八零土著沉迷美食(242)+番外

柴英秀缓了会，心情已好了许多。刚刚去把脏裤子换了下来，这才迟了会。

关山海可不想跟个客人一样。

他挪了一下小凳子，让出地方：“那婶子我们一块吧，大家说说话也好。”

方秋椒也觉得热闹好，便道：“阿妈，你坐着吧，就当坐火边暖暖身子。”

柴英秀坐下，关山海跟她攀谈起来。

关山海有意跟人相处，那就没有聊不来的人。而且柴英秀本身也不是难缠的人，只需要挑着她知道的话题聊就行了。

间或插一句俏皮话，笑声比锅里的香气更快响起来。

方秋椒捞出锅里的猪蹄，道：“我要炒个糖色，你们小心点。”

油里丢冰糖，糖和少许盐化在锅里，没一会，锅里清亮的色泽开始带上丝丝的红色。

直到锅里化开的糖冒出大泡泡，颜色呈是枣红色，倒入猪蹄翻炒上色。

猪蹄子块在锅里翻动，柴英秀道：“前蹄子肉厚筋多，适合吃肉。”

她刚说一句，就见那锅里变戏法似的，一块块猪蹄渐渐变得红润起来，颜色特别漂亮。

柴英秀惊呼：“一会就红了，还是好漂亮的红！”

方秋椒自信道：“糖色炒得好就能这样。”

话落，葱蒜和香料都被倒进锅里，跟着猪蹄一起翻炒。

香料有好些种，但量很少，免得抢了猪蹄的肉味儿。后面接着加调料也是一样，只取辅味作用，以不能抢味为原则，得小心控制着量。

随着方秋椒不停翻炒，锅里香气四溢。

莫说柴英秀，关山海都觉得真是……香！

葱姜香料的香气很香，但这些复杂香气里，那股子渐渐被炒出来的油脂香更吸引人，像是被其他香气捧着出来，钻进人的鼻子中。

方秋椒最抗香，但大块大块的肉，带着诱人的色泽躺在锅里，闻着肉味儿还是忍不住觉得馋。

人的本能，就是向往吃肉！

炒好后，方秋椒将猪蹄伴着香料等物倒入高压锅，加水添盐，合盖焖煮。

香气锁在高压锅里，这边锅里开始炒别的菜。

可清淡可沾醋酱汁吃的醋鱼；酸香和蒜香打架的酸萝卜蒜苗炒肉；清炒的素净青菜，宛如白玉抱翡翠；最后是一大碗的葱花蛋汤，自家的小香葱香味都是清甜的。

料都是提前备好的，只用炒菜就很快。

最后一个菜好了，锅刚洗干净，就闻到一股子诱人的肉香气从高压锅的出气阀里冲出来。

一瞬间，伙房里的所有的香气都被压住，只有那浓浓的肉香霸占人类的嗅觉。

方小博不知道什么时候被香过来了，咽完口水，舌头馋得舔了舔他的嘴。

方小博跑进伙房，大声道：“椒椒，好香好香啊！我在屋子里，都被香到了。”

用洪大婶的话来说，就是香气一阵一阵的，真是馋坏邻居了！

对着小孩期待又佩服的目光，方秋椒柔声道：“马上就好。”

将猪蹄夹出来，又过滤掉香料，将最后的汤汁再浓收，一大碗的红烧猪蹄装盘，撒上些许碧绿葱花，点缀颜色，红烧猪蹄便好了。

端菜上桌，米饭是纯米饭。

这一桌子的饭菜，放在方田村厉害得不行。十里八村，过年都不带这么嚯嚯的。便是在湖市里，一般人家就算宴客，也做不到这般丰盛。

轮到坐位置时，柴英秀带着方小博，方春笋尚玉华夫妻自是坐一块儿，方夏不用凳子，轮椅还有点占地。

关山海端着碗饭，目光偷瞥了一眼身边的方秋椒。

他面上还算平静，但心里可真就平静不下来了。

他头一回跟小丫头这么坐，还是当着她家人的面，就好像、好像新女婿上门似的……

柴英秀唤了一声：“小关，吃猪蹄啊！”

“哦哦，好。婶子先破盘吧？”关山海知道这边的习俗。

肉菜还得大人们先尝尝，当是破盘。实际上是怕小孩们馋嘴，一下子全都给吃了，家里劳力吃不上，才渐渐衍生出来的习俗。

柴英秀笑着道：“小关知道得可真多。”

说着话，柴英秀先夹起一块小的猪蹄。

猪蹄的每一块肉都有皮，盛在碗里已能看得到猪皮的胶质都熬煮了出来，光泽红润亮眼。

只见那块小猪蹄，在筷子上颤巍巍，满是软嘟嘟的肉感。

然后被柴英秀送进嘴里。

一入口，香喷喷的肉味就馋得人喉咙一开。

咬一口

表皮软弹，口感软糯，满嘴都是香喷喷的肉味！

嘴巴都有种要被黏住的感觉，但一点儿不会觉得腻，只有满嘴的香。

柴英秀解决掉这块猪蹄，这才开口道：“大口吃肉的香，我今天算是尝到了！”

不知道什么时候，方家人都有了看别人吃第一口表情的习惯。仿佛是看着，就能提前得知食物的滋味一般。