大宋小厨娘（穿越）(216)

将河蟹洗净，切成四块，在用料酒和姜丝腌制后，擦干净水分，裹上面粉下锅油炸，将咸鸭蛋的蛋黄挖出来，和炸好的金黄蟹块混在一起下锅炒制，等炒制到蟹块均匀沾满蛋黄后一起出锅放入烤盘，盖上铁盖子，放进烤箱，用余热将它做熟。

刚准备下一道菜，祁非凡带着小石头走了进来，没等栀娘问，他就乐呵呵解释：“我过来时候赵昀说没有空过来，却让我捎带个小孩过来。”，小石头不是个怕生的，早窜过去和栀娘打招呼去了，平日里李叔和李婶没少跟小满她们互送些土产，因而田庄里的几个婆婆都跟他熟悉，有给他找栗子的，有给他糖板儿的。栀娘也乐得带着小石头满田庄转悠，一会功夫就跑去逗弄小满养在笼子里的螃蟹，拿草梗逗着螃蟹沿着小矮笼往上爬。

小满不客气的赶栀娘：“今儿个可是我的答谢宴，你不能给我捣乱。”，栀娘还没说什么，小石头倒吓得缩在一边去，他最怕这位扒虎皮、割猫耳朵、揪雀舌的厨子姐姐，小满说什么他都是信得。倒逗得小满哭笑不得，摇摇头，又去忙活。

八珍水晶映红蟹：将海参、鹿筋、鹿茸、果子狸、竹荪、干贝、裙边、鱼肚切制成丁，在火上细细的煨了半天做成的八珍丁和红蟹蟹肉一切下锅爆炒，滤汁备用。将绿豆粉皮加热切成长方形，包裹入八珍蟹馅儿，上笼蒸煮装盘，再将之前滤下的八珍的汤汁下锅勾芡，均匀撒在上面。

蟹橙酿就简单了，拿出一个橙子掏空，祁非凡大咧咧拿起切出来的橙肉大口吃起来，还给小石头嘴里也喂一瓣：“什么时候饭好？都饿瘪了。”，南宫笑着把他拉走，栀娘帮忙将蟹肉和姜末放在橙壳里面，上锅蒸熟，再撒些橙子挤出的橙汁，取其清新之意。

金蟹豆皮卷是把红蟹掏出肉和黄，加些虾仁、香菇一起调制成馅，再包入豆腐皮做成卷，拿一绺韭菜叶子绑起来，蒸熟摆盘，再在上面加些蟹黄和姜末炝炒的浇头。

酒糟蟹是一道江南名菜，南宫在旁边看得垂涎三尺，这道菜是将小河蟹放在水中冲刷清洗，再拿白酒腌制，腌制的时候准备别的材料：姜，蒜，米椒切成小段，倒入热油翻炒，再将腌制好的小河蟹切成两半，也倒入锅中翻炒，加少许盐、生抽，加入酒糟、白汤，然后再在收锅前倒一点点白酒，一时间酒香四溢，厨房弥漫着甜甜，鲜鲜的味道。南宫在旁边望穿秋水嗷嗷待哺，栀娘被逗得直乐。

总算开饭了，但见一桌上金黄、橙红的各色螃蟹菜肴，非常丰盛，小石头拿勺子挖橙香蟹糊、栀娘啃着蛋黄焗金爪蟹、祁非凡一口一块八珍水晶映红蟹，还腾出一只手去拿了一个蟹橙酿、南宫谁都不理，就独独抱着自己的酒糟蟹埋头苦吃。

好容易吃完了螃蟹，众人才齐齐赞叹：“真香！”

小满：

所以你们刚才不赞美是怕被别人抢走是吗？

因着怕吃螃蟹伤身，小满温好了姜丝黄酒，这时候一一给众人斟上一杯，南宫优哉游哉品着酒，说些护理学校的趣事：“好笑的是我们刚开讲的时候有些破皮帮闲来捣乱，没想到闯了进去正好看见一群人皆穿着白衣白帽，脸上捂着罩口布、手上戴着手套，只露一个眼睛在外面，围着一具血淋淋的羊尸体屏气敛声，见他们进来，我们一群白衣人齐刷刷盯着他们看，他们吓坏了，有几个泼皮吓得尖叫跑了出去。”

“更可笑的是有个被刺激到的无赖觉得自己失了面子，还告去官府，直接被衙差给赶走了，说宫中御医开设学塾，便是王爷们也都是知道的，哪里有他说话的地方。”

“后来呢？”这些市井活生生泼辣辣的事情总能引起小满的好奇。

“后来有几个泼皮居然要来我这里上课，我说男女有别，便只许他们远远旁听，没想到都很认真，那个告官的无赖更是勤奋，每日里都有许多问题来请教我。”

南宫感慨着有教无类，小满他们也都啧啧称奇，想着这总算是教导了一个两个浪子，也算是行善积德，但他们都没有想到的是，那个告官的无赖，刚开始只是为了在课上找出南宫等御医的把柄去诬陷他们而去旁听几节课，听着听着又觉得这讲得甚是实用，怎么着也得学习下打架如何打中要害把？没想到抱着这种心理他越学越深，日后拜了南宫为师，自己学成后被南宫推荐去做了开封府的一个仵作，还著了一本大宋解剖实录，成了流传千古的人物。

待到喝完黄酒，收了宴席，南宫和祁非凡意犹未尽，提着酒壶就去了二楼的花台，聊些琐事，小满怕他俩喝闷酒，便端上自己做的盐渍梅果、椒盐南瓜子、酒糟豆角、凉拌鸭翅膀等下酒小菜上去，谁料走到跟前就听得几句对话：