农门商女俏军师(300)

“这还用猜吗？你除了镇上和山上你还能去哪里？”

听到这个问题，宋哲对余秋雨翻了个白眼。

只要了解她的性格，就知道她余秋雨能够经常去的地方，无非就是那么几个。

镇上，家里。

“我想去儒食轩。”

默默吞下自己的吃惊之后，余秋雨咽了咽口水，道。

她想看看那道桂花酥到底是怎么保证可以烘焙的那么酥脆的，她想用这种方法来做奶黄酥和蟹粉酥。

毕竟，钻研美食也是她的毕生信仰之一。

宋哲一愣，知道余秋雨的意思，扯了扯缰绳，乌啼马撒开蹄子，带着他们朝着镇上儒食轩的方向奔去。

这个时间儒食轩的糕点师傅才开始做今日的点心。

所以，余秋雨赶了个凑巧，可以看到这些糕点师傅是怎么做点心的。

她走入厨房，这才发现。原来厨房里还有一个很大的炉子在烧着，而这种炉子中间有无数的挡板，根据大师傅说，这些挡板的作用就是放上面团烘焙点心。

当然，制作和烘焙这种点心最重要的一个前提是，这些点心必须要经过适当的发酵和适当的醒面，还要讲这些面团揉上无数遍，保证这些面团的柔韧度达到一定标准后，再将这些面团以千层饼的方式折叠糅合无数次，这样一来，面团里边进入了空气，面团做出来的点心酥脆度就可以达到相应的标准。

余秋雨看看这些炉子和炉子挡板里边放着的面团，顿时有些恍然大悟。

原来是这样啊。

那么她明白了，

烘焙最需要的就是高温。

而这个炉子，刚好可以达到烘焙所需要的那种高温。

恍然大悟之后，余秋雨又开始琢磨着，要不要她也做一种这样的炉子？

这样一来，她就可以给余亦凡和余亦然做奶黄酥和蟹粉酥了。

但是，这种炉子需要大量的柴火燃烧。

他们家没有那么多的柴火，如果要燃烧那么多的柴火才能达到那么高的温度的话，那么她也做不到啊。

看着这大炉子，余秋雨犯了愁。

炉子的体积比较大，受热面积比较大，所以需要的柴火也比较多。

等等。

这炉子……

余秋雨想起了现代的一种东西，这种东西和这个有异曲同工之妙。

面包窖。

这种面包窖通常被用来烘焙面包的，就是制作起来有点麻烦，但是却很实用，一个面团，发酵醒好揉好之后，在面团的表面上划上那么两道，再把它丢到面包窖里边去，一个香酥脆软可口的面包就会制作而成。

而面包窖的做法，似乎也不是那么难，相对来说要比这种大炉子容易得多。

余秋雨想着，心里边已经有了属于自己的答案。

点心已经做好了，香甜的桂花味和面粉的味道扑鼻而来，充斥着整个后厨，厨师将一块桂花酥放在了一个洁白的瓷盘子里，热情的端给余秋雨：“小秋雨，来，吃点点心。”

余秋雨知道，他们需要的不是自己品尝点心，而是自己的点评。

桂花酥味道如何？可还有改进之法的点评。

余秋雨当然不能辜负了他们的好意啊，余秋雨的友好，素来是对人不对事。

这些厨师对她很好。

自从她正儿八经的来到这儿做差之后，起初这些厨师还对她多有刁难，或许是觉得她来到这里做工完全是靠着走后门，因为余亦凡和宋哲的关系，所以儒食轩老板才会把自己供在儒食轩中。

可是当她凭着一道点心完胜在场的厨师之后，这些厨师就不再刁难她了，反而看在她是个小孩子，对她多有照顾。

投桃报李也。

她自然对这些厨师多有尊敬。

余秋雨拿起一快桂花酥吃了一口，丝毫不吝啬自己的评价。

“恩，好吃，面香和桂花香相辅相成，相得益彰，桂花香不至于喧宾夺主，而且面香也不至于太浓郁。”

从余秋雨的嘴里听到中肯的评价，几个糙汉子的脸上露出了欣慰的笑容。

他们相互对视了一眼，研究糕点成功被夸奖的欣喜怎么也掩盖不住。

说完了优点，接下来余秋雨就应该点评缺点了。

“其实，你们这个点心最大的不足是，甜味太浓了，里边的线糖加的有点多。”

宋哲咬了一口点心，原本吃了几口觉得味道不错，又颇认同余秋雨的评价，认为余秋雨很有眼光，谁知道余秋雨居然说很甜？

他就喜欢吃甜的！

余秋雨这是在和他过不去吗？

“实不相瞒，我个人觉得，点心这样的东西和菜一样，虽然众口难调，但是也要努力的朝着大众的口味靠近，比如，多几种选择。”

可能是因为这些厨师大部分都挺认可余秋雨的实力，所以听到这样的点评非但没有生气，而且在低下头沉思了片刻之后，抬起头来向余秋雨悉心请教。