八零之秦记食铺(112)

雍宁菜其实就是位于雍宁的一个称谓，在华国八大菜系还是主流，但是还是有不同地域有着对应的菜系名称。

说着，老张要给不少没去过的人解释了一番这次大赛的规则。

中外厨艺交流大赛的赛事区分多，重点还是两大块，以中餐为一大类，细分出热菜、冷菜再到甜点，还有一个就是中外团体大赛，也是这次交流大赛的关键。

除此之外，不同年龄层的比赛，甚至还有相同食材的不同做法。

这第一届涵盖的赛事就办得就极多，而且他们还被邀请担任评委，这才让他们干脆在那度了个假。

“所以这次大赛办的还是不错的，而且以后每年都有那么一届，明年老邵你们可千万不能错过了。”老张总结道。

“也别报喜不报忧，最后的青年厨师大奖就丢了，我估摸着如今的后浪们怕是盖不过前浪咯。”白色布卦的老孙忍不住叹口气，“唉，咱们厨艺的传承隔断的有些厉害啊，希望他们下一代快点成长起来。”

老张也是拍拍老孙的肩膀：“想开点，这咱们的手艺本就讲究一个沉淀，你是没看到人家西餐是拿着温度计做的，看得我一愣一愣的。”

“对对对，我也看到了，虽说味道是不错，可是总少了点感觉。”

“这老张，之前不是还急着让楼家丫头快点成长么，这会儿还安慰起人了？”老周乐呵呵调侃，“说起来，这秦记也太热闹了。”

他们一行人刚刚是从秦记后门才进来的，前面队伍拍得老长，大厅也是吵得很。

秦瑜是注意到他们一群老头子，只好在后院给腾出了空间，这才能让他们聊天起来不那么费尽。

“我这不是随情况而定么？”老张一点也不会觉得不好意思，反而格外的骄傲，“你看，要不是我，楼家丫头能来这儿学习么？这秦老板的手艺，今天就能让你瞧瞧有多让人惊艳。”

“你别说，厨艺好不好我不知道，不过这茶倒是有些东西。”一个对秦记比较陌生的老人，捧着一杯大麦茶感慨，“这应该还是手工茶。”

“对，我刚刚也就想说。”他旁边的人也不由点头。

还不待老张吹嘘一下秦记，宴席终于开始了。

“各位爷爷，好久不见呀，今天这秋日宴席里有一个菜是我做的，”楼欣欣端着大大的木板，开始上菜，一上来就迫不及待分享这个消息，“若是谁猜中了，我有一份大礼相送。”

“哟，那若是都猜中了怎么办？”老张自诩对楼欣欣的厨艺还是有了解的，虽说大礼对他们来说其实没什么，这胜负欲可是一点都不低。

楼欣欣自信一笑：“怕啥，那我就都送一份。”

“第一道菜，栗蓉牛肉羹。”考虑到都是一群年龄不小的食客，秦瑜直接去掉了凉菜，直接先用暖汤开胃。

楼欣欣帮每个爷爷都盛好汤之后，简单介绍了一句，才回到厨房。

邵逸望着远去的妹妹，再看看自己空空的碗，作为饭桌上唯一的青年人，只能自力更生。

“滑嫩鲜香，味道极佳，可是我竟从未吃过这样的搭配。”老周迫不及待，最先品尝。

汤勺轻轻从碗顶部取上薄薄一勺，入口的时候颗粒状的板栗与牛肉末简单咀嚼，便像是化开了一般。

“牛肉羹是我们江南的名菜，但是加入板栗竟然有这样奇妙的口感，还真是让人惊艳。”

“香醇润滑，确实可口，而且这个勾芡厚薄程度刚刚好，一碗下去不会腻味，还让人胃口大开。”

这才第一道汤羹，一众老饕的夸赞其实也才刚刚开始。

因为都是热菜，每道上的时候，都有一定间隔，不过因为提前做了准备，所以上菜时间间隔很稳定，顺序也有条不紊。

珍宝栗香鸽作为主菜，第二道便上场。关于赞叹的气氛，那是又起了个高调子。

桂花蒸鱼，宫保虾球，蟹粉狮子头，白灼菜心…….

即便是在这里话最少的邵老，筷子的频率都变得高了不少，“这菜都不错，欣欣没选错。”

老张连连摆手，对于邵老的含蓄一点也不认同：“哪只是不错啊，本来只是觉得这秦老板属于好吃阶段，可现在一对比，绝对是这个水平。”说着直接竖起了大拇指。

“这个蟹粉狮子头，比大赛上那个金陵来的金牌大厨手艺都好上几分。”老周在海市大赛上，正是以狮子头为考题的评委之一，“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤，我算是明白了快似神仙的感觉。”

老孙的夸奖就更为夸张：“我觉得，这珍宝栗香鸽，可以媲美金陵的三套鸭，不，甚至超越，没想到秦记有这样的水平。”