我在大宋开饭馆（美食）(69)

“我才不知道他的名字呢，那人明摆着一副瞧不起人的样子，活像别人欠了他家二斗米似的。”

黄俞含笑道，“在元徐心中，他家主子就是世界上最好的人，任何人都无法匹及的。”

“我倒不是说这个，就是那人说话也太冲了。”

看着夏夏一脸的委屈，黄俞高声道，“来吧，姐妹！既然大家都起身了，我们就来包饺子吧！我先去做饺子馅儿。”

黄俞走进小厨房，将解冻好的猪肉剁成肉末，又削了生姜皮儿，将生姜剁成姜末儿，再加入小葱花，将少许花椒加入热水兑成姜葱水。

猪肉是三肥七瘦的前腿肉，黄俞剁了好一会儿才将猪肉给剁成肉末。

黄俞先制作粉料，在瓷碗中加入鸡粉、胡椒粉和白糖，将其搅拌均匀。制好粉料后，就是制作酱料了。

黄俞取另一瓷碗，加入酱油和蚝油，将其搅拌均匀。

酱料做好后，黄俞又单独取来另外的一个瓷碗，在里面放入葱油和白芝麻油。

黄俞先加了一些食盐在小锅中，而后掺入一些清水和制好的粉料，随后加入酱料和油料。在小锅中的肉末逐步地吸收每种调料的味道，紧接着就是拌馅儿了。

黄俞不停地向逆时针方向搅拌，让猪肉末和调料充分混合。随后将肉末摊开，再次加入食盐，锁水吸汁。在小锅中加入少量清水，看到肉末开始变白后再加入第二次。将粉料倒入，再加入调好的酱料。

在猪末儿中添了些姜末儿进去，黄俞又将一些小葱花也放进去调香。随后，就将做好的肉馅儿冷藏起来，等上一个时辰左右。

黄俞拿了根筷子放在肉馅儿中，筷子正好能直直地立在肉馅儿中。

因为黄四娘喜欢白菜馅儿，黄俞将大白菜用盐腌制一下，然后将里面的水分给逼出来，先用油再加入盐巴。

“我要不再加点儿葱油进去？”

黄俞说干就干，抓了一把葱花洗净后切段，用小火煎炸至焦黄，颜色略微发黑，葱花里面的香味都被炸了出来。随后将炸葱油添进了馅儿中，继续将之搅拌均匀。

接下来就是做饺子皮儿了，黄俞拿盆装了些中筋面粉，在里面一些食盐和温水。将面粉揉成团，将其揉到柔软的程度后静置一会儿。

黄俞将面团用力扯开，分成五段。将长圆柱形的面团切成一小团一小团的，接着在上面撒上一些面粉，将每个小面团上面都沾上面粉，然后开始擀面皮。

“夏夏，快来擀面皮。”

夏夏听后，连忙跑了过来，和黄俞一起擀面皮。两个人一起擀面皮儿，速度就快多了，不一会儿，就擀好厚厚的一堆面皮儿。

黄俞将馅儿和面皮儿分好，端到桌上。

“哇，我闻着味儿就出来了。”冬冬看见饺子还没好，心又痒痒，杵在原地一动不动。

“还等着干嘛？你也来包饺子。”夏夏说道。

黄俞摆手道，“你可别让冬冬包，我可不吃他包的饺子。”

冬冬听了黄俞的话后，俨然像得了免死金牌一般，得意洋洋地说道，“看到没有，黄姐姐不让我包。”

黄四娘也坐在桌前，和黄俞、夏夏一起包饺子。

黄俞本以为她们三人会风平浪静地包饺子，不想站在一旁的冬冬一直不断唠叨道，“哎呀，我现在没事儿，又有点儿闲得慌。看你们包饺子，我真想替你们分担一点儿，但黄姐姐愣是不让包呢，我该怎么办呢？”

黄俞冷声道，“冬冬，你再说下去，你信不信今天的饺子没你的份儿！”

“黄姐姐，为什么呀？”

黄俞打趣儿道，“你不劳而获，一点儿力都不出，还想吃我们包的饺子，没门儿！”

冬冬纳闷道，“你那位俊俏的小郎君，不也没来包饺子吗？难道你们也要饿他一天？”

黄俞的手情不自禁地微微抖动了一下，低声喃喃道，“这能一样么？”

“冬冬之言，并不全无道理。我既然来此做客，也应该与你们一起包饺子。”杨濂走上前来。

黄俞瞥了杨濂一眼，那般宛若谪仙似的脸，那般骨节分明如玉的双手微微抬起，十根手指纹路浅淡，连一丁点茧子也没有，包……包饺子么？

那画面黄俞实在是想象不出来，黄俞只柔声地回答道，“郎君，你既来到我家，便是客人。我们怎能让客人下厨呢？”

“黄姐姐，呜呜呜，你偏心。你对他好，对我不好。”

夏夏冷睨冬冬一眼，吓得冬冬立马收敛神色，将双手揣进小兜儿里。

杨濂用双手摸着空气，探前方的路，黄俞连忙接过杨濂的手。

“呀，郎君，你的手……”杨濂的手上也沾上了点儿面粉，“郎君，你还是回去洗手吧。您眼睛不好，在这儿包饺子，其实帮不了什么忙的，反倒是添乱，您还不如在一旁好生呆着。”