八零之秦记食铺(63)

第29章 豆腐宴 易

一股浓烈骤然的酒香，裹挟着鲜香瞬间就弥漫开来。

在秦家的弄堂里，勾弄着人心。

如果说，原本的三套鸭可能在香味水平只是江河湖泊里的碧波荡漾，那这佛跳墙可能就称得上缥缈大海上的波涛汹涌。

即便还沉浸在滑蛋牛肉别样美味里的人，都不由得抬头寻找香味。

更不用说还在翘首以盼等待晚饭或者刚好路过的人。

“这是什么香？”

“好霸道的香味，我感觉有一股酒香。”

直接一点的人，都干脆围了过来。

“阿姨，这个是什么菜？”

“对啊，不是说今天就两个菜品吗？这也太香了！能点吗？”点秦记吃食的人，一般条件都不错，所以问起来干净利落。

这些人三三两两围在一旁，都伸长脖子探头看，像是多闻一点捡钱一般。

秦妈下意识用手拦住了想探头看坛子里的人，因为秦瑜说过莹莹这组不坐其他人，稍微整理了一下说法：“是这样的，这是简略版的佛跳墙，目前不对外，等我们多练手几次可能就出售啦，到时候关注我们的黑板预告就可以。”

“佛跳墙！？我好像听人说起过，这香味都还是简略版，那完全版会有多香啊。”

“兴志楼前些年好像也卖过，味道是还可以但是没有那么香，你们这还叫练手也太谦虚了。”

“佛跳墙！那不是传说中的菜吗？”

“我以为秦记就一小餐馆啊。”

不过，不管周围的人怎么热闹，都影响不了，正直面香味的杨大勇和夏莹莹。

“这里面的黄酒香年份至少十年，好醇厚啊。”杨大勇憋了半天，闻出了最熟悉酒味，可其他，他感觉很难分辨。

“佛跳墙也叫福寿全，我在《缘食录》中听过，它的食材极多，海鲜山珍加在一起超过至少18种用料，所以味道会很混。而且你知道么？它的灵感来源其实是乞丐……”

夏莹莹聊起书本里记录的美食，介绍一些美食的小故事，整个人充满了华彩，让杨大勇觉得她像是冬日的阳光，明明距离很远，可是又那么温暖，想不自觉靠近。

“这个是鲍鱼，虽然叫鱼，但其实是贝壳类，这个是海参……”夏莹莹知道杨大勇没吃过海鲜，很细心地帮忙介绍，并嘱咐，“海鲜过敏确实可大可小，我们报社曾经就写过一篇关于过敏的文章，所以还是要注意点。”

两个人迫不及待再次动筷。

秦瑜的佛跳墙处于阉割版本，比如海参鱼唇鱼翅是真没有，但是干鲍鱼倒是有，而且像是鸡、猪脚、火腿、牛筋等普通家常的鲜美，她也是可以融入到佳肴里。

所以，在鲜味上，层次感绝对够够的。

鲜这个词，杨大勇觉得自己都快用烂了，鱼片，好鲜，三套鸭，好鲜。

等到这个佛跳墙的时候，除了真鲜，他根本想不出什么词，可明明他可以和自己的客人们吹聊得昏天暗地。

而事实上，这也是他吃过味道最为霸道最为沉醉的菜。

但在夏莹莹的口中，软滑柔润，鲜中有鲜，荤香浓郁，厚而不腻，好多好多词，他明明都知道，却什么也说不出。

美食美人，还有人间烟火，杨大勇觉得这一晚上他做了一个美梦，有些虚无缥缈，即便后面还上了形状精美，味道更为特别的甜品，也无法让他觉得安心。

太阳太远了，他好像追不到啊。

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或许对于杨大勇来说，今天的美味不仅放大了他的情绪，也让他莫名产生了极与极的自卑，导致这一顿对他来说，有些如梦似幻，明明都很好吃，也很好看，可就是不得劲。

而对于赵立新来说，他第一次知道了自家老爹做得豆腐，到底有多好吃。

赵大海来的时候，觉得不和秦瑜一起吃饭，那这顿饭根本就没有任何意义，所以等到秦家和赵家坐落下来，回到厨房吃饭的时候，已经晚上9点了。

桌子上几乎摆满了各色各样的豆制品菜肴。

“这个和菊花一样的也是豆腐？”桌子上什么麻婆豆腐，蟹黄豆腐他都还算认识，但是赵立新看着自己眼前一碗白色丝状散开的菜，中间点缀着一点红，汤又油黄发亮，忍不住提出了疑问。

“嗯，这个也是豆腐，我给你们介绍几个可能陌生的吧。今天咱们吃的豆腐宴，用的都是赵爷爷制作的豆制品，这个是豆皮肉卷。”秦瑜指了一个椭圆状，中间夹杂黑点黄点的陀螺卷，“它原材料是豆腐皮和肉末，里面我加了一些黑木耳和胡萝卜，丰富口感。”

“这个是素福袋，里面都是时蔬。”又指着一个用绿葱系带，甚至还穿着小花状的胡萝卜块的豆腐皮包裹袋。