神厨在现代(10)+番外
周立成道：“改良一道一千块，自创一道两千块。”
马老板神情还好，他的儿子小老板立即瞪圆了眼，脸上的表情明晃晃写着周立成狮子大开口。
周立成神色很镇静，他并不觉得自己这是漫天要价，他道：“刚才我们过来吃饭时，途径前方十字交叉路口，看到那里新开了一家中餐馆，叫蜀味轩。我没到里面去吃过，不过我听说他们家有道招牌菜，叫香糯蹄花。”
小老板立即忿忿开口：“什么香糯蹄花，分明是盗了我家的秘制蹄花！”
“我知道。”周立成说，他看着马老板，“蜀味轩不止抢走了你家原本要租的铺子，还挖走了你店里所有掌勺的厨子。”
别看瑞和饭庄今天这么冷清，直到上半年，这家店还是一家生意很好的中餐馆。以前周立成每次回家或者返校的时候经过这里，里面都是一片忙碌热闹。他们店里的饭菜总是要比别家的好吃，尤其是店里的招牌菜秘制蹄花，它是瑞和卖得最贵的一道菜，却也是卖得最好的一道菜。周立成的同桌是城里孩子，但是选择了住校，每逢放大月假时，对方就会嚷着回去要让家里给他订一道瑞和的秘制蹄花。
不过这样的情况都止于半年前。
蜀味轩与瑞和的这事儿，在这附近都不是秘密，所以马老板并不奇怪周立成会知道。在以前，马老板也不是没遇到像蜀味轩这样针对瑞和的例子，不过那时候马老板是一点也不虚的。但如今却不同，半年前他的身体出了问题，等他做完手术出院时，蜀味轩已经趁着他无暇筹备新店面时把铺子抢走了。而做完手术的马老板，医生叮嘱最少要静养三个月，不能再操劳，于是为了维持店里的生意，马老板不得不把他掌握的好几道菜肴的私家秘方拿出来，教给在他店里干了十年，最为信任的厨师。
但是对方却叫马老板看走了眼，对方学会秘方没多久，蜀味轩一开业，他就带着瑞和的其他厨师走了，只留下两个切配学徒。对方这忘恩负义、落井下石的行为，直接给了马老板一记重创。马老板不得不重新找厨师，然后撑着病体来店里掌勺。但临时找上的厨师，技术都比较一般，而且马老板病体未愈，味觉也失了往日的灵敏水准，把握不住调料的用量，做出来的饭菜味道早偏离了好吃的范围，趋近于大众水平。
县城很多食客来瑞和吃饭，都是冲着招牌菜来的，但等他们吃到的秘制蹄花不是咸了就是酱油味过重后，渐渐地就不再来了。
蜀味轩的位置比瑞和好，很快的，很多对瑞和失望的食客都去了蜀味轩用餐，只有少数知道蜀味轩做了什么缺德事的老食客没去那里，但就算他们不去蜀味轩，却也不会来瑞和。
自此，瑞和的生意一落千丈，每天只有寥寥几桌客人，这些客人在这里吃过一次之后基本不会来第二次。明明是临近春节该是生意火爆的时候，瑞和每日的营业额却连成本都赚不回来，每天都在亏本。店里的几个服务员看生意不好，也趁着年节生意火爆多数餐馆里需要人手从瑞和辞职跑去别家了。
想到这些，马老板很想来一根烟抽抽，不过碍于身体他忍住了，他看着周立成，道：“小兄弟，大叔看你挺自信的，你怎么就笃定你的菜谱能卖掉？我这家店虽然现在的生意不行，但那是因为我身体不好，等我身体好了，生意会再慢慢起来的，你的菜谱，我不一定需要。”
小老板也道：“就是！只要我家的秘制蹄花还在，那些食客早晚会回来的。”
周立成略微一笑，“你们觉得这样就够了吗？”
小老板一怔，马老板也是一愣。是啊，这样就够了吗？什么都不计较？就这么吃下蜀味轩害得他差点关门大吉的亏？不，当然不够，若可以，他当然想把场子找回来。但如今的蜀味轩也有香糯蹄花，而且他们占尽地利，就算是之前的瑞和，也不一定能比得过现在的蜀味轩。
