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广城食事(120)+番外

作者: 一卷薄饼 阅读记录

众人猛吸一口气,“西西——”

电光火石之间,一个身影冲出来,抓住她的手,硬生生将刀转了个方向。

“小心!”

刀“哐铛”一声砸在案板上。

唐知远抓着她沾满葱味的手,紧张得手脚发软。

“有没有伤到?”

“没事……”周宥西有些不自在,眼神暗示他还有长辈在。

唐知远检查了一通,确定没有受伤后才放开她。

“唔好咁一惊一乍,都吓到阿西了。”

“唔好意思啊阿西,我呢唔系睇着惊咩……”大姑也是一脸歉意。

眼神就没在刀上停留过,手下的刀倒是没听过一直“嘟嘟嘟”,谁看了不害怕。

周宥西摇摇头,“不紧要。”然后眼神示意唐知远回去。

唐知远低声叮嘱道:“要小心点,嗯哼?”

周宥西点点头。

“阿西注意看锅啊。”

“啊好。”

周妈若无其事地继续忙活,嘴角却是抑制不住的笑,眼神时不时朝俩人看去。

“大姑拿个盆给我。”

等了半天也没看到个盆,“大姑……”

周妈看过去,发现大姑和小姑两个人正在挤眉弄眼,脸上噙着特别夸张的笑,眼神时不时朝周宥西和唐知远两人看去。

还是大姑率先发现周妈在看她们,“咳咳咳……”

两人瞬间安静。

“点啊,要咩啊?”

周妈大概是感觉到了她们的兴奋,眼神朝周宥西看了眼,大姑小姑瞬间get,兴奋得睁大了眼睛。

于是三个女人一起挤眉弄眼,现场表演什么是三个女人一台戏。

虽然镜头的重点放在食物上,但兴奋、八卦的情绪已经飘满了整间屋子。

南彧内心默默替两人祈祷。

第80章 开宴

临近饭点,大伙儿都过来了。周妈下达了新任务,让年轻人摆好桌椅,准备上菜。

一群年轻人领命去了。

团团围着叔叔们,咿咿呀呀,颇有参与感。

周宥南把她抱开,三秒后她又屁颠屁颠地跑过来,继续咿咿呀呀。

男人们围在茶几旁,喝喝茶聊聊生意。女人们时不时到厨房去,看看需不需要帮忙,又或者是围在一起聊聊八卦,谁家的爱豆又怎么了。

老爷子坐在最中间的沙发上,看着儿孙满堂,身体健康,这辈子已经圆满了。

厨房也到了白热化阶段。

今晚的焦点就属这最后的两道海鲜了——清蒸东星斑和蒜蓉扇贝。

海鲜是一定要趁热吃的,一旦冷了,所有腥味就聚集在其中,再鲜的海鲜都不好吃了。并且烹饪海鲜的时间比其他食物更严格,多一分太老,少一分又太腥,这对厨师是一个更严格的考验。

东星斑的做法与周宥西做的一期【清蒸石斑鱼】相类似,唯一的区别可能就是东星斑的价格与石斑相差甚远。

蒜蓉扇贝在蒸盘上一个个摆放整齐,放上泡软的米粉,再放上厚厚的蒜蓉,蒸五分钟左右,出锅后淋上事先准备好的调料,再撒上一点葱花,一道蒜蓉扇贝就做好了。

周妈和周宥西同时松了口气,忙活了一整天的饭菜总算是做好了。

周宥西捶捶腰捶捶腿,站了一整天浑身酸痛。

转身的时候刚好碰到唐知远给扇贝拍特写,在十二月的天,唐知远的额头已经布满了一层汗。

等会他们可以开吃了,但他们仨还得拍他们家族团聚其乐融融的场面,一想到这,周宥西就更心疼了。

得叮嘱他们回去好好泡个澡才行。

周妈把盛好的汤递给大姑,刚放下勺子,看到一旁的青菜篮子时,突然“哎呀”一声。

“还有一个菜!”

这里说的菜,并不是一个总称概念,而是特指青菜。

在广城人的心中,青菜和汤一样不可缺少。老一辈的说法是:“三日不吃青,走路不正经。”并且广城人对“菜”有自己独特的定位和理解。

广城人的青菜是不能有色差的,绿油油的才讨喜,如果是时蔬,那是再好不过了。当然,也不是所有绿色的蔬菜都“有幸”被称以青菜——芹菜、韭菜,味道太冲,只能作为配菜;黄瓜、豆角,连叶子都没有,这不是真正的青菜。

真正的青菜必须水灵灵,绿油油,还要带上叶子,这次是广城人心中最正宗的青菜。

蚝油菜心就是一道正宗的菜。

这道菜的做法简单,只需要将菜心焯熟,再浇上又橄榄油、蚝油、生抽和蒜蓉组合成的酱汁,一道地道的蚝油菜心就做好了。