汴京珍馐娘子（美食）(96)

刘景年随即附和：“薛娘子精于饮食之道，听你的准没错，我们这就走吧。”

李维在一旁瞪了刘景年一眼，也不理他，抬脚便出去了。

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第47章

薛盈领着二人来到府衙附近的曹婆婆面店, 她与店主曹婆婆相识，曹婆婆亲自迎了上来，笑道：“薛娘子得有大半年没来小店了吧, 我还没跟你道喜呢, 如今河豚一案的真凶已经抓获, 沈娘子终于洗脱了误伤的嫌疑, 看来薛家瓠羹店不久便可以重新开张了。”

刘景年不由诧异问道：“这桩案子上午才出来结果, 你们怎么这么快就知道了？”

曹婆婆看了刘景年一眼笑道：“我有亲戚在府衙当差，他刚才来吃饭时告诉我的。要我说，还多亏李学士慧眼, 让真凶现了原型, 给好人洗脱了冤屈。京城有这样的父母官，我们这些商户便可以放心做买卖了。”

薛盈闻言不由含笑看了李维一眼，却见他依旧是那副面瘫的样子，不由撇了撇嘴，领着二人拣了清静的座位坐下。

曹婆婆笑问：“薛娘子今日还是老样子吗？”

薛盈笑道：“是呢, 给我来一碗肝腰刀拨面。”

薛盈点的面条一定是最好吃的, 刘景年决定紧随其后：“我跟薛娘子一样。”

“好嘞。”曹婆婆随口应下来，见李维在一旁一直不说话, 笑问道：“这位客官想吃什么面？本店的特色是刀拨面，三鲜、鸡丝、鳝丝、炒鸡、素骨头、血脏各种浇头应有尽有。”

“那就来一份鳝丝刀拨面吧。”李维随口道。

薛盈喜欢看曹婆婆当场制作刀拨面, 她像以往一样来到后厨，见曹婆婆已经和好了面，拿起那把特制的长刀, 双手各执一头，一刀刀地向前拨出三棱形的面条。曹婆婆的动作极麻利，拨面的速度之快如同闪电一般, 不出片刻，面前的面团便被拨完了，拨好的面条根根散开，十分整齐，而且粗细一致。

薛盈笑着称赞道：“曹婆婆这拨面的功夫，可称是京城一绝，可惜我手笨，无论如何也学不会。”

曹婆婆扫了薛盈一眼笑道：“薛娘子要是手笨，这京城便没有伶俐人了。你要是把这手艺学过去，那还有我的立足之地吗？”

二人说笑间，面条已经煮熟了，曹婆婆把面条捞出来，浇上自己特制的雪菜汤。

接下来曹婆婆开始现炒浇头。肝腰面，顾名思义主料是猪肝和猪腰，曹婆婆将猪肝片得较薄，猪腰切纵横花纹，又薄薄地勾了点芡，与嫩韭菜、绿豆芽一起下油锅旺火爆炒，临出锅时再加上胡椒粉和蒜末提味，小小的后厨里顿时香味四溢。

至于鳝丝面，曹婆婆特地选新鲜鳝鱼中间最肥嫩的一段划成丝，与葱丝一起下油锅爆炒，这道菜火候很重要，曹婆婆别看外表瘦小，臂力却很惊人，巨大的炒锅被她不断地旋转翻腾，火势跟着撩起，又急又猛，不出片刻功夫，鳝丝便炒好了。

曹婆婆麻利地将炒好的浇头洒在面汤上，笑着嘱咐薛盈道：“肝腰面要趁热吃，冷了就腥了。”

肝腰面刚一上桌，便把刘景年镇住了，炒好的肝腰油润透亮，间以青碧的韭菜和白生生的豆芽，无一不在勾引着他的食欲。

刘景年先夹了猪肝和猪腰品尝，猪肝和猪腰刚刚断生，火候正好，猪肝片片外粉里嫩，腰花经过爆炒后，自带漂亮的小卷，一口咬下是迷人的内脏香。他又夹了一筷豆芽，还带着高温火燎的锅气，因为炒制时间短，保持了充足的水分，吃起来十分脆嫩，与内脏相比，一浓郁，一清爽，二者相得益彰。

刘景年不由赞道：“这家店的现炒浇头真的好。”

薛盈笑道：“这里的面条也是一绝呢。”

刘景年夹了一根面条送入口中，因为是刀拨的，口感极筋道，充满了小麦本身的香气，配上滋味厚重的浇头，咸淡刚刚好。最妙的是那一碗用雪菜吊出来的面汤，滋味咸鲜清爽，与面条纠缠在一起，格外多了一分鲜美的滋味。

李维那碗鳝丝面看上去也很诱人，鳝丝肥美，肉质鲜弹，一看就是现杀的新鲜鳝鱼，一条条还挂着明亮的酱汁，因为加入了胡椒粉和蒜末提味，鲜美之余还带着香辣的口感，与略显清淡的面条堪称绝配。

没过多久，三人碗里的面条便见了底。因为天气热，薛盈的额头上已经冒出细汗，越发显得面色莹润如玉。