穿成男主的懦弱继母(184)

她们顺着从麻婆豆腐、剁椒鱼头等经典川菜中得到的启发，开发出了好几种全新的辣味菜色。

当然，这些厨娘琢磨出来的东西暂时还不能跟流传了千百年的经典川菜相比，但胜在巧妙地将香辣的滋味和这个时代的饮食偏好结合了起来。这些经过创新改良后，更符合盛朝人的菜肴，大大丰富了酒楼菜单上的香辣系菜式。

戚然虽然还小，吃不了太辣的东西，但平日里，也能跟着曹觅少少地沾一点辣椒，过一把瘾。

他这会儿，已经改怕为爱，一餐里吃不到辣椒，都要跑到曹觅面前惦记。

曹觅遗憾地告诉他：“没有了哦。香辣的菜色都试验完了，今天没有红红的菜了。”

“啊？”捂着小肚子的王府三公子发出了一声弱小无助的疑问：“没，没啦？”

曹觅肯定地点了点头，击碎他最后一点幻想。

戚然在原地愣了好一会儿，才回过神来。

他最后抱着一点期待，又询问道：“那……那今天我们吃什么呀？”

曹觅被他可怜的大眼睛一凝视，没憋住笑出了声。

她经常难以控制住逗弄老三的心情，故意道：“今天吃扎嘴的菜！”

戚然面色微变，踟蹰道：“扎，扎嘴的……不好吃。”

曹觅撑着脸看他：“那……待会你吃米饭就可以了，娘亲自己吃，好吗？”

戚然闻言，扁着嘴，委屈着不说话了。

北安王妃终于良心发现，戳了戳他的脸颊笑道：“好啦，不逗你了，待会你就知道了。”

另一边，厨娘按照曹觅的吩咐，将虾皮研磨好了。

第一次尝试，她只磨了一小把，很快便磨成了细腻的粉状。她将东西呈上来，与曹觅确认道：“王妃，你看这样行吗？”

曹觅用手指沾了一点虾皮粉末，送到嘴里尝了尝，随即点点头：“嗯，很不错，就是这样。”

她看了一眼旁边的虾皮，又吩咐道：“行，其他的你让他们去研磨吧，你带着这些回厨房，试一试这种调味品的效果如何。”

厨娘这才恍然大悟地点点头：“所以……这虾皮粉，跟辣椒一样，都只是调味品？”

曹觅颔首。

她解释道：“辣椒，对应的口味自然是辣，而这虾皮粉，对应的口味，是……

“鲜。”

曹觅指挥着众人鼓捣出来虾皮粉，在现代被称为虾皮味精。

当然，它的滋味跟普通的味精差别还是有点大的，但是都可以用来提鲜，增加食物的滋味。

现代的味精制作工艺稍微有些复杂，至少曹觅没办法在现有的情况下，将味精制作出来。

前段时间，因为要筹划着开酒楼的事情，她让人搜罗了城中能找到的所有食材。最后，在一个不起眼的小袋子里面，发现了一点虾皮。

这种虾皮卖不出价格，一般是沿海的渔民们留着自己消耗的“尾货”。

但当时曹觅见到它们时，却觉如获至宝。

普通虾皮经过干炒，晾晒，去除里面的水分，再经过研磨之后，就是所谓的虾皮味精。如果想要味道更好，还可以往里加点香菇之类的一起研磨。

这种虾皮味精可能没办法跟现代的食用味精相提并论，但曹觅觉得，凭借着这一点与众不同的鲜味，绝对能让她酒楼的菜色，在如今相对匮乏的饮食体系中脱颖而出。

“这样，你尽管做些你平日里拿手的菜肴，在最后调味时，尝试着下一点虾皮粉。”曹觅想了想，吩咐道：“它主要的作用是提鲜，你应该比我更明白应该怎么用。”

厨娘点了点头：“王妃放心，小人明白的。”

说完，她便拎着那一小瓶子虾皮味精，兴奋地离开了。

像她们这些在主人家讨生活的仆役，其实很会察言观色。“王妃喜欢新奇玩意”这种事，如今已经成为整个王府的共识，所有有心想要讨好主人家的，都在尝试着迎合曹觅的喜好。

厨房经常得到曹觅的指导，其中大部分人如今也养成了乐于创新的精神。

等她离开，曹觅便点着老三的小鼻头承诺道：“等着吧，今天又有好吃的了~”

戚然忍不住砸吧了一下嘴，开心地点点头。

过了小半个时辰，厨娘亲自将午膳送了上来。

她面上的笑意止也止不住，曹觅一看便知道事情成了。

饭前先喝汤，曹觅先给自己舀了一碗萝卜排骨汤，尝了尝味道。

在确认汤的口味咸淡适中，又隐隐含有一丝鲜甜，比平常更有滋味之后，她才给旁边眼巴巴的戚然也舀了一碗。

“小心烫，自己吹。”她将碗放在戚然面前，“再烫到嘴，娘亲以后就不直接给你了！”

戚然点点头，保证道：“好！”