高挺的鼻梁和唇：“未必。”

厂长一愣，林然然闻言凑过去细看两人捶打好的肉浆，叫道：“厂长，你过来看看。”

厂长也走了过来，围着谢三和屠钢打好的肉浆细看。只见屠钢的那一堆肉浆虽然看似打成泥了，用刀拨开细看，里面还有许多小块和纤维没有打烂，还有些冰水因为没有跟肉浆完全融合而淌到了案板上。这是他急于求成的结果。而谢三的那一堆，肉红色的肉浆细腻如绵，用刀子一拨，是富有韧性的膏糊状。

厂长笑道：“刚子，谢兄弟比你年轻，可人家沉得住气，做事比你细心。”

屠钢自己看了，也是心服口服。

肉馅打好了，林然然要了一点小苏打来，倒入肉馅里搅和均匀。肉粉色的肉浆搅合得十分匀净细腻，趁新鲜裹了最好吃。

厂长带头道：“都跟着小林同志学，裹好了今天咱们打打牙祭！”

众人顿时欢呼起来。

馄饨皮是食堂里现成的，现烧了几锅水，一群大男人笨手笨脚地跟着林然然学习包馄饨。

林然然用一根竹片，左手摊开，将一点肉浆搅成指腹大的丸子抹在混沌皮上，馄饨皮对角一折，边缘抹上点肉馅黏合，就成了一个草帽样儿的馄饨。白生生的皮里透出肉粉色，鼓囊囊的，看着格外喜人。

男人们都是干惯粗活的，做起这种细活来都十分别扭，互相戏谑嘲笑着，还故意大声吸引林然然的注意，让林然然教他们怎么裹。

林然然头上都出了细细的汗，好容易才把他们教会。手腕一紧，回头一看是谢三示意她跟自己出来。

林然然丢下手里的馄饨，跟谢三挤出人群，走到僻静处。

“谢三哥，怎么了？”林然然歪头看着谢三。

谢三的眼神沉沉地落在林然然的脸上，林然然被他看得脸皮红了一红。

谢三这才道：“以后少来这里。”

林然然道：“怎么了？”

谢三道：“这里全都是男人。我不在的时候，别来。”

“为什么”三个字含在嘴里，林然然好险没问出来。她怕再问下去，谢三就会说出一些令两人都尴尬的话来。

沉默在两人之间蔓延，林然然低垂着头，只露出一截雪白的后颈和透着红色的小小耳垂。她这副神态像是羞涩，又像是拒绝。

谢三看着林然然泛了红的脸颊。她已经不是当初那个有些泼辣又莽撞的小姑娘了。她越来越俊俏的脸颊，日渐丰盈的身材，以及湿漉漉的眼里偶尔闪过的羞恼，无一不昭示着她已经是个成熟的女人了。

可她有时候仍然是当初那个懵懂又莽撞的小姑娘，丝毫不懂自己对男人的魅力有多大。看着她毫无察觉地挤在一堆男人中间对其他人说说笑笑时，谢三差点忍不住将她藏起来的冲动。

他想让她只对自己笑，让那双唇，只对自己一个人吐露爱意，那双眼，只看得见自己一人。