马老板将视线投向周立成，“小兄弟看起来好像有什么法子？”
周立成指节扣扣桌面，慢声道：“我的法子，便是我的菜谱。我给你们的菜谱，无论是改良的还是自创的，味道不敢说比整个县城，但绝对要比蜀味轩的好三分，包括对方或者说是你们家的秘制蹄花。”
做餐馆生意，地利位置很重要，经营态度也重要，但最重要的还是在味道，味道拖了后腿，你其他方面做得再好，也是无用。
小老板“嘁”了一声，“好大的口气，说来说去，不就是想卖你的菜谱。你还在读书吧？厨房进过几回啊就嚷着要卖菜谱。而且你现在手受伤，你能做饭？”
周立成轻瞥他一眼，对马老板道：“多说无益，马老板若愿意，我这菜谱就卖给你；若不愿意，我就去找别的买家了。”
马老板倒没一口拒绝，只是道：“这菜谱你的要价不低，我也不能说买就买，我得验证一下你这菜谱的味道，是不是像你说的那么好。”
“爸！”小老板反对道，“你这不是胡闹嘛，家里天天亏本，哪里有多的食材让他浪费！”他在周立成身上压根看不出一点会做饭的样子，而周母和陈飞鹏看起来黑黑瘦瘦的，也半点不像厨师，更像整天埋头干苦力活的人。
一直在旁观的老板娘倒是不反对，她阻止了还想说的儿子，道：“让他试试，反正今天的食材估计也用不完，过后一样得扔。”
小老板不情愿地闭嘴，恨恨地瞪了周立成几眼，觉得他就是和蜀味轩一样，打着卖菜谱的幌子故意过来坑他们的。
周立成起身，准备跟着马老板去后厨。恰在这时，饭庄的推拉门被一只手从外面推开，一名怀里抱着孩子的青年男人走了进来，他看到店里这么冷清，很是惊讶，喃喃道：“现在是吃饭时间吧，怎么这里面都没人的？”
在他身后，同样抱着个孩子的年轻女人走了进来，后面还跟着一对中年夫妇，他们看着空旷的大厅，往里走的脚步立即慢了下来，停在门口神情犹豫。
女人小声对青年男人道：“老公，这是你说的那家店吗？怎么一点都不像你说的那么回事，生意一点都不好的样子啊。”
男人也疑惑，抬眼时和周立成对上视线，问道：“这是瑞和饭庄吧？我进来也没仔细看店名……”
周立成微笑道：“您没看错，这里就是瑞和，几位吃饭是吧，请先入座。”
然后周立成看向旁边傻愣着的服务员，那服务员如梦初醒一般，忙过来引他们去多人用餐的一处圆桌边坐下。
服务员忙着给这一家六口人上热茶，周立成带着周母和陈飞鹏，就跟着马老板去了后厨，小老板气势汹汹地跟上，一脸准备看周立成怎么耍花招的表情。
进了厨房，周立成说：“正好，这家人的饭菜，就由我指挥着来做。”
马老板查看调味料的动作一顿，抬头看着周立成，“你指挥？”他想起什么，“你之前看过我家菜单，你原先准备改良一道什么菜谱让我看？”
“原本都可以，现在就以这家人的菜单为准。”周立成取过一条围裙戴上，视线在厨房里快速转了一圈，问：“你们放食材与调料的地方在哪里？我需要一些配料。”
轻描淡写的一句话，这陌生的厨房却好像在一瞬间属于了他，成为了他的主场。
第9章
周立成去瑞和放食材的库房里拿了所需的配料，无非是八角、香叶、桂皮草果，葱姜蒜之类的，跟瑞和后厨原本准备好的料差不多，只是多了几样厨房里烧菜比较少用到的，如春砂仁、橙叶等。
周立成能通过剔除食材杂质的方法来提升食物味道，但是马老板等人却不像他一样拥有心火，所以他此时向瑞和展示的改良菜谱，便不能用他一贯的方法，否则那就是欺骗。